Auteur/autrice : oxmo88
Sauce pistache
( Sauce cuisinée les 1janvier en Côte D’IVOIRE mais chez le peuple sénoufo surtout mes beau parents de Nionfion c’est la sauce pour recevoir les invités de marque). Ingrédients Des graines de pistache 3 tomates boules 2 oignons 6 piments frais 1cuillère à soupe de poudre de crevettes secs Du sel De la viande de…
Du fonio à la sauce d’ arachide
( Met mangé au nord de la Côte d’Ivoire, en Guinée…) Ingrédients 1kg de fonio 2 cuillères à soupe de poudre de gombo sec finement pilé ( facultatif ) Un peu de sel. (Sauce arachide ) 1kg d’arachide sec 1/2 kg de viande de mouton 3 tomates boules 1 cuillère à soupe de pâte de…
Kogodé feat sauce kopé
(Un mets ivoirien) ( tôt de poudre de MANIOC feat DU GOMBO frais +un peu de Crincrin, adémé, boulvanka ou keleken et vonongô en sénoufo ) Kokodé ( manioc séché et moulu) Ingrédients (Pour la sauce) Du gombo frais Un peu de corète potagère (klouala) 4 crabes Du kplo ou peau de bœuf Du poissons…
Sauce claire à la pintade feat foutou banane
Ingrédients Une pintade 2litres d’eau Un peu de piments sec (4) 15 aubergines blanches De la tomates africaine Du sel 1cuillère à soupe de pâte de tomates 3 oignons violets 4 piments frais 1cuillère à soupe de poudre de crevettes secs Préparation Étape 1 Nettoyer, découper et laver tous les légumes et la viande. Faire…
Pain de patate douce
Il y’a pain sucré hein pain sucré de patate douce hein Valorisons nos produits locaux vivants. ( bon pour le déjeuner, goûter… ) Ingrédients 2 patates douces ( 200g) 300g de farine 150ml de lait 50 g de sucre glace ou autre 100ml d’huile de tournesol 1 œuf 2cuillères à soupe de poudre de lait…
Gambas sauce à la crème, accompagnement riz blanc basmati ou parfumé
Cette sauce peut accompagner le riz blanc, des pâtes ou des légumes à la vapeur Les crevettes peuvent être remplacées par du blanc de poulet ou dinde ce sera tout aussi bon ! La crème peut être remplacée par le lait de coco ! Une savoureuse recette simple, facile et rapide 15mn chrono et c’est…
Côtes d’agneau grillées et ses légumes à la vapeur (haricots verts, carottes et topinambours)
Ingrédients Côtes d’agneau grillées Haricots verts Carottes Topinambours 1 cuillère à soupe huile d’olive Moutarde Sel de mer Préparation Mariner les côtes d’agneau avec le mélange d’épices #SpecialGrillade, 1cuillère à soupe d’huile d’olive, moutarde, sel de mer.Griller sur votre grill ou au four Éplucher carottes et topinambours, couper les carottes en bâtonnets et les topinambours…
Soupe de poisson
( Si la tomate est trop, il faut wanda c’est ce que je voulais manger) Ingrédients Des carpes fraîches 4 tomates Du piment doux rouge 2 oignons 1cuillère à soupe de poudre de crevettes sec 1cuillère à café de pâte de tomate 3 piments frais Du sel Préparation Bien nettoyer les poissons et les légumes.…
Smoothie de corossol
Vous savez que je suis une fan de boisson naturelles Ingrédients Du corossol 2 banane douce Du lait bonnet rouge non sucré Des glaçons. Préparation Laver les fruits. Enlever les pépins du corossol mettre dans un blender+les bananes découpées + le lait +les glaçons. Mixer et boire.
Beignets haricots
Je vous présente les beignets de haricots appelé en Sénoufo ‘Denissô » ou « Tamissorô »… Appelé gaou ou sosso froufrou .Beignets consommés plus pendant la saison sèche chez le peuple sénoufo du Pongala ( Kasseré) .Beignets consommé partout en Afrique de l’Ouest. ( Gaou) Ingrédients ( Beignet ) 300 g d’haricots blancs 1 oignon, 3 piments frais…
Boulettes de pommes de terre au poisson
Une recette facile et Ingrédients (Boulettes ) Du poisson frais hachée ( j’ai utilisé du maquereau congelé et taillé la peau avant d’hacher) 3 pommes de terre 1 oignon 3 cuillères à soupe de chapelure ( poudre de pain sec) 1/2 bouquet de persil 2 œufs Du sel 1 cuillère à café de poudre de…
Riz gras aux boulettes de poisson
Ingrédients Riz 4 verres de riz long grains, 4 verres d’eau 1 cuillère à café de poudre de poivre 1 carotte La moitié d’1/4 d’huile 3 oignons 1 poivron vert 4 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de poudre de crevettes secs Du piments frais 2 cuillères à café de pâte de tomates 1/2 verre…
Sauce claire à la pintade
( SAUCE IVOIRIENNE) Ingrédients Une pintade , 2litres d’eau Un peu de piments sec (4) 15 aubergines blanches De la tomates africaine Du sel 1 cuillère à soupe de pâte de tomates 3 oignons violets 4 piments frais 1 cuillère à soupe de poudre de crevettes secs Préparation Étape 1 Nettoyer, découper et laver tous…
Hachis parmentier aux pommes de terre
Ingrédients 1kg de pommes de terre 500g de viande hachée 1 gros oignon 2 gousses d’ail 80g de fromage râpé 2 œufs 15cl de lait 1/3 du bouquet de persil 5cl d’eau 1cuillère à café de poivre en poudre Du sel 1cuillère à soupe de beurre 2piments frais ( facultatif ) Préparation Étape 1 Nettoyer…
Poisson braisé
Ingrédients Une carpe Un citron du djansan ou akpi De l’ail De l’ arachide anango ou pèbè Du poivre blanc 1 cuillerée à soupe de anis (facultatif) Du persil Un peu de rondelles Du sel Un peu de beurre ou d’huile NB:Si vous voulez un poisson à dorure foncé ajouter un peu de paprika à…
N’dolé à ma façon
Notre balade culinaire nous amène au Cameroun. Après la version des crevettes, j’ai fait pour aujourd’hui avec de la viande de bœuf. N’dolé à ma façon ( un met camerounais ) ( feuilles de vernonia ; en Côte D’IVOIRE on dit en sénoufo loupkànwèri et en malinké kouôrsafinanbrou utilisée ici pour traiter le paludisme )…
Placali à la sauce graine
Notre balade culinaire nous amène chez nos parents bethé. Coucou spécial à ma Oman de Gôzô(Gagnoa) :Le placali feat sauce graine. Sauce graine = Mossaka au Congo/Nyembue au Gabon / Nsoungui ou Mbanga soup au Cameroun/ Decoudessi au Togo. Placali =Foufou de manioc ( en sénoufo :Sê tdjinguî) ( un met ivoirien) Ingrédients Placali: De…
Beignets »aller -retour »
( Beignet farci au poisson un goûter ivoirien) Ingrédients 500g de farine 1 sachet de levure boulangère 350 ml d’eau Du sel et la purée d’une gousse d’ail ( facultatif ) De l’huile pour la friture. ( farce) Du poisson maquereaux fumé (ou de thon) Un peu d’oignon en dé 2 piments hachés Du sel…
Tomate et poivron farcis baignant dans une sauce
Ingrédients Des tomates Des poivrons De la viande hachée De l’oignon De l’ail Du poivre Du sel De la purée de tomate +crevettes +oignon + poivre et un peu de farine. Préparation Mettre la viande hachée,du poivre,du sel,de l’oignon haché,un piment haché,l’ail haché mélanger et farcir vos tomates et poivron les cuire au four pendant…
Carpes étouffées dans sa pate épicée
Ingrédients 3 carpes Le jus d’un citron 1/2 kg de tomate boule ( vous pouvez réduire) 2 gousses d’ail 7 cuillères à soupe d’huile 2 oignons Des feuilles de bananier 1 cuillère à café de poudre de poivre 4 piments frais Préparation Nettoyer le poisson avec le jus de citron et laver. Nettoyer et laver…
Feuille de patate frit
(En sénoufo » Sonclowêrê kalagà) (une sauce ivoirienne) Ingrédients 4 bottes de feuilles de patate 4oignons 3 tomates boules 1 cuillère à soupe de poudre de crevettes 1 cuillère à soupe de poudre de soumara 5 poissons secs magne 4 piments frais La moitié d’1/4 d’huile rouge 1/4 de viande fumée et du sel. Préparation…
Beignets à l’ananas
Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur Ingrédients 500g de farine 1/4 d’huile pour la friture Le zeste d’une orange 30 g de beurre fondu Le jus d’un ananas (160 ml) une pincée de colorant alimentaire jaune ( facultatif) 2 œufs 90 g de sucre 1 sachet de levure chimique 100 g de lait en…
Pomme de terre et poisson au fur
Ingrédients (Pomme et poisson au four) Une grosse carpe 1 kg de pomme de terre découpé en rondelle 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café d’herbe de province 2 poivrons rouge en lamelles 2 tomates boules en gros dé 5 haricots verts en 3 1 cuillère à soupe de poudre de poivre…
Bouillie de banane plantain
Aujourd’hui , je fais un clin d’œil à mes esclaves Koyaka , Mahouka… ( GOUÔBRA ) ( met consommé en Côte D’IVOIRE ) Ingrédients 10 bananes plantain bien mûres 5 cuillères à soupe d’huile rouge Du sel De l’eau 8 cuillères à soupe de pâte d’arachide ( grillé ). Préparation Bien laver les bananes, les…
Choucouya de mouton à la poêle
Ingrédients 2kg de viande de mouton 3 gros oignons découpés en Lamelles 1oignon 2piments rouges 2 piments verts 1 tomate découpés en grosses tranches 1 cuillère à soupe de kankan 1 cuillère à café de poivre blanc 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à café d’ail moulu 1 cuillère à soupe de moutarde…