Epaule d’agneau au four ,salade fraicheur
Ingrédients
- Une Ă©paule dâagneau environs 1kg300
- 3 oignons vert
- 1 tĂȘte dâail
- 2 ciboules
- 1 poignée de coriandre
- 1 poignée de menthe
- 1 cuillĂšre Ă soupe de paprika
- 1 cuillÚre à café de romarin séché
- 1 cuillÚre à café de coriandre moulu
- 1 cuillÚre à café de piment doux
- Sel poivre
- 1 cuillĂšre Ă soupe de Reen Herbes Epices voir photo
- 1 cuillĂšre Ă soupe dâhuile dâolive
- 3 oignons émincés
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillÚre à café de moutarde moulu
- 1 cuillĂšre Ă soupe dâhuile dâolive
- 1 cuillÚre à café de bouillon de légumes déshydratée
- 300ml dâeau
Pour la salade
- Jâai pris une batavia prenez celle que vous aimez
- 1 émincés
- Des Ćufs durs
- MaĂŻs
- Mozzarella billes
- Tomates cerises
- Mimolette et Ă©dam en cubes
Préparation
DĂ©couper grossiĂšrement toutes les herbes pour la marinade mixer les
Ajoutez les Ă©pices mixer Ă nouveau
Mettre lâĂ©paule sur du papier sulfurisĂ© et ajoutez 4cas de la marinade masser toute lâĂ©paule avec
Refermer le papier sulfurisĂ© et laisser minimum 2h au frais lâidĂ©al est de le faire la veille au soir
Ensuite mettre dans au moins 3 couches de papier aluminium il faut quâil soit fermer hermĂ©tiquement afin de garder tout le jus enfourner pendant 4 h a 180 degrĂ©s
Dans une petite casserole faire revenir les oignons Ă©mincĂ©s dans 1 cĂ s dâhuile dâolive ajoutez les 2 cĂ s de marinade le bouillon et les feuille de lauriers faire revenir au moins 5 mns
Ensuite ajoutez lâeau et laissez cuire 45 mns Ă feu trĂšs doux en remuant de temps en temps
Retirez le haut de lâaluminium et du papier sulfurisĂ© arrosez de son jus et remettre au four en mode grill 10/15 mns facultatif vous pouvez aussi prĂ©levez un peu du jus et ajoutez Ă votre sauce oignons cela vous servira de vinaigrette pour la salade
Pour la salade de fruits jâai utiliser de lâananas des fraise et des cerises  pour la decoupe et la dĂ©co laisser parler votre imaginationÂ