Ingrédients

  • 1/2 verre de pistache en poudre
  • 1/2 d’Huile rouge
  • 6 Tomates
  • 2 Oignons
  • 2 gousses d’Ail
  • 1 cuillère a soupe de Tomate concentrée
  • 2 tasses de feuilles cuites ( j’ai utilisée 1/2 tasse de feuilles épinards pour 1 tasse et demi de feuilles de brôbrou je ne connais pas le nom en français 🤣🤣🤣🤣
  • 4 morceaux Poissons thon fumé
  • 6 Crabes
  • 1kg de peaux de bœuf pré cuites
  • Crevettes fraîches
  • 2 cuillères à soupe de Crevettes en poudre
  • Sel ou cube selon
  • 2 cuillères à soupe du mélange ail et gingembre écrasé

Préparation

  1. Dans un bol mettre la pistache en poudre et rajouter de l’eau pour en faire une pâte puis mettre de côté.
  2. Mettre dans une casserole à feu doux, ajoutez l’huile rouge + les tomates, oignons ail mixés tomate concentrée crevettes en poudre 1 c à s du mélange ail + gingembre écrasé et sel laissez cuire 15 à 20 minutes.
  3. Mettre du piment si souhaité.
  4. Rajouter viande ( déjà assaisonnées et cuites) le poisson fumé les crabes et un peu d’eau et laisser mijoter 15 minutes a feu moyen de sorte à avoir une sauce tomate épaisse.
  5. Ajouter la pâte de pistache dans la sauce tomate épaisse remuer et cuire environ 20 minutes avant de mettre les feuilles qui ont été préalablement découpées lavées et cuites dans de l’eau qui contient un peu de bicarbonate sans oublier qu’on a retiré toute l’eau qu’elles contiennent avant de les ajouter à la sauce.
  6. Assaisonner avec du sel si besoin avec 1 c a s du mélange ail + gingembre écrasé.
  7. Laisser bien cuire tout en remuant régulièrement.

Voici c’est prêt.

Nb : À la base cette sauce se realise avec les feuilles d’Aubergine . Je les ai volontairement remplacés par des épinards et les feuilles de brôbrou car les feuilles d’Aubergines sont rares sur le marché.

C’était la chic cuisinière devenue la chic cheffe 🥰🥰🥰