Auteur/autrice : L’univers culinaire de Maria
Jus de mangue naturel
Ingrédients 05 grosses mangues mûres 02 citrons moyen 01 sachet de sucre vanillé Préparation Bien nettoyer les mangues et citron. Découpez les mangues et détacher la chaire de la peau. Mixez la chaire en ajoutant un peu d’eau, le jus de citron, le sucre vanillé, et quelques feuilles de menthe si vous en avez. Servez…
Limonade de mangue
La saison des mangues donc on en profite au max. J’espère que vous vous portez bien?! Je vous partage une recette très simple de limonade de mangue, idéal pour rompre le jeûne ! Ingrédients 03 mangues soit 400g de pulpe de mangue 04 gros citrons soit 300 ml de jus de citron 100g de sucre ou…
Jus d’ananas rafraîchissant maison
Ingrédients 01 kg d’ananas 100g de gingembre 01 citron Quelques feuilles de menthe Du sucre à convenance Arôme au choix Préparation Bien nettoyer tous les ingrédients et mixer l’ananas, le gingembre et quelques feuilles de menthe. Rajouter le jus de citron, environ 2l d’eau, tamisez et ajouter l’arôme, le sucre à convenance. Rajouter quelques feuilles…
Poulet frit à l’africaine
Ingrédients D’abord la marinade 1 oignon émincé Poivre noir et blanc 1 cuillère à café de gingembre râpé 3 gousses d’ail râpé Des feuilles de thym Du persil 1/2 cuillère à café de piment moulu ou selon votre goût 1/2 cuillère à café de curry en poudre Sel Cumin Laurier 1 cube de bouillon Citron…
Sauce feuille au bœuf à ma façon
La sauce feuille est un plat savoureux dégusté surtout en Afrique ( Guinée, Mali, Côte-d’Ivoire, Burkina Faso…). C’est un régal qui doit être mijoter longuement . Il existe mille et une manière de préparer cette sauce selon les goûts et les ingrédients qui accompagne les feuilles. Je vous partage la mienne Ingrédients 01kg de viande…
Mon goûters « Former » ou aller retour
On en trouve dans presque tous les coins de rue dans mon pays. Moi je l’ai surnommer les « beignets de ma mère » parce que ma mère en as commercialisé pendant plus de 30 ans donc imaginé combien j’ai pu en manger Ingrédients Pour la pâte 1/2kg de farine 1 cuillère à café de levure boulangère…
Beignets de farine
Le gbofloto hyper simple et délicieux délicieux. Beignets très répandus en Afrique noir. On le retrouve pratiquement dans tous les coins de rue. Il est parfait pour le petit déjeuner ou le goûter. Ingrédients 400g de farine 80g de sucre 150ml de lait ou de l’eau 01 sachet de levure boulangère 02 pincées de sel…
Smoothie ananas mangue orange
Cette recette de smoothie santé est très facile et idéal pour commencer le week-end du bon pied Ingrédients 01 tasse (250ml) d’ananas 01 tasse(250ml) de mangue 01 tasse( 250ml) de jus d’orange 01 tasse (250ml) de yaourt 01 c à s de miel ou de sucre Quelques glaçons Préparation Tranchez l’ananas, la chair de mangue.…
Omelette en sachet
Moi j’en prends souvent au petit déjeuner et j’en rajoute la plus part du temps dans mes crudités Ingrédients 05 œufs 03 cuillères à soupe de jambon coupés en dés Persil, poivre, sel 01 poivron vert 01 poivron rouge 01 oignon Préparation Coupez en cubes l’oignon et les poivrons. Dans un récipient, cassez les œufs,…
Grotto de yaourt à la mangue
Une gourmandise qui fera des ravis Ingrédients 03 tasses de yaourt 05 mangues mûres 60cl de lait de coco 150g de sucre +ou- selon les goûts Du sucre vanillé Une pincée de noix de muscade Préparation Découpez les mangues et retirer la chair. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.…
Claclo
Ingrédients 06 bananes Plantin mûres (pelure noir) 04 cuillères à soupe de farine de blé 03 gousses d’ail 02 petits piments 01 échalote Sel et poivre Huile de friture Préparation Pelez et écrasez les bananes dans un mortier. Ecrasez l’ail, piment, échalote dans le mixeur. Ajoutez la mixture dans la banane écrasé. Bien mélanger, salez…
Choukouya de rognon ou de foie
Ingrédients 02 kg de rognon ou de foie( mouton, boeuf) 03 gros oignon 03 cuillères à soupe de moutarde 04gousses d’ail Piment frais 03 gros oignon Poivre, sel 01 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron 03 à 4 cuillères à soupe d’huile Préparation Dans un bol, faire le mélange de :…
Amuse bouche africain « Caramel et arachides »
Ingrédients 80g de cacahuète 100g de sucre Préparation Décortiquez les arachides et les grillés quelques minutes à sec et enlever la peau. Concassez les dans un mortier. Dans une casserole, laissez le sucre fondre en remuant avec une spatule ou une cuillère. Renversez les arachides concassées et bien remuer jusqu’à ce que le mélange soit…
Petits pains au lait à la maison.
Une recette facile pour faire vos petits pains au lait à la maison. Ingrédients 400g de farine 01 sachet de levure boulanger 25cl de lait 30g de sucre 05g de sel 80g de beurre 01 jaune d’œuf Préparation Dans un récipient, mettez la farine, la levure, le sucre et le sel puis mélangez. Dans un…
Cacahuète Craky
Recette hyper facile Ingrédients 5 tasses d’arachide crue 4 tasses de farine 4 œufs 1 tasse de sucre Arôme au choix ( vanille ou muscade) Préparation Tremper les arachides dans de l’eau chaude avec du sel pendant 5 minutes, égoutter et sécher. Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre, l’arome. Bien battre pour faire…
Agneau grillé au four au miel et aux épices
Ingrédients 01 palette d’agneau 04 petites pommes de terre 06 gousses d’ail 04 cuillère à soupe de miel 01 tranche de thym 30g de gingembre 01 citron Huile d’olive 04 clous de girofle Du cumin Coriandre fraîche 02 feuilles de laurier 01 verre d’eau ou de vin blanc Sel, poivre Préparation Préparer la marinade la…
Ragout de pommes de terre au bœuf
Ingrédients 800g de pommes de terre 1/2Kg de viande de bœuf 02 tomates 01 oignon 01 poivron 04 gousses d’ail Du persil 01 cuillère à soupe d’origan 01 cuillère à soupe de paprika 02 feuilles de laurier Huile d’olive Poivre, sel Préparation Découpez la viande en morceaux, arrosez avec de l’origan, du sel et laissez…
Pilon de poulet pané façon
Ingrédients 10 pilons de poulet Corn flakes nature 100g de farine de blé 02 œufs Poivre, sel Paprika, cumin Piment en poudre facultatif Huile Préparation Bien nettoyer les pilons, et retirer la peau. Assaisonner avec les épices, puis salez. Ajoutez du piment poudre si vous le désirez. Mettre au feu avec un peu d’eau et…
Kluiklui galettes d’arachides
Le kluiklui, encore appelé Gonazo au Togo, kulakula au Burkina et Bakourou au Cameroun sont des galettes consommées comme des casse-croûtes et comme en-cas. Il peut être fait avec des épices ou pas. La forme originelle des kluiklui au Bénin sont des bâtonnets. L’on peut réaliser toutes les formes que l’on souhaite. Ingrédients Arachides Sel…
Bouillon de macharon frais à ma façon
Avant je n’arrivais pas à manger du macharon préparer frais à cause de l’odeur bien que ce poisson soit délicieux. J’ai finalement trouvé une solution très simple qui permet d’atténuer l’odeur et qui rend son bouillon hyper succulent. Bien laver le poisson Prendre une moitié de citron, ajouter du sel et frotter délicatement sur les…
Jus d’avocat ou Milkshake d’avocat
J’ai découvert cette recette de milkshake d’avocat il y’a quelques mois grâce à une amie qui as étudié au Maroc. Elle m’as même dis qu’on en trouvait partout dans les café au Maroc. Pour la recette il vous faut Ingrédients 01 avocat 1/2 banane ( facultatif ) 01 cuillère à soupe d’amende en poudre 01…
Pain cocotte
Un pain très facile à réaliser. La cuisson se fait dans un cocotte pour assurer une mie et une croûte parfaite. Ingrédients 300 grammes d’eau 10g de levure sèche boulanger (1+1/2 sachet) 500g de farine de blé 02 cuillères à café de sel Préparation Dans un saladier , mettre la farine et le sel et…
Pâte piquante sans cuisson qui accompagne tous mes plats
Ingrédients Boules de piment 01 bouquet de persil 02 tiges de céleri 05 gousses d’ails 01 morceau de gingembre ( facultatif ) De la moutarde De la mayonnaise ( facultatif ) 01 cube bouillon maison Sel De l’huile Et un frigo pour la conservation Préparation Nettoyer tous les ingrédients, écrasés ou mixé puis ajouter la…
Jus de mangue
Ingrédients 06 grosses mangues 02 c à c de gingembre râpé (facultatif ) 01 l d’eau ou de lait 03 c à s de sucre glace ou + ( facultatif ) 70g de glaçons (facultatif) Préparation Pelez les mangues à l’aide d’un économe. Détaillez la chair en morceaux tout autour des morceaux. Mettez dans un…
Garba de la côte d’Ivoire « zeguen ou guero »
Le Garba de la côte d’Ivoire « zeguen ou guero » Le garba est notre champ ici en côte d’Ivoire comme on le dis! Enfants oh, jeune oh, vieux oh, riche, pauvre oh tous raffolent de ce plat. Un met simple composé de semoule de manioc et de poisson thon frit. L’histoire raconte qu’il est né dans…