Catégorie : Plat principal
Pilons de poulet frit au lentilles
Ingrédients Pilons de poulet Oignon Huile Sel Tomate Ail Préparation Les ingrédients Mariner les poulets avec les épices au choix. Laisser mijoter puis cuire. Faire revenir les oignons et les tomates dans de l’huile. Égoutter et rajouter les petits-pois. Laisser mijoter tout en rectifiant l’assaisonnement. Bon appétit.
Carpes au four et son riz coloré
Ingrédients 1 tête d’ail 1 poivron 1 peu de persil 7 feuilles de citronnelle Un peu de gingembre Un peu de poivre noir Sel De l’huile 1 oignon 2 cuillères à soupe de moutarde 1 poisson au choix nettoyé. Préparation Les ingrédients Nettoyer vos ingrédients puis mixer. Saler et poivrer. Ajouter la marinade sur le…
Petite soupe très délicieuse
Ingrédients Basse côte de bœuf Petits oignons, Tomates 🍅 fraîches, Une cuillère à café de tomate concentrée, Carotte 🥕, Choux blanc, Ail, Pommes de terre 🥔, Aubergines africaines Piment Laurier Sel Huile. Préparation Basse côte de bœuf Petits oignons, tomates 🍅 fraîches, une cuillère à café de tomate concentrée, carotte 🥕 ,choux blancs, ail, pommes…
Cuisses de poulet rôtis et ses petits légumes
Ingrédients Cuisses de poulet Pommes de terre Carottes Brocolis Nokoss ou mixture de légumes frais Moutarde Jus de citron Ail semoule Sel, Poivre. Préparation Préparation des poulets Laver les cuisses de poulet et les inciser sur le dos. Mariner la viande avec 1 cuillère de moutarde, 2 cuillères de citron, 1 cuillère à café rase…
Riz jaune aux petits légumes.
Ingrédients 1kg de riz 100ml d’huile 3 à 4 carottes découpées en dés Petis pois Sel 2 oignons découpés en dés 5 gousses d’ail râpé 2 cuillères à soupe de curcuma 1 cuillère à soupe de thym. Préparation Les ingrédients Mettre l’huile et le riz dans une casserole. Faire revenir une dizaine de minutes Ajouter…
Cuisses de poulet aux petits pois
Ingrédients Poulet frit Oignon Huile Sel Petit-pois Paprika Gingembre Poivre Préparation Après avoir bien nettoyer les cuisses de poulet, mariner avec du sel, poivre blanc et noir moulu, gingimbre moulu, paprika , cube ( facultatif) . frire. Avec un peu d’huile faire revenir les oignons coupés avec un peu de poivre noir concassé et moulu,…
Soupe kandja Express
Ingrédients 1 kg de gombos 2 darnes de gros poisson (merlu ou capitaine) 500 g de grosses crevettes décortiquées 60 cl d’eau 40 cl d’huile de palme 3 gousses d’ail hachées 2 diakhatou (aubergines amères) 1 cuillère à café de poudre de nététou 1 cuillère à café de concentré de tomates 1 oignon haché 1…
Poulet rôti riz au curry et sauce tomate passe partout.
Ingrédients Poulet Curry Ail Gingembre Poivre blanc Huile Riz Préparation Assaisonner mon poulet et débuter la cuisson de celui-ci et aussi du riz. En 5 minutes, j’ai assaisonné mon poulet en papillon ou en crapaudine avec des épices moulues ( curry, ail ,gingembre, poivre blanc) de l’huile pour lier l’ensemble du sel bien sur et…
Une délicieuse soupe de cabri
Ingrédients De la viande de cabri, Des tripes précuites Des morceaux de pattes et tête de cabri Tomates, Oignons, Piment De la tomate concentrée Sel Huile. Préparation Précuire les morceaux de viande environ 10 minutes avec des petits dés d’oignons, du sel et un verre d’eau Rajouter les oignons, les tomates, le piment, la tomate…
Placali sauce kopè feuilles d’aubergines et ses accessoires
Ingrédients Crabes Kplos Gombos Huile rouge oignon Tomate Sel Crevettes en poudre Poisson en poudre Sel 1 grosse pincée de bicarbonate Préparation Mettre les gombos rapés dans une casserole Ajoutez de l’eau nécessaire à la cuisson de la sauce Mettre un peu d’huile rouge 1 petit oignon et une petite tomate le tout hachés finement…
Sauce épinard aux gombos
Ingrédients 500g Feuilles d’épinard 4 Gombo frais ½ kg Viande de mouton 1Poisson fumé Sel Poivre 3 gousses d’ail 1 bouquet de Persil 2 Oignons, finement coupés 2 Tomates, écrasés 1 cuillère a soupe de tomate concentrée Un peu de potasse 200ml d’Huile de palme Préparation Laver les épinards et les découper finement, les pocher,…
Sauce graine dans son embouteillage
Ingrédients 1 boule d’ail 1 oignon mixé Crabe nettoyés Tripes précuites Peau de bœuf nettoyées et découpées 5 tomates mixées Poisson fumé Viande de bœuf précuite Sel. Préparation Les ingrédients 2kg de graine Laver vos graines Faire bouillir les graines pendant 20 à 25mn Laver votre mortier Piler vos graines. Rincer à l’eau tiède Tamiser.…
Du bon couscous Tunisien au poisson et légumes
Ingrédients 4 poissons moyens 500 gr de semoule de couscous de calibre moyen Légumes 2 gros oignons râpés 1 à 2 gousses d’ail 1 poignée de pois chiches trempés la veille 4 courgettes 2 à 3 carottes 2 pommes de terre 1 branche de céleri 1 à 2 piments verts Un peu de harissa (facultatif)…
Haricots blancs
Ingrédients Jus de cuisson de la viande de mouton( qui contient déjà les épices, cube, sel) 500g d’haricots blanc Piment vert/rouge Oignon Huile Eau Sel Préparation J’ai préparé du haricot blanc avec le jus de cuisson de la viande de mouton et c’était vraiment super Précuire les haricots blanc avec du sel Egoutter et laver…
Sauce pistache à l’ivoiriene
Ingrédients Une poule (pondeuse), De la pâte de pistache, Des tomates, Des oignons, Du piment frais et sec De la tomate concentrée Du sel Préparation Precuire environ 10 minutes les morceaux de poulet avec des dés d’oignon Rajouter les tomates, les oignons, les piments frais et sec, de l’eau puis porter à ébullition Attention ne…
Riz gras à la viande de mouton avec sa délicieuse salade.
Ingrédients De la viande de mouton Du riz Des carottes, Des haricots vert Des oignons De la persillade De la moutarde Huile Sel Poivre Préparation Mariner les morceaux de viande avec la persillade, la moutarde, du sel et un bouillon culinaire si vous en consommez Précuire les morceaux de viande et réserver le bouillon Frire…
Sauce Arachide ou mafé
Ingrédients ¼ tasse d’huile ou plus 1 à 2 kg de bœuf ou de poulet 1 cuillères à café de paprika ½ cuillères à café de poivre blanc 2 tomates fraîches hachées 1 oignon moyen haché divisé 3 – 4 gousses d’ail 2 – 3 cuillères à soupe de persil. Pâte d’arachide Du bouillon de…
La sauce gombo
Ingrédients Gombos Poissons fumés, Crabes, Crevettes, Gingembre Piment Oignons, Huile de palme Bicarbonate Sel Cubes Peau de boeuf… Préparation Nettoyer, laver et découper le gombo Enlever la peau du poisson, découper et enlever soigneusement les arrêtes Décortiquer les crevettes et les crabes, précuire la peau de boeuf. Mixer le gingembre et le piment Nettoyer le…
Riz au curry à la dorade royale
Ingrédients Poisson dorade Riz Sel Huile Oignon Citron Poivre Epices Piment Vermicelles Carottes Petits pois. Préparation Dorade royale écaillée, vidée, bien nettoyée avec un peu de Faire des entailles pour faire pénétrer l’assaisonnement. Laisser un peu reposer le poisson avant de passer à la friture. Faire légèrement torréfier le riz et les vermicelles dans de…
Gigots d’agneau avec légumes et riz sautés
Ingrédients Viande Beurre Sel Poivre Ail Thym Piment Clou de girofle Haricots verts Carottes Oignon rouges Préparation Il faut une bonne pièce de viande (cuisson à point, pièce bien arrosée avec du beurre ) Dans le beurre, j’ai rajouté de l’ail, du thym et du piment . Avant cela, la pièce a été légèrement assaisonnée…
Pèpè soupe de queue et tripes de boeuf
Ingrédients 2 kg de queue de bœuf nettoyée au citron 2 tomates 1kg de tripes de bœufs nettoyée et rincer au citron 15 grains de djansan ou akpi grillés et écrasés 1 cuillère à soupe de thym 50 ml d’huile Sel Poivre blanc 4 fausses noix de muscade (pèpè) écrasées 1 cuillère à soupe d’herbe…
Kondre à la viande de boeuf
Ingrédients De la viande Des bananes plantain bien vertes, Du thym. Ail. Oignon. Poivre noir et blanc. Un peu de gingembre, Pebe( fausse muscade), Rondelle, Djansang( akpi). Herbe de provence. Poireau. Clou de girofle. Feuille dodjom. Huile, Sel. Cube. Piment Préparation Nettoyer la viande. La saler Éplucher les plantains les nettoyer et couper en deux.…
Galettes de riz ou Ablo
Ingrédients 200g farine de riz 35cl eau chaude 7g levure boulangère 1,5g de sel 40g de sucre fin en poudre Préparation Réaliser un sirop avec l’eau chaude et le sucre puis laisser tiédir légèrement, Mélanger la farine de riz, la levure et le sel, Rajouter ensuite le sirop au mélange et remuer correctement (fouetter) jusqu’à…
Un Ndolè royal
Ingrédients 3 boules de Ndolé 500g de viande de bœuf (ou viande de votre choix), coupés en morceaux 2 oignons, coupés 400g d’arachides, épluchées 2 cuillères à soupe d’écrevisses séchées 1 cube de bouillon (facultatif) 2 gousses d’ail, hachées 1 gingembre 200ml d’huile (d’arachide, tournesol ou de palme) Sel Piment, selon votre goût 5l d’eau…
Attiéké + Poisson frit + Crudités
Ingrédients Attiéké Poisson Piment vert Tomates Oignons rouges et blancs Huile Sel Vinaigre Préparation Assaisonner le poisson avec sel et citron Laver et couper piment vert, tomates, oignons rouges et blancs découpés en macédoine. Bien assaisonnés et bien croquants . Un peu d’huile, de sel, de vinaigre pour le liant et c’est bon aussi comme…