Ingrédients

  • 1 poulet fumé découpé
  • 1kg de choux blanc
  • Ail
  • Tomate
  • Oignon
  • Mixer 1 tête d’ail +4 tomates +1 oignon
  • Huile
  • 500g de pâte de graines de courges
  • Sel
  • Poivre blanc.

Préparation

Les ingrédients

Mettre de l’eau à bouillir
Ajouter 1 cuillère à café de bicarbonate ou utiliser de la potasse.

Découper grossièrement vos choux
Laver les
Ajouter dans l’eau bouillante.

Cuire vos choux une dizaine de minutes
Eviter de les rendre trop pâteux
Retirer du feu et verser dans une passoire
Rincer rapidement à l’eau froide puis presser et reserver.

Mettre la pâte de graines de courges (pistache africain)dans 2l d’eau.
Laisser cuire environ 30 à 45mn.

Laisser bien cuire et sécher.

Dans une casserole mettre la tomate et faire bien cuire.

Ajouter la pâte de graines de courges et l’huile
Laisser mijoter une quinzaine de minutes.

Ajouter le poulet cuit et frit
Saler et poivrer
Laisser bien cuire.

Cette sauce peut se manger avec de l’igname bouillie ,de la pâte de maïs ;des plantains et même du manio