Nems au blanc de poulet.
Ingrédients
- 1\4 de blanc de poulet (viande sans os),
- 1\4 d’huile,
- 25 galettes de riz,
- Un gros oignon,
- 2 l’ail,
- De la poudre de poivre,
- 2 carottes,
- Du sel,
- De la poudre de piment sec (rouge),
- De la vermicelle chinoise,
- 1\4cube et du vinaigre.
Préparation
- Saler et faire bouillir 5 mn les blancs de poulet.
- Nettoyer et découper en dé les carottes, précuire la vermicelle chinoise légèrement pendant 3mn.
- Mixer la viande avec l’oignon et l’ail.
- Mettre une poêle avec une cuillerée d’huile au feu ajouter la viande mixée, remuer 3mn et ajouter du poivre+1\4 du cube.
- Bien mélanger et ajouter les carottes, après 2 mn mettre la vermicelle chinoise.
- Après 5mn vérifier l’assainissement et éteindre le feu. Ajouter l’œuf frais et bien mélanger la farce.
- Tremper une à une les galettes de riz à l’eau tiède.
- La mettre sur un linge propre.
- Lorsqu’elle se ramollit mettre un peu de farce sur elle.
- Commencer à enrouler du bas vers le haut ,après 2 plis refermer les 2 autres côtés et enrouler toute la galette.
- Procéder ainsi pour toutes les galettes.
- Les frire dans l’huile chaude.
- Pour le petit »jus’ du bol: Utiliser du vinaigre +poudre piment, du sel et un peu d’eau pour sa préparation.
NB: pour des nems croustillants , les tremper dans du blanc d’œuf avant la friture.
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