Catégorie : Amuses gueule
Brochettes de filets de bœuf
Ingrédients 1kg de filets de bœuf découpés en cubes 1 poivron rouge ou orange 1 poivron jaune 2 tomates Sel 6 cuillères à soupe d’huile 1 grosse cuillère à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de jus de citron 1/2 cuillère à café de poivre en poudre 4 cuillères à soupe de l’assaisonnement vert…
Beignets de pommes de terre
Ingrédients Pommes de terre bouillies et réduites en purée Un œuf 4 cuillères à soupe de maïzena Une tasse de maïs doux Une tasse de carottes râpées ou en dés Une tasse d’oignons vert ciselé Sel. Préparation Mélanger tous les ingrédients Mettre la pâte dans une poche à douille Presser pour faire sortir les beignets…
Des croquettes faites maison
Ingrédients 450 à 500g de farine Deux de lait en poudre 150 à 200 ml d’eau 3 cuillères à soupe de beurre Un gros œuf Un sachet de Levure chimique 125 g de sucre blanc Une cuillère à soupe de muscade râpée Un sachet de sucre vanillé Huile pour la friture. Préparation Mélangez farine, lait,…
Donuts ou #Beignets américains
Ingrédients 600g de farine 260g de lait entier 2 œufs 11g de levure 100g de beurre mou 40g de sucre 8g de sel 1 sachet de sucre vanille Du sucre + sucre vanille pour le saupoudrage des beignets. Préparation Mélanger d’abord les ingrédients secs et ajouter les liquides. Pétrir bien pour avoir une bonne pâte…
Des crêpes bien légères
Ingrédients Pour mes crêpes, jutilise une tasse pour petit-dejeuner Donc pour 1 tasse de farine 1 tasse et demi de lait liquide 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu 1 œuf. Arome au choix. jai utilisé le zeste d’orange et la vanille Préparation Si ma…
De la glace faite maison
Ingrédients 500g de crème fraîche 35% de matières grasses 250g de lait concentré sucré (bonnet rouge ou bonnet bleu) Préparation Verser la crème fraîche dans un saladier et la fouetter à la main ou avec un fouet électrique jusqu’à ce qu’elle devienne onctueuse. (La crème fraîche, le saladier et le fouet doivent être bien frais…
Confiture de Mangues
Ingrédients 5 grosses mangues bien mures mais fermes 800 g de sucre en poudre blanc ou blond 1/2 litre d’eau 2 sachets de sucre vanille ou de la poudre de cannelle. Préparation Tailler la peau des mangues, les découper en petits morceaux puis les écraser au robot ou avec un Moulinex. Dans une casserole, mettre…
Des lofombos moelleux trop trop bons
Ingrédients 600gr de farine 40gr de sucre 7 g de levure déshydratée ou 20g de levure fraîche 300ml de lait tiède 40gr de beurre mou 2 œufs 1/2 cuillères à café de sel 0,5l d’huile pour la friture Du Nutella ou de la confiture pour la garniture (c’est facultatif) Du sucre pour recouvrir les beignets…
Minis quiches à la viande hachée.
Ingrédients Pâte brisée Petit moule à tarte ou gâteau Pour la farce Viande hachée Tomate en fruit Oignons Poivrons Carottes Poireaux Épices Pour l’appareil à quiches Crème fraîche Fromage râpé Oeufs. Préparation Faites revenir la viande hachée dans de l’huile. Ajoutez ensuite les épices et les légumes. Faites cuire 5mn Puis ajoutez les tomates. Laisser…
Pastels de Poisson
Ingrédients Pour la pâte, vous aurez besoin de: 1 ½ tasse de farine tout usage 1 œuf battu ½ cuillère à café de sel ½ cuillère à café de levure sèche 1 cuillère à café de sucre 50 ml d’eau ou selon les besoins 2 cuillères à soupe d’huile Pour la farce, vous aurez besoin…
Croustilles de plantains au four
Ingrédients 2 plantains jaunes mûrs légèrement foncés, plus de jaune est préférable 4 cuillères à soupe d’huile Sel Préparation Préchauffer le four à 180c Tapisser un plateau de papier sulfurisé Couper les extrémités de chaque plantain et marquer jusqu’à la longueur de la peau. Utilisez vos mains pour retirer la peau et jetez-la. Utilisez un…
Brochettes de blanc poulet.
Ingrédients Blanc de poulet Poivre Ail Gingembre Oignon Cumin Tomate Sel Huile Farine Oeufs Panure Poivrons verts. Préparation Coupez en dés les blancs de poulet. Assaisonner le blanc de poulet avec des épices au choix. Laisser mariner quelques heures Puis mettre dans la farine Puis dans de l’oeuf Les frire, jusqu’à ce qu’ils deviennent…
Jus de ditakh à l’ananas,
Ingrédients 1 kg de ditakh Un ananas (facultatif) 150 g de sucre blanc Deux sachets de sucre vanillé ou essence 3 cuillères à soupe de Fleur d’oranger ( moi j’ai fait sans ça) 1,5 litre d’eau bouillante. Préparation Enlever la peau des ditakh et les mettre dans les 1.5L d’eau bouillante. Laisser reposer 2h puis…
Gésiers sautés.
Ingrédients Gésiers bien nettoyés Ail, Persil hachés, Oignons découpés, Sel, Moutarde de Dijon, Feuilles d’oignons, Huile. Préparation Dans une poêle, mettre l’huile, ajouter les Gésiers, ajouter la moitié des ingrédients découpés, laisser mijoter à feu très doux pendant 20 à 25 minutes (tout en remuant ). Ajouter ensuite le reste des ingrédients, bien mélanger et…
Akara ou beignets koki avec bouillie de maïs
Les akara sont des beignets de haricots frits à base de pois aux yeux noirs et aromatisés à l’oignon et aux piments forts. La bouillie de maïs est faite d’amidon de maïs fermenté (fait maison à partir de grains de maïs entiers et secs) et est utilisée comme garniture pour l’akara. Ingrédients Haricots aux yeux…
Des sablés à faire avec nos loulous 😍😍😍
Ingrédients 125g de beurre 100 g de sucre 2 œufs Une pincée de sel 250 g de farine. Préparation Les ingrédients Mélanger le sucre et le beurre. Ajouter les œufs Bien mélanger Ajouter la farine. Rouler la pâte et filmer Laisser reposer 30mn au frais de préférence Poser la pâte sur une planche. Donner vos formes…
Salade de pâte à la sauce fromagère
Ingrédients Pour la sauce césar à ma façon 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de jus de citron Une gousse d’ail hachée 1 cuillère à soupe de cornichon ou de câpre haché Une pincée de sel 2 jaunes d’œufs Une pincée de poivre 6 1 cuillères à soupe d’huile d’olive 1…
Les minis croquettes.
Ingrédients 500 g de farine de blé (environ 4 à 5 pots de yaourt) 150 g de sucre (environ 1 pot et demi de yaourt) 2 oeufs. 70 g de beurre mou ou 1 demi-pot de yaourt 1 sachet de levure chimique Noix de muscade à volonté 1 demie cuillère de sel 50 ml de…
Caramel à la pâte d’arachide
Ingrédients 1verre de sucre 2 cuillères à soupe de pâte d’arachide 1 cuillère à soupe d’huile pour badigeonner la Planche à découper Préparation Faire fondre le sucre Ajouter la pâte d’arachide Tourner et bien mélanger la pâte d’arachide et le caramel Huiler la planche à découper et y verser le mélange 5) Étaler sur la…
Mets de pistache et bâton de manioc
Ingrédients pistache, Graine de courge Viande, Ecrevisses, Poisson fumé, 1 œuf Piment, Sel, Cube, Poivre noir, Feuille de bananier. Préparation Couper la viande en petits cubes, lavez-la puis mettez-la à cuire en y ajoutant du sel, et cube. Quand elle est cuite, égoutter et réserver le jus de cuisson. Concasser les écrevisses et tremper les…
Des caramels de la gloire
Ingrédients 1 tasse et d’arachides 1 tasse de sucre. 1tasse d’eau Préparation Mélanger l’eau et le sucre. Quand le sucre est bien fondu, mettre les arachides Mettre à feux moyen tourner de temps en temps pour que le sirop entre bien dans les cacahuètes. Quand ça commence à s’épaissir tourner avec une spatule en bois…
Haricots blancs sautés à la viande de bœuf
Ingrédients 500 g de haricot blanc 300g de viande tendre 200 ml d’huile végétale 1 cuillère à soupe de Moutarde Un oignon, émincé finement 2 gousses d’ail, écrasée 3 tomates 1 cuillère à soupe de tomate concentrée 1 cuillère à soupe Poisson fumé sec en poudre (Bonga),facultatif Les épices (poivre, curry, Paprika, persil, gingembre, sel,…
Foie de boeuf sauté aux légumes
Ingrédients Foie Pommes de terre, Carottes Petits pois Huile Sel Ail Oignon Poivrons verts Préparation Précuire le foie avec les épices et réserver Découper les pommes de terre, les carottes Mettre le foie précuit, l’ail émincé et les légumes dans une casserole. Y ajouter de l’huile et de l’eau. Couvrir et laisser cuire à feu…
Tortillas souples et élastiques :
Ingrédients 250g (2 tasses) de farine bombées 470 ml (2 tasses) d’eau 5 g (1 cuillère à café) de sel 5 g (1 cuillère à café) de sucre 15g (1 cuillère à soupe) d’huile végétale Préparation Dans un saladier mettre la farine puis ajouter progressivement l’eau et mélanger la pâte. Lorsque tout est bien mélangé,…
Oeuf dinausore et frites
Ingrédients viande hachée, œufs, Poivre gris, Oignon, Ail Sel, Plante aromatique au choix ( menthe….persil….Coriandre..) Sel Huile Darine, œufs battus, Chapelure Préparation Faites bouillir les œufs Apprêter la farce : hacher ail, oignon,et plante aromatique de votre choix, écraser le poivre, et incorporer tout cela à la viande hachée, assaisonner selon vos goûts, sel ou…