Catégorie : Plat principal
Croupions de dinde braisés
Ingrédients 1 tête d’ail écrasé 2 cuillères à soupe de persil écrasé Sel 1 gros oignon écrasé 2 cuillères à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de thym Un peu de gingembre écrasé Sel Poivre blanc Un peu d’huile 2 kg de croupion nettoyé 1 citron. Préparation Les ingrédients. Dans une casserole mettre vos…
poulet sauce à l’huile rouge
Ingrédients Poulet fermier, Piments frais, Une boîte de tomate pelée ou tomate 🍅 fraîche, Oignons blanc et vert, Une aubergine africaine. Huile rouge Sel Préparation Ici il y’a du poulet fermer, piments frais, une boîte de tomate pelée ou tomate 🍅 fraîche, oignons blanc et vert, une aubergine africaine. Avec un peu d’huile rouge faire…
Un Ndolè royal
Ingrédients Ndolè( légumes vert aux feuilles amères )ou kongo bololo chez nos amis du Congo Oignons Ail Arachides Crevettes séchées Crevettes fraîches Viande de bœuf Crabes Huile d’arachides Sel poivre Préparation Faire cuire la viande avec un peu d’oignons, d’ail et de sel. Dans un mixeur écraser les arachides préalablement bouillies et dépulpées avec beaucoup…
OKOK BANEN multi Obstacles 🥰🥰
Ingrédients Okok Noix de palme 1/3 ou maxi demi litre d’huile de palme Arachide Poisson sec bifaga Ecrevisses Peau de bœuf Viande de bœuf Manioc Sel Piment Préparation Faire chauffer l’huile rouge sans la blanchir. des qu’elle chauffe, mettre les morceaux de viande de bœuf et laisser frire 3 à 5minutes à feu moyen. Ajouter…
Attiéké avec poisson frit alloco et sa salade de crudités
Ingrédients 1 poisson tilapia Sel Huile Tomate Oignon Citron Concombre Tomate Poivre noir Paprika Ail Gingembre Epices Piment Préparation Poisson frais ( tilapia) bien nettoyé Mettre le jus du citron 🍋 frais, un peu de sel, Dans un petit bol mélanger (poivre noir moulu, paprika, ail moulu, gingembre moulu, épices barbecue, ou piment en poudre…
Gésiers aux légumes entourés de son nid de spaghettis
Ingrédients Tomates Ail Sel Huile Oignon Carotte Poivron vert Oignon vert gésiers précuits Préparation Tomates + ail + oignon + carotte + poivron vert + oignon vert Précuire les gésiers avec du sel et du poivre pendant 20 minutes. Faire revenir les gésiers dans un peu d’huile ajouter ensuite carotte et oignon un peu de sel et…
Du poisson frit
Ingrédients Poisson Poireaux Céleri Poivron Ail Oignons Poivre blanc Piment Sel Cube d’assaisonnement (facultatif) Huile. Préparation Nettoyer le poisson et réserver Écraser Poireaux, poivron, Cellerie, ail ensemble et réserver Ecraser le Piment et oignon ensemble et réserver. Assaisonner le poisson avec peu de condiments vert (Poireaux, Poivron, Cellerie, ail) du poivre blanc, sel et cube…
Sauce mafé à la viande de boeuf
Ingrédients De la pâte d’arachide De la viande de bœuf Des carottes Des choux 2 tomates fraîches Deux oignons Quatre tiges de ciboulette 5 gombos frais 4 pommes de terre ou patates douces trois feuilles de laurier Du piment frais sent bon (prenez la quantité qui vous siert) 4 aubergines (facultatif, pas obligatoire) Deux cuillères…
Poisson salé (Makayabou) aux légumes,
Ingrédients Poisson salé Aubergines Poivron Vert, Jaune, Rouge 2boules d’oignons Persil 1 peu d’ail Cube 2 boules de tomate fraîche Huile Poivre noir 4 épices. Préparation Laisser le poisson salé dans l’eau pendant 3h de temps Bien nettoyer et assaisonner avec du poivre noir et 4epices(Mélange des épices) Dans une poêle ajouter l’huile, frire légèrement…
Bouillon de pommes au poulet
Ingrédients Pommes de terre 1 poulet 3 tomates 4 gros oignons 3 poivrons 2 têtes d’ail 1 gros gingembre 6 pèbè 5 rondelles 1 poignée de ndjansang 2 Cuillères à soupe de poivre blanc 1 Cuillère à soupe d’herbe de province Piment 1 grosse tige de céleri 2 grosses tiges poireau 1 branche de basilic…
Sauce gombo avec huile de palme
Ingrédients Gombos Poissons fumés, Crabes, Crevettes, Peau de bœuf, Gingembre Piment Oignon Huile de palme Bicarbonate. Préparation Nettoyer, laver et découper le gombo Enlever la peau du poisson, découper et enlever soigneusement les arrêtes Décortiquer les crevettes et les crabes, précuire la peau de bœuf. Mixer le gingembre et le piment Nettoyer le piment vert,…
Soupe de poulet
Ingrédients 1 poulet de chair ou fermier 2 oignons moyens 6 grosses tomates 1 cuillère à soupe de purée de tomate 1 tête d’ail 2 cuillères à soupe du mélange vert façon. (Poivron persil ail oignon vert ) Piments Sel Préparation Découper le poulet en 6 morceaux Mixer les légumes (oignons, tomates et la moitié…
Poulet basquaise express
1 poulet d’environ 1,2kg 4 oignons moyens 4 belles tomates 4 gousses d’ail 2 piments facultatifs 1 poivron vert 2 cuillères à soupe de 7 épices 1/4 de verre d’eau 2 cuillères à soupe de moutarde Préparation Découper le poulet en 6 morceaux. Bien le nettoyer et rincer avec de l’eau citronnée bien égoutter avant…
Sauce aux noix de palme
Ingrédients 800g de concentré de fruits de palme Du poisson-chat frais de taille moyenne lavés et éviscérés 800g de bœuf 1 tasse de crevettes fraîches ½ tasse de crevettes séchées De la morue séchée lavée et effilochée 2 cubes d’assaisonnement ou utiliser au choix 1 cuillère à café de poudre de bouillon Sel au goût…
Sole braisé et ses invités
Ingrédients 1 grosse sole nettoyée 2 oignons Sel Poivre blanc 3 fausses noix de muscade (pèbè) 1 rondelle 1 tête d’ail 100ml d’huile 10 graines de djansans ou akpi. Un petit bout de 4 cotés. Préparation Les ingrédients utilisés. Commencer par bien nettoyer le poisson. A l’aide d’un couteau faire ensuite des traits sur le…
Le Tchep Sénégalais
Ingrédients 1 kg poissons frais (Barracuda, dorade, tilapia, etc) 1 kg de riz parfumé cassé (le riz siam) 6 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil Piments, selon votre goût 1 poivron Légumes aux choix (Citrouille, Aubergine, Choux, Carotte, Manioc, aubergine blanc) 2 tomates fraiches 150 g de tomate concentrée 1 oignon Sel, selon votre…
Sauce pistache que j’accompagne de plantains mûrs.
Ingrédients 2 verres de graines de pistache 1kg de viande 3 tomates 2 oignons 2 gousses d’ail Sel Poivre Du poireau Huile . Préparation Les ingrédients utilisés Faire revenir dans une casserole avec un soupçon d’huile les morceaux de viande avec des oignons et poireaux émincés. Ajouter du sel et du poivre. Laisser cuire à…
Poulet yassa Sénégalais
Ingrédients 1 kg de poulet découpé en morceaux 6 gros oignons émincés 200 ml de jus de citron vert (lime) 150 ml d’huile végétale 3 Cuillère à Soupe de moutarde 4 gousses d’ail hachées 3 feuilles de laurier 1 tasse (235 ml) de bouillon de poulet ou de légume 150 gr d’olive verte découpées ou…
Bars au four au kankan
Ingrédients 4 poissons bar Un Demi-oignon 5 gousses d’ail 7 grains de djanssan Huile Sel Kankan Epice The Chef la star Préparation Écailler et nettoyer le poisson Faire les entailles Mettre environ 7 minutes dans de l eau salée Égoutter et réserver Écraser a la pierre ail, oignon, djanssan, ajouter Demi cas de Kankan, du…
Brochettes de bœuf et ses compatriotes
Ingrédients 1 kg de viande bœuf découpé 1 tête d’ail écrasé 1 cuillère à soupe de persil écrasé Sel 1 oignon écrasé Poivre blanc Huile. Préparation Les ingrédients utilisés Mélanger la viande avec tous les ingrédients. Saler et poivrer. Arroser d’huile. Piquer vos brochettes et laisser mariner toute la nuit ou quelques heures avant la…
Boule de riz rouge et sa viande de bœuf aux légumes
Ingrédients Filet d’huile, Viande, Oignon Sel Feuilles de basilic Tomates fraîches Curry, Paprika, Gingembre en poudre, Ail en poudre Carottes Petits pois Haricots verts Poivrons rouges Poivrons verts Poivrons jaunes Préparation Filet d’huile, viande, oignon et sel Faire revenir 10 minutes avec quelques feuilles de basilic. Ajouter des tomates fraîches. Ajouter de l’eau. Curry, paprika,…
Kondrè à la viande de bœuf
Ingrédients 2kg de viande de bœuf découpées La quantité de plantain dépend de chacun(j’ai utilisé 20 doigts de plantain verts) Mixer (2 poireaux,1 celeri,basilic) 1 oignon à émincer Piment si vous en manger 1 cuillère à soupe de curry 1 poignet de main de djansan ou akpli 1 boule d’ail Thym et laurier. 4 pèbè…
Pintade sautée aux 02 poivrons
Ingrédients 1 pintade précuite 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 oignons 2 tomates 1 grosse carotte 1 bouillon au poulet 1 bouillon nature 1 poignée de persil haché 1 poignée d’oignon vert haché 1 tasse de jus de cuisson de la pintade 1/2 tête d’ail. Préparation Faire colorer la pintade précuite dans de l’huile…
Du bon mafé à la sénégalaise
Ingrédients 1Kg de viande de bœuf fraîche 250g de purée d’arachide 1oignon 1 grosse tomate 1 cuillère à soupe de purée de tomate 1 gousse d’ail 2 grosses carottes 1 chou moyen Sel ou 2 cubes d’assaisonnement Piments frais. Préparation Couper la viande en morceaux , laver et mettre dans la casserole avec l’ail la…
Gésiers aux légumes entourés de son nid de spaghettis
Ingrédients Gésiers Sel Poivre Sel Huile Carottes Oignon Poivre Légumes Poivrons verts Tomates Oignon vert Spaghetti Préparation PTomates + ail + oignon + carotte + poivron vert + oignon vert Précuire les gésiers avec du sel et du poivre pendant 20 minutes. Faire revenir les gésiers dans un peu d’huile ajouter ensuite carotte et oignon un peu de…