Mousse au chocolat et crème mangue

Ingredients

150g de chocolat au lait (ou noir)
4 jaunes d’œuf
3 blanc d’oeuf
30g de beurre salé
Sucre vanillé
200g de chair de mangue

Préparation

Commencer par la mousse au chocolat. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

Hors du feu, ajouter les jaunes d’œuf. Bien mélanger.

Monter les blancs d’œuf en neige. Ajouter les blancs d’œuf monté en neige dans le chocolat. Mélanger délicatement.

Verser dans vos ramequins. Laisser au frais

Pour la crème mangue, mixer la chair de mangue avec ou sans le sucre. Tamiser puis mettre au feu et laisser cuire 5 min.

Laisser la crème mangue refroidir avant de le mettre sur la mousse mangue.

Laisser au frais 4h minimum avant la dégustation.

Bon appétit.