Catégorie : Marinade
Marinade pour tous types de viande à griller.
Ingrédients gros poivron vert 2 cuillères à soupe de curry Sel Poivre blanc 1 gros oignon 1 cuillère à soupe de thym 2 têtes d’ail 1 bouquet de persil Quelques feuilles d’oignons 2 cuillères à soupe de mayonnaise De l’huile 1 bouquet de feuilles de menthe. Préparation Les ingrédients utilisés Nettoyer tous vos ingrédients. Mixer…
Pâte de piment pour l’accompagnement de nos plat
Ingrédients 1 gros boule d’oignon 12 piments rouges Une tomate 🍅 Une tête d’ail 4 cuillères à soupe d’huile. Le cube de votre choix Une quantité de gingembre Préparation Oignon piment ail gingembre tomate mixé jusqu’à obtenir une pâte Ajoutez à la pâte le piment rouge légèrement mixé La casserole sur le 🔥 laissez sécher…
Marinade épicée à la tomate
Ingrédients Tomate 1 tête d’ail 1 oignon 20 djansang (akpi) 2 pèbè et 1 rondelle 1 cuillère à café de poivre blanc Démi piment, 1 feuille d’odjom @epice the Chef Poisson pour corriger sans cube Jus d’un démi-citron. Préparation Griller les épices pour relever leur goût Écraser tous les ingrédients y compris la petite feuille…
Marinade (à la camerounaise) pour poisson
Ingrédients 2 oignons Sel Poivre blanc 3 fausses noix de muscade (pèbè) 1 rondelle 1 tête d’ail 100ml d’huile 10 graines de djansan ou akpi Un petit bout de 4 cotés Un peu de gingembre. Préparation Les ingrédients. Dans une poêle, faire torréfier la rondelle, les fausses noix de muscade ,les 4 côtés et les…
Marinade à la tomate idéale pour vos viandes rouges , blanches et poisson
Ingrédients 2 cuillères à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de persil écrasé 1 tête d’ail écrasé Sel 2 tomates écrasées 1 cuillère à café d’anis vert Poivre blanc De l’huile 1 gros poivron écrasé 1 oignon écrasé. Préparation Les ingrédients utilisés Mélanger tous vos ingrédients. Poser au feu et faire cuire à feu…
Marinade verte tout usage
Ingrédients 01 bottes de persil 01 bottes de céleri 01 poivrons vert 01 têtes d’ail 01 oignons 02 boules de piments verts 01 morceaux de gingembre 10 grains de akpi ou d’assainissement 1/2 citron Poivre noir et blanc moulu Nora, thym Nora Sel Huile. Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette Découper les ingrédients et…
Piment à la moutarde
Ingrédients 3 piments 1 cuillère à café de poivre blanc 2 feuilles de basilic Demi-cuillère à soupe de moutarde 1 oignon moyen Un petit gingembre 4 gousses d’ail 1cas de vinaigre blanc Sel Huile. Préparation Mélanger ail oignon, poivre blanc, gingembre, basilic ,piment et moutarde. Écraser Verser dans un chaudron et cuire à feu doux…
Du piment vert fait maison
Ingrédients 100g piment vert 2 poivrons verts Une botte de ciboulette (feuille d oignon) 5 gousses d’ails 1 gros oignon Du sel. Préparation Mixer grossièrement le tout , le mettre dans une casserole y rajouter le sel et faire cuire 20 mn maximum. Ajouter de l huile à la cuisson. C’est prêt !!! Vous pouvez…
Assaisonnement pour grillades
Ingrédients Ail, Gingembre, Oignon, Céleri, Poireau, Poivre, Basilic, Ciboulette ou jeune pousses d’oignon Huile Sel. Préparation Les différents condiments utilisés. Les nettoyer et les couper. Bien mixer les condiments puis verser dans une marmite propre. Y rajouter un peu d’huile puis porte à cuire une dizaine de minutes à feu doux.
Marinade épicée à la tomate
Ingrédients 1 tomate 1 tête d’ail 1 petit oignon 25 djansang (akpi) 2pèbè et 1 rondelle 1 cuillère à café de poivre blanc Demi-piment, 1 feuille d’odjom Jus d’un demi-citron. Préparation Les ingrédients utilisés. Griller. Écraser tous les ingrédients y compris la petite feuille d’odjom . Tout écraser et ajouter la tomate. Mettre sel, huile…
Marinade idéale pour les grillades: Poisson, poulet
Ingrédients 01 bottes de persil 01 bottes de céleri 01 oignons 01 têtes d’ail 01 botte de feuilles d’oignon 01 poivron vert 01 morceaux de gingembre 03 feuilles de laurier 01 cuillères à soupe de akpi ou djanssan 02 cuillères à soupe de poivre noir Sel Huile Préparation
Marinade by lolo idéal pour viande
Ingrédients 2 têtes d’ail 4 c à s de moutarde 1 Tomate 1 oignon 1 citron Un peu de gingembre Un peu de basilic 1 poivron vert Sel Huile dinor Poivre blanc Un peu de persil Préparation Laver et nettoyer tous vos ingrédients Mixer Cuire les ingrédients Laisser refroidir puis ajouter la moutarde et le…
Marinade poisson
Ingrésients 01 oignon 01 tête d’ail 01 poivron vert 01 botte de persil Céleri Quelques feuilles d’oignon 02 cuillères à soupe de moutarde 03 boules de piments 01 poignée de akpi ou djanssan Poivre moulu, Thym, Sel 02 à 3 cuillères à soupe d’huile. Préparation Suivez les étapes en image pour la préparation Les ingrédients…
Marinade idéale pour les grillades
Ingrédients 01 botte de persil 01 botte de céleri 01 oignon 01 tête d’ail 01 botte de feuilles d’oignon 01 poivron vert 01 morceaux de gingembre 03 feuilles de laurier 01 cuillères à soupe de akpi ou djanssan 02 cuillères à soupe de poivre noir Sel Huile Préparation Ecrasez tous les ingrédients au mixeur ou…
Un délicieux piment fait maison
Ingrédients Du piment, Des oignons, Une gousse d’ail, Du djansang ou apik( même 15 graines), Une poignee d’écrevisses , 02 pebe, Une rondelle, Un petit bout de 4 côté, Sel , Huile. Préparation Écraser tous les épices avec le piment, mettre à cuire 10 à 15mn, en y ajoutant sel. Après ajouter de l’huile fine..…
De la marinade pour poisson
Ingrédients 02 oignons 02 cuillères à café de gingembre râpée 10 gousses d’ails écrasés 03 cuillères à soupe de persil écrasés 01 cuillère à café de piment en poudre 02 cuillères à café de jus de citron 02 cuillères à café de moutarde 01 cuillère à café de poivre noir Sel, cube si vous en…
De la marinade pour viande braisée
Ingrédients Pour l’agneau. Environ 600g d’agneau Demi-oignon 5 gousses d’ail Céleri Gingembre Demi-cuillère a café de romarin 1 cuillère à café de poivre blanc en poudre Demi-cuillère à café de poivre noir Demi-cuillères a café d’herbes de Provence Sel Jus d’un Demi citron Demi-cuillère à soupe de moutarde 3 cuillères à soupe d’huile végétale Mélanger…
Des sauces pour accompagner vos différents plats
Ingrédients Aujourd’hui je vous partage ma recette des assaisonnements et sauces pour accompagner nos repas Sauce verte Deux feuilles de poireau ( faut pas en abuser sinon le résultat sera amer) Une branche de céleri Un demi oignon 5 branches de persil + 1 branche Un demi poivron 5 feuilles de basilic Huile Sel Ecraser…
Du piment à la Camerounaise
Ingrédients 100g de piments 1 oignon 2 gousses ail Graines de poivre blanc Un bout de gingembre Le clou de girofle Sel ou cube (facultatif) De l’huile Préparation Éplucher l’oignon, ail, gingembre, et couper le tout en petits morceaux. Mélanger tous les ingrédients et les mixer dans un robot avec un peu d’eau, pour obtenir…
Marinade parfaite pour les grillades
Ingrédients 1poignee de djansang (akpi) 4pèbès 3rondelles 6 a7 cm de 4cotés (essèssè) 1cc de poivre blanc 02 pincées d’aneth ou d’anis vert 1oignon, 5feuilles de basilic , 1bout de persil , Demi poivron avec ses pepins, Feuille de citronnelle pour l’odeur . Préparation Griller toutes ces épices (excepté l’aneth/anis vert) puis passer les à…
Marinade pour la viande.
Ingrédients 1 botte de persil 1 botte de céleri Du poireau 1 tête d’ail 1 oignon 2 gros poivrons 1càc de clou de girofle 1càs de poivre noir Un peu d’oignon vert 2 doigts de gingembre 2 rondelles Un peu de sel 1 verre d’huile. Préparation Nettoyer et laver toutes les feuilles aromatiques et les…
Marinade au miel et moutarde
Ingrédients 3 c à s de moutarde 2 c à s de miel Sel Poivre blanc 2 c à s de sauce soja 1 tête d’ail écrasé De l’huile dinor 1 c à c de thym Préparation
Marinade idéale pour les grillades
Ingrédients 01 botte de persil 01 botte de céleri 01 oignon 01 tête d’ail 01 botte de feuilles d’oignon 01 poivron vert 01 morceaux de gingembre 03 feuilles de laurier 01 c à s de akpi ou djanssan 02 c à s de poivre noir Sel Huile Préparation Nettoyer les légumes. Ecraser tous les ingrédients…
Des astuces pour conserver du persil plus longtemps
Le persil fait partie des herbes aromatiques que l’on utilise au quotidien en cuisine pour la sauce tout comme pour la marinade mais que l’on n’arrive pas à garder sur plusieurs jours, car les feuilles finissent par mourir. Hors différentes solutions existent afin de conserver le plus longtemps son persil. Voici nos astuces pour conserver du persil…
Les bienfaits du poivre en cuisine
Moulu ou en grains, doux ou corsé, noir ou blanc… le poivre est un inconditionnel de la cuisine . Il fait partie des épices incontournables les plus utilisés dans le monde. Ses saveurs profondes et légèrement relevées donnent du caractère à toutes les assiettes. Voici quelques conseils pour bien choisir votre poivre : Achetez-le en grains entiers…