Auteur/autrice : Les recettes de Miss Lopy
Sauce claire foufou de banane mure a l’huile de palme
Ingrédients 3 poissons brochets moyens fumés 3 crabes 6 morceaux de viandes fumées 6 cuillères à soupe d’huile de palme rouge 2 oignons violets 2 tomates 2 cuillères à soupe de poudre de apki 1 petite tige de kablè 1 petit poisson faisandé ou adjovan 3 aubergines blanches 6 gombos 1 petit doigts de manioc…
De la semoule de blé grosse pour faire de l‘attiéké
Ingrédients 1 poulet 4 cuillères à soupe de purée de tomate 2 oignons moyens 4 gousses d’ail 4 petites pommes de terre 1 grosse carotte 2 tomates 1 pincée de bicarbonate 1 petit chou 1 poignet de haricots vert 1 poignet de petits pois 4 cuillères à soupe d’huile Sel ou cube Préparation Découpez le…
De la marinade au poivre de penja
Ingrédients 1/2 cuillère à café de poivre de Penja 1 cuillère à soupe de purée de tomate 1 petit brin de persil 1/2 poivron vert 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile Sel ou cube. Préparation Mixez ou écraser l’ensemble des ingrédients à la pierre Badigeonnez vos cuisses après avoir fait des entailles afin…
Délicieux choukouya de poulet
Ingrédients 1 poulet de chair 1 cuillère à soupe de moutarde 1/2 cuillère à café de poivre en poudre 1 cuillère à soupe de purée d’ail 1 cuillère à café de purée de persil et poivron 1 cuillère à soupe de ciboulette en dés 2 oignons coupés en 4 2 tomates coupées en 4 6…
Biekosseu ou bieukosseu au poisson-chat le tout accompagné de foutou banane bien sucré.
Recette de la sauce au poisson Ingrédients 1 poisson-chat d’environ 1kg 3 oignons moyens 5 belles tomates 3 gousses d’ail 1 poignée d’oignons vert en dés 1/4 cuillères à café de poivre en poudre 2 piments rouges 2 piments verts ou jaunes Sel ou cube d’assaisonnement. Préparation Bien nettoyer le poisson mâchoiron ou poisson chat…
Poulet basquaise express
Ingrédients 1 poulet d’environ 1,2kg 4 oignons moyens 4 belles tomates 4 gousses d’ail 2 piments facultatifs 1 poivron vert 2 cuillères à soupe de 7 épices 1/4 de verre d’eau 2 cuillères à soupe de moutarde. Préparation Découper le poulet en 6 morceaux. Bien le nettoyer et rincer avec de l’eau citronnée bien égouttée…
Choucouya de poulet
Ingrédients 1 poulet de chair 1 cuillère à soupe de moutarde 1/2 cuillère à café de poivre en poudre 1 cuillère à soupe de purée d’ail 1 cuillère à café de purée de persil et poivron 1 cuillère à soupe ciboulette en dés 2 oignons coupés en 4 2 tomates coupées en 4 6 piments…
Beignets sucrés revisités
Ingrédients Farine Beurre Sel Sucre Oeufs Zeste d’orange Huile Préparation Dans une casserole, portez à ébullition 0,5 d’eau + 200g de beurre + 1/2 cuillère à café de sel. Retirez du feu et ajoutez d’un trait 300g farine et bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène. Remettre quelques minutes…
Bouillie de mil
Ingrédients 1 tasse de grains de mil prêts à l’emploi 5 tasses d’eau environ Le jus de 3 citrons 10 cuillères à soupe de jus de tamarin 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé. Du sucre selon votre convenance Préparation Portez à ébullition l’eau. Une fois qu’elle frémit ajoutez en pluie les grains de…
Bouillon épicé de poulet fumé
Ingrédients Poule fumée 1 gros oignon 1 grosse tomate 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de djangsang en poudre 4 piments Sel. Préparation Découper la poule en plusieurs morceaux puis la mettre dans une cocotte ajoutez les légumes Saler et couvrir d’eau à hauteur et cuire 45 minutes à feu moyen. Retirez les légumes.…
Yassa à la moutarde
Ingrédients Du poulet 1,5 kg d’oignons 3 cuillères à soupe de moutarde 1 tête d’ail 1 cuillère à soupe de poivre noir en grain Huile Piments. Préparation Couper le poulet en 6 morceaux. Couper les oignons en lamelles, écraser l’ail et le poivre ensemble. Mariner les morceaux de poulet avec la moitié du mélange ail…
Donuts natures faits maison
Ingrédients 140g de farine 140g de sucre en poudre 140g de beurre mou 3 œufs bien frais 70g de lait liquide 1/2 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre Vanille Zeste de citron ou d’orange. Préparation Fouettez les œufs dans un saladier ajoutez les 2 sucres en continuant de fouetter puis la farine et…
Cailles rôties légumes poêlées riz nature
Ingrédients 4 grosses Cailles fraîches 4 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de poivre en poudre 1 cuillère à café de moutarde Un peu d’huile 1 courgette moyenne 1 grosse carotte 1 grosse tomate 1 grosse poignée de haricots verts Sel. Préparation Mariner 1h au moins les cailles en crapaudine avec le mélange ail +…
Soupe de bœuf au curry.
Ingrédients 1kg de filet de bœuf 3 grosses cuillères à soupe de poudre de curry 1/4 de verre d’huile 2 gros oignons 2 grosses tomates 1 tête d’ail 1 poignée de dés de ciboulette 1 cuillère à café de gingembre frais râpé 1 cuillère à café de poivre en grains noirs 2 carottes 3 pommes…
Délicieux plat de riz aux légumes
Ingrédients 1kg de riz déjà cuits 400g de crevettes fraîches 1 poulet et demi déjà frits 2 carottes découpées en dés 1 grosse poignée de maïs doux 1 grosse poignée de petits pois 2 cuillères à soupe d’ail en dés 6 cuillères à soupe de sauce soja 6 cuillères à soupe de ketchup 1/2 cuillère…
Ecrevisses sautées
Ingrédients 500g d’écrevisses bien fraîches et nettoyées 4 tomates fraîches en gros dés 2 oignons moyens ou 4 échalotes 2 gousses d’ail en dés 1 cuillère à soupe de tomate purée 4 tiges de ciboulette en dés 10 cuillères à soupe d’huile 1/2cuillère à café éde 7 épices Sel Poivre. Préparation Faire revenir la purée…
Vermicelles chinois aux champignons noirs et au jus d’orange
Ingrédients 200g de vermicelles de riz 4 champignons chinois secs 1 grosse carotte 1 poignée de dés de haricots verts 6 cuillères à soupe de vinaigrette nature 1 cuillère à soupe de sauce soja 4 cuillères à soupe de jus d’orange 2 cuillères à soupe d’huile Sel Préparation Tremper les vermicelles de riz et le…
Brochettes de gambas grillées a l’orange
Ingrédients 500g de gambas décortiquées 10 cuillères à soupe de jus d’orange juteuse 2 gousses d’ail écrasée 1/2 cuillère à café de poivre blanc 2 cuillères à soupe Sel ou 1 cube d’assaisonnement industriel saveur crevette Préparation Mélanger le jus d’orange + la purée d’ail + l’huile + le poivre blanc + le sel ou…
Brochettes de filets de bœuf
Ingrédients 1kg de filets de bœuf découpés en cubes 1 poivron rouge ou orange 1 poivron jaune 2 tomates Sel 6 cuillères à soupe d’huile 1 grosse cuillère à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de jus de citron 1/2 cuillère à café de poivre en poudre 4 cuillères à soupe de l’assaisonnement vert…
Sauce tomate passe partout.
Ingrédients 1kg de tomates 300g d’oignons 1 cuillère à soupe de purée de tomate 1 tête d’ail 1 pincée de bicarbonate de soude 1/4 de verre d’huile 1 grand verre d’eau. Préparation Mixer les oignons les tomates et la moitié de la tête d’ail avec le verre d’eau. Mettre à cuire a feu moyen sans…
Poulet rôti riz au curry et sauce tomate passe partout.
Ingrédients Poulet Curry Ail Gingembre Poivre blanc Huile Riz Préparation Assaisonner mon poulet et débuter la cuisson de celui-ci et aussi du riz. En 5 minutes, j’ai assaisonné mon poulet en papillon ou en crapaudine avec des épices moulues ( curry, ail ,gingembre, poivre blanc) de l’huile pour lier l’ensemble du sel bien sur et…
Placali sauce kopè feuilles d’aubergines et ses accessoires
Ingrédients Crabes Kplos Gombos Huile rouge oignon Tomate Sel Crevettes en poudre Poisson en poudre Sel 1 grosse pincée de bicarbonate Préparation Mettre les gombos rapés dans une casserole Ajoutez de l’eau nécessaire à la cuisson de la sauce Mettre un peu d’huile rouge 1 petit oignon et une petite tomate le tout hachés finement…
Sandwich bien garni jambon / fromage .
Ingrédients Jambon au choix Fromage au choix Mayonnaise Moutarde Laitue Tomates en rondelles Pain baguette bien croustillant Préparation Trancher le pain Ajoutez un peu de moutarde Ajouter de la salade Une bonne tranche de jambon Une tranche de fromage Encore un peu de salade Enfin les rondelles de tomates Et terminez par la mayonnaise. C’est…
Délicieuse salade de fruits
Ingrédients Ananas Pastèques Mangues Pommes Papaye Orange Citron Préparation Acheter des fruits de saison Les laver et les éplucher Les couper en dés avec des formes régulières Vous pouvez presser du jus d’orange naturel la sucrer et mélanger avec les fruits découpés. Vous pouvez ajouter un peu de citron si vous en consommer Mettre au…
Gésiers aux légumes entourés de son nid de spaghettis
Ingrédients Tomates Ail Sel Huile Oignon Carotte Poivron vert Oignon vert gésiers précuits Préparation Tomates + ail + oignon + carotte + poivron vert + oignon vert Précuire les gésiers avec du sel et du poivre pendant 20 minutes. Faire revenir les gésiers dans un peu d’huile ajouter ensuite carotte et oignon un peu de sel et…