Cette sauce accompagne plusieurs plats dont le thièpe blanc, les pâtes, l’igname, le manioc, le riz blanc, le pain, les accras, les pastels ( chaussons au thon sénégalais), etc…

Ingrédients

  • 5 oignons
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 160 ml d’eau
  • 1 cube saveur
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Couper les oignons en dés et les mariner avec le vinaigre, le cube saveur, le sel et le poivre.
  2. Chauffer l’huile, y frire les oignons avec la tomate pendant 30 minutes à feu vif et baisser le feu de moitié, puis continuer la cuisson encore 30 minutes, tout en remuant et ajoutant une cuillère à soupe d’eau pour éviter que ça brûle.
  3. 5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter l’eau, laisser mijoter le temps restant et éteindre le feu.
  4. Servir avec le thièpe blanc de votre choix.
Pour la préparation du thièpe ou riz, voir la recette du thièbou yap bouwai ou riz clair à la viande de cuisine by JULIENNE N, publiée dans le lien suivant: