Recette ivoirienne du placali

• 500 g de pâte de placali (pâte de manioc)
• 1 litre d’eau

Préparation

1. Dans un grand saladier, délayer la pâte de placali avec l’eau.
2. Passer le liquide obtenu deux fois de suite au tamis.
3. Verser la pâte délayée dans une casserole à manche et la porter à ébullition.
4. À l’aide d’une grande cuillère en bois bien solide, tourner énergiquement et régulièrement la pâte en raclant les bords de la casserole.
5. La pâte doit être bien consistante.
6. Renverser la pâte cuite dans une grande assiette creuse et confectionner des petits pains de placali.
7. Servir le placali avec une bonne sauce gombo au poulet fumé ou à la dinde fumée par exemple !