Auteur/autrice : Mes délires en cuisine
Cuisses de poulet aux graines de sésame au four
Ingrédients 2 cuillères à café de paprika 1 oignon écrasé 2 cuillères à soupe de moutarde 1 tête d’ail écrasé 1 cuillère à soupe de thym 3 cuillères à soupe de tomate concentrée Sel Poivre blanc 100 g de beurre 10 cuisses de poulet nettoyées Pour le dessus du poulet prévoir des graines de sésame Préparation…
Brochettes de poisson et fruits de mer
Ingrédients Des crevettes décortiquées Du filet de poisson (j’ai utilisé du capitaine) 2 cuillères à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de thym 1 tête d’ail écrasé Persil Du beurre Des légumes pour la décoration Epice special poisson Préparation Les ingrédients Mélanger toutes les épices Tout mélanger Piquer Poêler ou le faire au barbecue…
Marinade à la moutarde
Ingrédients 1 cuillère à soupe de thym 1 cuillère à soupe d’herbe de Provence 3 cuillères à soupe de paprika 3 cuillères à soupe de moutarde 1 tête d’ail écrasé Huile Sel Poivre blanc 2 cuillères à soupe de persil écrasé 1 oignon écrasé Préparation Les ingrédients Mélanger tous vos ingrédients Saler et poivrer Pas…
Gateau renversé a l’ananas
Ingrédients 5 oeufs 140 g de beurre 150 g de sucre 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 ananas 1 sachet de sucre vanillé Pour le caramel 5 cuillères à soupe de sucre 10 cl d’eau Préparation Les ingrédients Commencer par faire le caramel Mélanger le sucre et l’eau Laisser le caramel…
Sauté de foie de bœuf à la tomate
Ingrédients Foie de bœuf Tomate Oignon Huile Gingembre Poivre blanc Thym Poireau Persil Céleri Préparation Les ingrédients Saler et assaisonner le foie Faire revenir dans un peu d huile bien chaude Laisser mijoter quelques minutes puis enlever le foie et mettre de coté Faire revenir tomates et oignons coupés en lamelles dans de l huile…
Sauté de rognons de boeuf aux petits légumes
Ingrédients 2kg de rognons emincés (du vinaigre pour nettoyer ) 2cuillères à soupe de poireaux découpés 6 carottes émincées 3 cuillères à soupe de persil haché Poivrons certs emincés 2 oignons emincés 1 tête d’ail râpé Poivre blanc Sel 50 cl d’huile 5 tomates émincées Quelques feuilles d’oignons découpées 1 cuillère à soupe de thym…
Kélinkélin et ses colocataires
Ingrédients Des crabes Poulet cuit et frit Piment frais 1 tête d’ail écrasé 1 cuillère à café de gingembre De la peau de bœuf Du poisson fumé 2 oignons découpés en dés Un peu d’huile rouge 500 g de feuilles de kplala ,adèmè ou kèlinkèlin 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire Préparation Les ingrédients…
Croquettes salées
Ingrédients 1 œuf 1 oignon écrasé 2 gousses d’ail écrasé 500 g de farine 200 g de beurre 100 ml de lait liquide Huile pour la friture Sel Un peu de noix de muscade(facultatif) Préparation Les ingrédients Mélanger la farine,l’ail et l’oignon Ajouter le beurre Bien mélanger Ajouter la noix de muscade Ajouter l’œuf et…
Boulette de viande à la tomate
Ingrédients Pour les boulettes 1 kg de viande hachée 1 œuf Sel Poivre blanc Un peu d’ailPour la sauce 10 tomates Des carottes 2 poireaux Thym Poivre blanc 1 tête d’ail 1 oignon 1 cuillère à soupe de curry 1 poivron Huile Sel Préparation Les ingrédients Mélanger la viande, l’œuf,sel et poivre Rouler vos boulettes…
Sole braisée
Ingrédients 1 poisson sole 1 oignon écrasé Poivre blanc 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de persil écrasé Un peu d’huile 1 tête d’ail Sel Préparation Les ingrédients Tout mélanger et faire cuire Laisser refroidir Ajouter le poisson Mariner Passer à la grillade
Brochettes et son riz légume
Ingrédients 1 kg de viande (j’ai opté pour du filet mignon) 2 cuillères à soupe de moutarde 1 tête d’ail écrasé 3 cuillères à soupe de ketchup 1 cuillère à café de thym 1cuillère à soupe d’herbe de Provence Gingembre Des légumes pour la décoration Un peu d’huile Poivre blanc Préparation Les ingrédients Mélanger tous…
Friture de cuisse de poulet et ses accompagnements
Ingrédients 2 cuillères à soupe de paprika Sel 1 oignon écrasé 1 cuillère à soupe de thym Poivre blanc 1 tête d’ail écrasé Gingembre Marinade speciale poulet Une douzaine de cuisses de poulet Préparation Les ingrédients Mélanger le poulet et tous les ingrédients et épices Saler et poivrer. Ajouter la farine Mélanger et laisser mariner…
Crème dessert chocolat vanille
Ingrédients 400 ml de lait liquide écrémé ou démi écrémé Candia 100 g de chocolat noir Les chocolatés by Chocofun De la vanille (facultatif) 100 g de sucre 20 g de maïzena 2 oeufs Préparation Les ingrédients Diluer la maïzena dans 100ml de lait. Travailler le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse…
Marinade pour poisson ou viande
Ingrédients 1 bouquet de basilic Sel Poivre blanc Un peu de gingembre 1 tête d’ail 2 cuillères à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de thym 1 cuillère à soupe d’herbe de Provence De l’huile Préparation Mixer tous vos ingrédients puis saler et poivrer Ajouter l’huile.
Brochette de boeuf mariné
Ingrédients Pour la marinade 2 cuillères à soupe de mayonnaise 1kg de viande de bœuf découpés 1 cuillère à soupe de curry Sel Poivre blanc 1 tête d’ail 1 cuillère à soupe de thym 1 oignon 1 poivron Un peu de feuilles d’oignon 1 cuillère à soupe de persil Un peu de menthe fraîche 2…
Poulet roti au four
Ingrédients 100 g de beurre Saint avé ci 2 cuillères à soupe de curry 4 cuillères à soupe de paprika Sel 10 cl de sauce soja Poivre blanc 1 cuillère à soupe de thym 1 poivron rouge 1 poulet ouvert en 2 1 oignon écrasé Un peu de gingembre Préparation Les ingrédients, Mélanger tous vos ingrédients…
Emincés de bœuf aux multiples légumes
Ingrédients 1kg de viande émincée Sel Poivre blanc 1 cuillère à soupe de thym 3 cuillères à soupe de feuilles d oignons 1 poireau découpé 2 cuillères à soupe de persil 1 tête d’ail râpé 1 cuillère à soupe de gingembre râpé Des carottes émincées 2 oignons émincés Un peu d’huile 5 cuillères à soupe…
Riz légumes
Ingrédients 100 g de beurre Saint avé ci 1kg de riz Dinor CI 200 g de maïs doux 1 cuillère à soupe de thym 1 tête d’ail râpé 200 g de petits pois 2 oignons découpés en dés 4 carottes découpées en dés Sel Poivre blanc Persil haché Préparation Les ingrédients Mettre le riz et le…
Torsadè de spaguetti et sa sauce tomate au bœu
Ingrédients 1kg de viande de bœuf 2 oignons emincés 1 tête d’ail râpé Un peu de gingembre 1 cuillère à soupe de thym 1 cuillère à soupe d’herbe de Provence Poivre blanc Un peu d’huile 10 tomates fraîches mixées 1 cuillère à café de tomate concentrée Préparation Les ingrédients Mettre l’huile dans une casserole Y…
Marinade à la tomate
Ingrédients 70 g de tomate concentrée top chef 1 tête d’ail écrasé Sel Poivre blanc 1 oignon écrasé 2 cuillères à soupe de paprika 1 cuillère à soupe de thym Un peu de gingembre 3 cuillères à soupe de moutarde De l’huile Préparation Les ingrédients Mélanger tous vos ingrédients Saler et poivrer Ajouter l’huile et…
Mini poulet braisé au four et ses méli-mélo
Ingrédients Pour la marinade 1 cuillère à soupe de persil écrasé 1 cuillère à soupe d’herbe de Provence 1 cuillère à soupe de thym 3 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de paprika 1 tête d’ail écrasé 1 oignon écrasé Sel Poivre blanc 100 g de beurre. Préparation Les ingrédients Mélanger tous…
Emincé de boeuf à la crème fraîche
Ingrédients 4 carottes émincées Sel Poivre blanc 1kg de viande de bœuf émincés 40 cl de crème fraîche Un peu d’huile 3 oignons émincés Des poivrons émincés Persil haché 1 tête d’ail écrasé 4 tomates emincées. Préparation Les ingrédients Précuire la viande avec sel poivre et un peu d’ail Une fois cuite, mettre un peu…
Macabo à l’huile rouge et poisson fumé
Ingrédients 100 g de crevettes en poudre 100 ml d’huile rouge Sel 3 oignons Piment rouge 1kg de macabo Poisson fumé au choix Magni sec(mbounga) Préparation Les ingrédients Éplucher et découper vos macabos Mettre vos macabos dans une casserole Mettre l’eau à hauteur des macabos Laisser bouillir une quinzaine de minutes. Mixee l’oignon et le…
Macédoines de pommes de terre au thon
Ingrédients 200 g d’haricot vert 2 œufs 100 g de thon 100 g de la carotte Sel 300g de pommes de terre. Pour la vinaigrette 3 cuillères à soupe d’huile Sel Poivre blanc 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de mayonnaise. Préparation Les ingrédients Commencer par faire bouillir…
Poulet et pommes de terre au four
Ingrédients 3 cuillères à soupe de mayonnaise Un peu d’huile 1 cuillère à soupe de moutarde Sel Poivre blanc 1 oignon 1 tomate Un peu de persil 1 tête d’ail Un peu de Coriandre 1 poulet découpé. Pour les légumes j’ai opté pour Des pommes de terre découpées en gros dés 2 tomates découpées grossièrement…