Ingrédients

  • 1/2 kg de rognon
  • 1 gros poivron vert
  • 1 gros poivron rouge
  • 2 tomates
  • Des échalotes ( petits oignons violets)
  • La marinade ( persil , cèleri ,poivre ,l’ail, gingembre le tout écrasé , du paprika, un peu d’huile ).

Préparation

  1. Bien laver le rognon avec un peu de citron et bien rincer, le mariner et le laisser au repos pendant 2 heures .
  2. Laver les légumes. Découper les poivrons , tomates en tranches.
  3. Précuire le rognon pendant 5minutes ( facultatif ).
  4. Lorsque la viande se refroidit, la mariner à nouveau. La mettre sur les broches en alternant avec la tomate, le poivron ( rouge ou vert) et l’oignon.
  5. Les faire rôtir à feu doux sur grill pendant 20 à 25 minutes.
Manger avec de la salade, de l’attiéké, du pain.

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