( Sauce cuisinée les 1janvier en Côte D’IVOIRE mais chez le peuple sénoufo surtout mes beau parents de Nionfion c’est la sauce pour recevoir les invités de marque).

Ingrédients

  • Des graines de pistache
  • 3 tomates boules
  • 2 oignons
  • 6 piments frais
  • 1cuillère à soupe de poudre de crevettes secs
  • Du sel
  • De la viande de pintade fumée.

Préparation

Étape 1
  1. Griller légèrement les graines de pistache , piler ou écraser .
  2. Nettoyer la viande et les légumes. Découper les oignons en dé et mixer les tomates et 3piments frais .
  3. Délayer la pâte de pistache dans de l’eau pour faire de la purée .
Etape2
  1. Mettre la viande dans une casserole avec un peu d’ oignon en dé +un peu de sel Laisser 3minutes et rajouter un peu d’eau laisser bouillir 15minutes et ajouter la mixture de tomates + piment + le reste d’ oignons.
  2. Lorsque ça bout ajouter la purée de pistache + le reste du piment frais et mélanger .
  3. Lorsque la sauce commence à s’alourdir un peu ajouter le sel + la poudre de crevettes secs .
  4. Laisser bouillir 10 minutes rectifier l’assaisonnement et laisser à feu doux jusqu’à ce l’huile apparaisse au dessus en grande quantité et servir.
  5. Manger avec du riz, du foutou, du tôt… perso foutou igname et foutou banane.

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