( Sauce cuisinée les 1janvier en Côte D’IVOIRE mais chez le peuple sénoufo surtout mes beau parents de Nionfion c’est la sauce pour recevoir les invités de marque).

Ingrédients

  • Des graines de pistache
  • 3 tomates boules
  • 2 oignons
  • 6 piments frais
  • 1cuillère à soupe de poudre de crevettes secs
  • Du sel
  • De la viande de pintade fumée.

Préparation

Étape 1
  1. Griller légèrement les graines de pistache , piler ou écraser .
  2. Nettoyer la viande et les légumes. Découper les oignons en dé et mixer les tomates et 3piments frais .
  3. Délayer la pâte de pistache dans de l’eau pour faire de la purée .
Etape2
  1. Mettre la viande dans une casserole avec un peu d’ oignon en dé +un peu de sel Laisser 3minutes et rajouter un peu d’eau laisser bouillir 15minutes et ajouter la mixture de tomates + piment + le reste d’ oignons.
  2. Lorsque ça bout ajouter la purée de pistache + le reste du piment frais et mélanger .
  3. Lorsque la sauce commence à s’alourdir un peu ajouter le sel + la poudre de crevettes secs .
  4. Laisser bouillir 10 minutes rectifier l’assaisonnement et laisser à feu doux jusqu’à ce l’huile apparaisse au dessus en grande quantité et servir.
  5. Manger avec du riz, du foutou, du tôt… perso foutou igname et foutou banane.

Recette de La cuisine sénoufo et d’ailleurs.