Auteur/autrice : L’univers culinaire de Maria
Spaghettis sautés aux œufs
Ingrédients 1 paquet de spaghetti 03 oignons 04 tomates 02 poivrons verts 01 carottes Des haricots verts 05 œufs Sel Huile Épices : ail moulu, poivre moulu, crevettes moulu, cumin, origan, herbes de Provence, Huile, sel et persil. Préparation Faites cuire les spaghettis dans de l’eau bouillante salée et réserver. Faites mixez (poivron, oignons,…
Sauce légumes aux boulettes de viande crabes et poulet
Ingrédients 30 boulettes de viande 04 morceaux poulet 05 crabes 01 gros oignon 05 boules de tomates 02 c à s de concentré de tomate 06 gousses d’ail et persil 01 carotte 01 chou moyen Des haricots verts 01 gros aubergine violet 02 aubergines africain 05 boules de piments Epices: laurier, cube, sel, poivre en…
Mouton braisé aux deux marinades
Ingrédients 02 kg de viande de mouton sans os 01 gousses d’ail 01oignon 01 bouquet de persil 01 bouquet de feuilles d’oignons 02 poivrons vert 01 c à s de akpi ( djanssan ) 01 c à s de poivre noir en poudre 1/2 c à c de gingembre Thym, sel Piment en poudre 03…
Couscous sauce tomate au poulet
Ingrédients Du couscous Beurre Sel Carottes Haricot vert Olives Raisins Préparation Renversez 500g de couscous dans un grand récipient à couvert. Rajoutez environ 500ml d’eau bouillante sur le couscous Bien mélanger le tout . Rajoutez carottes, haricots vert coupés en dés et raisin sec préalablement cuit. Renversez dans le récipient et saler. Rajoutez le beurre…
Le Kankankan pour choukouya
Pour ceux qui voudront faire du choukouya de mouton durant la tabaski, je vous laisse ma recette de kankankan fais maison Le Kankankan est le piment sec en poudre qui accompagne généralement le choukouya. le Choukouya c’est de la viande de mouton ou bœuf cuit sur le grill, assaisonnée avec de l’arôme maggi. L’on ajoute…
Jus de tamarin ananas et gingembre
Ingrédients 250g de tamarin décortiqué 01 ananas Gingembre Menthe fraîche Sucre vanillé 200g de sucre roux +ou – Préparation Dans un récipient, disposez le tamarin, la peau d’ananas et quelques feuilles de menthe. Recouvrir de 1l d’eau bouillante et laisser infuser pendant 30 minutes environ. Dans un mixeur, mixez la chair d’ananas, le gingembre et…
Frittes de pommes de terre aux oeufs croustillante
Ingrédients 05 pommes de terre 03 œufs 100g de farine Thym Paprika Curry Sel Gingembre Huile pour la friture Préparation Epluchez vos pommes de terre et les découpés en frittes. Laissez tremper environ 30 minutes dans l’eau Puis déposez sur un torchon sec et propre ou sur du papier absorbant pour les séchés Bien sécher…
Beignets de crevettes
Ingrédients 15 grosses crevettes 100g de farine 70g de maïzena 1/4 c à c de sel 150g d’eau 15g de levure chimique Bain de friture Préparation Etape 1: La pâte Dans un saladier, mettre la farine, la maïzena et le sel. Mélanger. Ajouter l’eau et fouetter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeau. La…
Crêpes au jambon et fromage
Ingrédients 300g de farine 03 œufs 02 c à s d’huile 60cl de lait 01 c à s de sucre blanc Béchamel au fromage 70g de beurre doux 50cl de lait 100g de Emmental Sel Poivre Muscade Montage et cuisson 08 tranches de jambon 25g de beurre De l’huile Préparation Préparez les crêpes et réserver.…
Lait caillé au mil
Ingrédients 400g de lait en poudre 01 yaourt nature ou vanille 200g de semoule de mil Sucre en poudre à votre convenance 02 sachets de sucre vanillé De la muscade en poudre 02 litres d’eau tiède 03 cuillères à soupe de raisins sec ( facultatif) 02 c à soupe de beurre Préparation Le Lait Caillé…
Marinade idéale pour les grillades
Ingrédients 01 botte de persil 01 botte de céleri 01 oignon 01 tête d’ail 01 botte de feuilles d’oignon 01 poivron vert 01 morceaux de gingembre 03 feuilles de laurier 01 c à s de akpi ou djanssan 02 c à s de poivre noir Sel Huile Préparation Nettoyer les légumes. Ecraser tous les ingrédients…
Astuces pour frites extra croustillantes
Tout le monde aime les frites bien croustillantes surtout pour accompagner le poulet. Voici quelques astuces pour avoir vos frites à la fois fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. Remplissez un récipient d’eau froide pour couvrir la portion des frites. Ajoutez des glaçons dans le récipient. Mettez les frites épluchées dedans. Laissez les frites…
Pommes de terre et moutons sautés avec petits légumes
Ingrédients 01 kg de pommes de terre 01 kg de viande de mouton 05 carottes 04 gros oignons 04 grosses tomates 04 boules de piments Haricots verts 01 tête d’ail Du persil 1/2 l d’huile Du sel Poivre Préparation Faites revenir les pommes de terre nettoyer dans de l’eau salé pendant 5 minutes au feu.…
Poulet à l’ail sur son nid de pommes de terre sautés
Ingrédients 01kg de pommes de terre 01 poulet 02 têtes d’ail 01 oignon 01 carotte Poivron Persil Poivre en poudre noir, thym, sel Huile Suivez les instructions en image pour la préparation. Mamamiya, goût trop bon Préparation Bien nettoyer les ingrédients Disposer les morceaux de poulets dans une casserole. Rajoutez une bonne dose d ail…
Attiéké kadjénou de poulet
Ingrédients 01 poulet 02 gros oignons 04 tomates 03 aubergines locales Quelques tiges d’oignon 02 cuillères à soupe de concentré de tomate Ails Persil écrasé 06 boules de piment Poivre noir Crevettes en poudre Sel Laurier Huile Cube d’assaisonnement Et sans oublier l’attiéké pour accompagner ce délicieux poulet. Pour plus de sauce, rajoutez un peu…
Beignets de pommes de terre
Pour régaler toute la famille, laissez vous tenter par cette savoureuse recette de beignets de pommes de terre. Ingrédients 500g de pommes de terre 125g de farine 100g d’eau ou de lait 75g de beurre 01 grosse pincée de sel 01 pincée de noix de muscade 03 œufs Huile pour la friture Les étapes en…
Attiéké au poisson braisé à la poêle
Ingrédients 01 boule d’attieke 01 gros poisson au choix 01 gros oignon 01 concombre 04 tomates 01 poivron vert Ails et persil Du piments Poivre noir en poudre Moutarde Cube d’assaisonnement Mayonnaise Sel Huile Pour la réalisation, suivez les instructions Accompagnez tous ça d’une canette de boisson #realmix Lemon Grass saveur citronnelle digeste et rafraîchissante…
Pâte à crêpes simple et rapide
Natures, soupoudrées de sucre, de tartine de confiture ou de chocolat, les crêpes régalent petits et grands. Suivez nos astuces pour des crêpes inratables. Ingrédients 250g de farine 04 œufs 1/2 l de lait Une pincée de sel Un sachet de sucre vanille Une cuillère à soupe de rhum. Préparation Tamisez la farine de façon…
Ragoût de bœuf
Testez cette recette, savourez cette odeur envoûtante de bœuf mijoté qui donne de la vie à la maison et régalez vous . Ingrédients 01 kg de bœuf 03 pommes de terre 01 gros oignon 04 tomates 03 carottes 02 poivrons ( rouge et vert) Ails persil 02 c à s de concentré de tomate Poivre…
Pommes de terre à la poêle au poulet
Ingrédients 01 kg de pommes de terre 04 cuisses de poulet 40g de beurre 03 gros oignon 05 boules de piment 03 cuillères à soupe de moutarde 01 poivron 01 carotte 06 gousses d’ails Du persil Poivre, sel Pour la réalisation de la recette, suivez les instructions sous les images. Préparation Préparation des pommes de…
Mayonnaise maison
Ingrédients pour un petit pot 01 jaune d’œuf 20g de moutarde 20g de vinaigre Sel et poivre 175ml d’huile Préparation Dans un bol ajoutez une c à s de moutarde, et le jaune d’œuf sans oublier une c à s d’huile, le sel et l’épice au choix et fouettez vivement. Versez le reste d’huile en…
Macédoine de légumes
Pas cher, facile, rapide et délicieux Ingrédients 150g de pommes de terre 100g de carottes 100g de navet 03 tomates vertes 01 petite boîte de petit poids 01 oignon violet Sel, poivre Mayonnaise maison 04 œufs Préparation Taillez les légumes en fine Macédoine et les cuire séparément à l’eau salée ou ensemble par ordre de…
Riz gras au poisson et ses légumes
Je pensais faire du riz gras vert, mais comme vous le voyez, les légumes verts que j’ai utilisé n’était pas assez pour donner la couleur verte au riz mais tout de même, le goût était top. Donc si vous voulez du riz bien vert, mettez y plus de légumes et épices verte. Ingrédients 01 kg…
Rognons de bœuf sautées sur son nid de rondelles d’ignames cuits à la vapeur
Ingrédients 500g de rognons de bœuf 500g d’ignames 01 gros oignon 03 poivrons ( rouge, jaune et vert) 06 gousses d’ail Carotte, haricots vert 03 c à s de moutarde Poivre, sel Huile Les étapes en image pour la préparation Préparation Trempez le rognon dans une eau vinaigre et bien nettoyer le rognon. Rajoutez les…
Dèguè de mil
Ingrédients 400g de lait en poudre 01 yaourt nature ou vanille 200g de semoule de mil Sucre en poudre à votre convenance 02 sachets de sucre vanillé De la muscade en poudre 02l d’eau tiède 03 cuillères à soupe de raisins sec ( facultatif) 02 cuillères à soupe de beurre Préparation Le lait caillé Dans…