Ingrédients

  • Sel,
  • Poivre noir.
  • Poireaux,
  • Oignons verts,
  • Ail,
  • Ciboulette,
  • Basilic,
  • Thym
  • Romain,
  • Persil,
  • Oignon rouge,
  • Echalote,
  • Un tout petit morceau de céleri,
  • Piment,
  • Un petit morceau de gingembre.
  • Nb: à conserver le reste.

Préparation

A mixer puis ajouter un peu de sel, poivre noir.
Poireaux, oignons verts, ail, ciboulette, basilic, un peu de thym et romain, persil, oignon rouge, échalote, un tout petit morceau de céleri, piment, un petit morceau de Ginginbre.
Nb: à conserver le reste.

Aubergines 🍆 et africaines, tomates 🍅 fraîches, potiron,, oignon vert, piment, carottes, oignon, choux blanc, quelques mini poivrons.

Ici : yète, djegu, bissap frais.

Faire revenir l’oignon, les mini poivrons , oignons vert et blanc coupés, avec le yète et un peu de poivre concassé quelques minutes.

Rajouter la tomate 🍅 fraîche écrasée revenir un peu.

Rajouter un peu de la mixture 👆 👆 , les feuilles de laurier, le sel, cube ( facultatif ),
Quelques minutes.

Rajouter de l’eau les légumes, le djegu, les bissaps frais.

En pleine ébullition rajouter les morceaux de poisson déjà farci, un peu de mixtures encore.
Laisser cuire tranquillement en surveillant .
Retirer les éléments et mettre le riz déjà lavé déjà à la vapeur et continuer la cuisson.

Ici : l’oseille gombo piment écrasé ajouter du sel , le jus du citron, la poudre de soumbara ( facultatif)