Étiquette : piment
Un Ndolè royal
Ingrédients 3 boules de Ndolé 500g de viande de bœuf (ou viande de votre choix), coupés en morceaux 2 oignons, coupés 400g d’arachides, épluchées 2 cuillères à soupe d’écrevisses séchées 1 cube de bouillon (facultatif) 2 gousses d’ail, hachées 1 gingembre 200ml d’huile (d’arachide, tournesol ou de palme) Sel Piment, selon votre goût 5l d’eau…
Marinade épicée à la tomate
Ingrédients Tomate 1 tête d’ail 1 oignon 20 djansang (akpi) 2 pèbè et 1 rondelle 1 cuillère à café de poivre blanc Démi piment, 1 feuille d’odjom @epice the Chef Poisson pour corriger sans cube Jus d’un démi-citron. Préparation Griller les épices pour relever leur goût Écraser tous les ingrédients y compris la petite feuille…
OKOK BANEN multi Obstacles 🥰🥰
Ingrédients Okok Noix de palme 1/3 ou maxi demi litre d’huile de palme Arachide Poisson sec bifaga Ecrevisses Peau de bœuf Viande de bœuf Manioc Sel Piment Préparation Faire chauffer l’huile rouge sans la blanchir. des qu’elle chauffe, mettre les morceaux de viande de bœuf et laisser frire 3 à 5minutes à feu moyen. Ajouter…
Attiéké avec poisson frit alloco et sa salade de crudités
Ingrédients 1 poisson tilapia Sel Huile Tomate Oignon Citron Concombre Tomate Poivre noir Paprika Ail Gingembre Epices Piment Préparation Poisson frais ( tilapia) bien nettoyé Mettre le jus du citron 🍋 frais, un peu de sel, Dans un petit bol mélanger (poivre noir moulu, paprika, ail moulu, gingembre moulu, épices barbecue, ou piment en poudre…
Du poisson frit
Ingrédients Poisson Poireaux Céleri Poivron Ail Oignons Poivre blanc Piment Sel Cube d’assaisonnement (facultatif) Huile. Préparation Nettoyer le poisson et réserver Écraser Poireaux, poivron, Cellerie, ail ensemble et réserver Ecraser le Piment et oignon ensemble et réserver. Assaisonner le poisson avec peu de condiments vert (Poireaux, Poivron, Cellerie, ail) du poivre blanc, sel et cube…
Canard noyé dans la sauce d’arachides sous le regard excité du plantain pilé
Ingrédients Pâte d’arachides grillés, 3 tomates moyennes, 1 tête d’ail, 1 oignon, Sel, Piment. Plantain à moitié mur Viande de canard précuite Sel Huile Préparation Pour le plantain pilé. J’ai choisi le demi mur. Faire cuire le plantain et piler. Faire les boules et découper à l’aide d’un couteau ou d’un fil alimentaire. Sauce d’arachides …
Sauce gombo avec huile de palme
Ingrédients Gombos Poissons fumés, Crabes, Crevettes, Peau de bœuf, Gingembre Piment Oignon Huile de palme Bicarbonate. Préparation Nettoyer, laver et découper le gombo Enlever la peau du poisson, découper et enlever soigneusement les arrêtes Décortiquer les crevettes et les crabes, précuire la peau de bœuf. Mixer le gingembre et le piment Nettoyer le piment vert,…
Poisson frais à la sauce tomate
Ingrédients Poisson frais Tomates fraîches, Oignon, Poivre, Ail, Gingembre, Deux feuilles de laurier, Piment, Poivrons rouge Paprika, Bicarbonate, Sel, Une cuillère à soupe d’huile. Préparation Écraser la tomate et le poivron rouge. Écraser séparément (gingembre +ail +oignon+poivre +piment) Découper un oignon et déposer Bien nettoyer le poisson avec du citron, assaisonner avec une partie des…
Soupe de poulet
Ingrédients 1 poulet de chair ou fermier 2 oignons moyens 6 grosses tomates 1 cuillère à soupe de purée de tomate 1 tête d’ail 2 cuillères à soupe du mélange vert façon. (Poivron persil ail oignon vert ) Piments Sel Préparation Découper le poulet en 6 morceaux Mixer les légumes (oignons, tomates et la moitié…
Poulet basquaise express
1 poulet d’environ 1,2kg 4 oignons moyens 4 belles tomates 4 gousses d’ail 2 piments facultatifs 1 poivron vert 2 cuillères à soupe de 7 épices 1/4 de verre d’eau 2 cuillères à soupe de moutarde Préparation Découper le poulet en 6 morceaux. Bien le nettoyer et rincer avec de l’eau citronnée bien égoutter avant…
Choukouya de poulet à la poêle
Ingrédients 01 poulet de chair 02 oignons 02 tomates 01 poivron vert 05 piments frais Ail moulu, Kankan moulu, Paprika, Herbes de Provence, Poivre moulu, Persil Sel. Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette. Disposez les morceaux de poulet dans une grande poêle. Ajoutez les épices Nora ( ail, Herbes de Provences, gingembre, paprika, cancancan…
Kondrè à la viande de bœuf
Ingrédients 2kg de viande de bœuf découpées La quantité de plantain dépend de chacun(j’ai utilisé 20 doigts de plantain verts) Mixer (2 poireaux,1 celeri,basilic) 1 oignon à émincer Piment si vous en manger 1 cuillère à soupe de curry 1 poignet de main de djansan ou akpli 1 boule d’ail Thym et laurier. 4 pèbè…
Du bon mafé à la sénégalaise
Ingrédients 1Kg de viande de bœuf fraîche 250g de purée d’arachide 1oignon 1 grosse tomate 1 cuillère à soupe de purée de tomate 1 gousse d’ail 2 grosses carottes 1 chou moyen Sel ou 2 cubes d’assaisonnement Piments frais. Préparation Couper la viande en morceaux , laver et mettre dans la casserole avec l’ail la…
Soupe de pattes de bœuf et tripes
Ingrédients Oignons 2 cuillères à soupe de tomates concentrée 5 tomates fraîches 1 tête d’ail Piment Un peu d’huile dinor (facultatif ) 1kg de tripes de bœuf nettoyés et découpés 1kg de pattes de bœuf Sel Poivre blanc 1 cuillère à soupe d’herbe de Provence Une poignée de main de djansan ou akpi Préparation Les…
Kélinkélin et ses colocataires
Ingrédients Des crabes De la queue de bœuf cuite Piment frais Crevettes fraîches décortiquées 1 tête d’ail écrasé 1 cuillère à café de gingembre De la peau de bœuf Du poisson fumé 2 oignons découpés en dés Un peu d’huile rouge 500 g de feuilles de kplala ,adèmè ou kèlinkèlin 1 cuillère à café de…
Riz Gras viande de mouton (Gigot d’agneau)
Ingrédients 1 kg de riz parfumé 1 à 1.5 kg de gigot d’agneau ou la viande de votre choix 3 oignons Quelques échalotes, facultative 10 gousses d’ail 1 morceau de gingembre 3 Tomates fraiches 2 cuillère à soupe de tomate concentrée 3 poivrons Du piment frais, selon votre goût 1 Petit bouquet de persil 1…
Soupe de Viande de boeuf
Ingrédients 500g de bœuf, coupé en cubes 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide 2 oignons, finement coupes 2 tomates fraîches 2 cuillères à soupe de tomate concentrée 4 gousses d’ail, écrasées 1 carotte, coupée en cubes 2 pommes de terre, coupées en morceaux 1 cuillère à soupe de poivre noir Du piment, à votre gout…
Du poulet frit à l’africaine
Cette recette de poulet frit est l’une des nombreuses façons de frire le poulet. Elle est très facile à faire et absolument délicieuse avec plein de saveur. Le poulet est d’abord bouilli pendant quelques minutes avec les assaisonnements, puis frit. Ingrédients 1kg de poulet, 1 cube de bouillon 1 oignon émincé Du poivre noir et…
Sauce d’arachide aux poissons fumés
Ingrédients • 2 poissons fumés (poissons chat si disponible) • 1 tasse de pâte d’arachide • 1 oignon • 2 cuillères à soupe de tomate concentrée • 1 petit bouquet de persil • 1 petit bouquet de basilic • 1 petit bouquet de ciboulette • 3 gousses d’ail • Du piment frais, selon le goût…
Du bon garba Ivoirien
Ingrédients Attiéké précuit Des morceaux de poisson thon De la farine 1 oignon 3 tomates 3 piments frais L’huile Sel Poivre noir. Préparation Mettre un peu de sel, d’huile sur l ‘Attiéké et bien mélanger, mettre dans la marmite à vapeur ou au micro-ondes pour chauffer quelques minutes. Saler et poivrer les morceaux de poisson…
Sauce Arachide
Ingrédients 250g pâte d’arachide 2 tomates et demi 1 oignon 6 gousses d ail Une rondelle Un mbounga ( hareng fumé) 1 branche de céleri Persil Thym Un petit gingembre 4 feuilles de basilic Piment Sel Demi-kilo de viande Huile. Préparation Faire cuire la viande avec Sel, thym, feuille de basilic, demi-oignon, 3 gousses d’ail…
Soupe de pattes de bœuf et pommes de terre
Ingrédients 3 aubergines Du piment frais 1kg de pattes de bœuf Des pommes de terre 1 cuillère à soupe de thym Poivre blanc Sel Quelques feuilles de laurier 1 oignon 4 tomates fraîches 1 cuillère à soupe de pâte de akpi ou djansan Un peu d’huile 2 cuillères à soupe de persil Préparation Les ingrédients…
délicieux koki
Ingrédients Haricot koki (cornille) Sel Huile rouge Sel germe (pour éviter les problèmes digestifs) Piment (facultatif) Préparation Trempez le haricot pendant au moins 1h (vous pouvez le laisser Trampé toute la nuit pour gagner en temps) Une fois trempé, enlever les peaux. Vous pouvez le faire graines par graines si vous avez assez de temps…
Sauce gombo
Ingrédients 1kilo de gombo frais ou congelé ½ kilo de viande de queue de bœuf ½ kilo de crevettes ½ tasse d’oignons de taille moyenne hachés ½ tasse d’écrevisses moulues 1 cuillère à soupe de bouillon de bœuf ou de poulet 3 tasses d’épinards hachés 1 cuillère à soupe de paprika fumé 1 cuillère à…
Attieke et ses accolytes
Ingrédients Un oignon, Un poivron, Un piment vert, Un piment rouge, Un concombre, Une tomate, Un poisson, Deux bananes plantains, Du sel, Du bouillon d’assaisonnement une boule d’attiéké. Préparation Découper tous les légumes, les assaisonner avec du sel et réserver Découper, laver, assaisonner et frire le poisson ( vous pouvez utiliser n’importe quel poisson) Découper…