Yassa de poulet special casamance
Ingrédients
- 1 poulet
- 1kg et demi d’oignons
- 10 cuillères a soupe de jus de citron selon
- 1 tête d’ail
- 1 cuillère a soupe de poivre noir en grain
- 1/2 verre d’huile
- 5 piments verts
- 2 verres d’eau
- Sel ou cube
Préparation
- Découpez le poulet en morceau. Marinez le avec la moitié de la marinade décomposée de : ail poivre 1 piment le tout pilé.
- Saler
- Découpez les oignons en lamelles ou rondelles selon votre choix.
- Ajouter les oignons et le jus de citron aux morceaux de poulet et bien mélanger afin que les saveurs se marient bien entres elles. Laissez reposer minimum 2 heures au réfrigérateur sinon toute la nuit.
- Retirez les morceaux de poulet et les “braiser” au feu de bois de préférence sinon au four en mode grill.
- Pendant ce temps, faire revenir les oignons dans l’huile chaude remuer régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés et non brûlées.
- Ajouter l’autre moitié du mélange ail poivre piment vert les morceaux de poulet l’eau et le jus de citron au besoin et les 4 piments.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Vous pouvez ajouter un 1/2 verre d’eau au besoin et laisser cuire 30 minutes à feu moyen et c’est prêt.
Servir avec du riz blanc nature.