Ingrédients

  • 1\4 de blanc de poulet (viande sans os),
  • 1\4 d’huile,
  • 25 galettes de riz,
  • Un gros oignon,
  • 2 l’ail,
  • De la poudre de poivre,
  • 2 carottes,
  • Du sel,
  • De la poudre de piment sec (rouge),
  • De la vermicelle chinoise,
  • 1\4cube et du vinaigre.

Préparation

  1. Saler et faire bouillir 5 mn les blancs de poulet.
  2. Nettoyer et découper en dé les carottes, précuire la vermicelle chinoise légèrement pendant 3mn.
  3. Mixer la viande avec l’oignon et l’ail.
  4. Mettre une poêle avec une cuillerée d’huile au feu ajouter la viande mixée, remuer 3mn et ajouter du poivre+1\4 du cube.
  5. Bien mélanger et ajouter les carottes, après 2 mn mettre la vermicelle chinoise.
  6. Après 5mn vérifier l’assainissement et éteindre le feu. Ajouter l’œuf frais et bien mélanger la farce.
  7. Tremper une à une les galettes de riz à l’eau tiède.
  8. La mettre sur un linge propre.
  9. Lorsqu’elle se ramollit mettre un peu de farce sur elle.
  10. Commencer à enrouler du bas vers le haut ,après 2 plis refermer les 2 autres côtés et enrouler toute la galette.
  11. Procéder ainsi pour toutes les galettes.
  12. Les frire dans l’huile chaude.
  13. Pour le petit  »jus’ du bol: Utiliser du vinaigre +poudre piment, du sel et un peu d’eau pour sa préparation.
NB: pour des nems croustillants , les tremper dans du blanc d’œuf avant la friture.

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