Catégorie : Plat principal

  • Choukouya de poulet à la poêle

    Choukouya de poulet à la poêle

    Ingrédients 1 poulet de chair 02 oignons 02 tomates 01 poivron vert 05 piments frais Ail moulu, Kankan moulu, Paprika, Herbes de Provence, Poivre moulu, Persil et sel. Huile. Préparation Bien nettoyer le poulet avec du citron et Découpez le en petits morceaux. Disposez les morceaux de poulet dans une grande poêle. Rajoutez les épices…

  • Ragoût d’igname

    Ragoût d’igname

    Ingrédients De l’igname De la viande de bœuf 3 tomates fraîches découpées en lamelles Un gros oignon en lamelles Du piment frais Deux gousses d’ail râpées Des carottes, choux (facultatif) Une cuillère à café de poivre, paprika, curry Une cuillère à soupe de soumahara Une cuillère à soupe de tomate pâte Une cuillère à soupe…

  • Yassa de boulettes de viande pomme de terres sautées a ma façon

    Yassa de boulettes de viande pomme de terres sautées a ma façon

    Ingrédients 1 kilo de viande de bœuf hachée 1kilo et 1/2 de pomme de terre 1 kilo d’oignon Deux cuillères à soupe de moutarde Le jus de deux citron moyen Une cuillère à soupe de Poivre Deux gousses d’ail Persil Céleri Gingembre Laurier Ciboulette Préparation J’ai mixé poivre, ail, persil, céleri, laurier, gingembre et j’ai…

  • Riz gras au lait de coco viande de bœuf et maquereau émietté

    Riz gras au lait de coco viande de bœuf et maquereau émietté

    Ingrédients Du riz De la viande de bœuf Du maquereau émietté Trois cuillère à soupe de tomate pâte ( vous pouvez ajoutez plus selon la quantité du riz) Du lait de coco maison Du piment sent bon Un gros oignon Trois gousses d’ail Des tomates fraîches Du persil Du poivron Du poivre Des feuilles de…

  • Poissons sosso carpe rouge au four

    Poissons sosso carpe rouge au four

    Ingrédients Du poissons frais ce que vous aimez Persil Poivron Ail Gingembre Poivre Paprika Laurier Ciboulette Le jus d’un citron Sel Huile d’olive pour badigeonner (vous pouvez prendre l’huile que voulez) Préparation Mixez gingembre, persil, ciboulette, ail,poivron, laurier, poivre. Marinez votre poisson avec la mixture en badigeonnant au préalable du jus de citron en ajoutant…

  • Capitaines et maquereaux poêlés

    Capitaines et maquereaux poêlés

    Ingrédients 5 poissons 1 cuillère a soupe poivre blanc 1 cuillère a café de fenouil séchée 1 cuillère a soupe djansan Demi cuillère a café d herbes de Provence 1 pincée de coriandre séchée 1 pebe 1 rondelle Un petit gingembre 1 poignée d ail 1 gros oignon 1 branche de céleri Du persil Demi…

  • Ecrevisses sautées au paprika

    Ecrevisses sautées au paprika

    Ingrédients 50 ml d’huile 2 kg d’écrevisses 2 cuillères à soupe de persil 3 cuillères à soupe de paprika 2 oignons émincés 2 poireaux découpés 1 tête d’ail râpé Sel Poivre blanc Huile. Préparation Les ingrédients utilisés. Commencer par faire revenir ail, oignons dans l’huile une dizaine de minutes. Ajouter les écrevisses Saler et poivrer…

  • Soupe de mouton accompagné d’attiéké.

    Soupe de mouton accompagné d’attiéké.

    Ingrédients 1kg de mouton 1 petite boîte de tomates concentrée 2 tomates en fruit 2 oignons 2 aubergines blanches 4 Piments Curry Gingembre Cubes Mélange de persil mixé. Préparation Dans une casserole mettre de l’huile et y mélanger toutes les épices. Ajoutez le mouton. Puis faites le doré pendant 5mn. Ajoutez la tomate concentrée. Mélangez…

  • Poulet aux champignons de paris et moutarde a l ancienne avec des macaronis

    Poulet aux champignons de paris et moutarde a l ancienne avec des macaronis

    Pour 6 personnes il vous faut : Ingrédients  500g de macaroni  1 poulet de 1,5kg  2 cuillères a soupe de moutarde à l’ancienne  4 oignons moyens  1 tête d’ail  4 tiges de ciboulette  1 poignée de champignons  1/4 verre d’huile  Huile pour la friture  Sel Préparation Cuire les macaronis selon les instructions marquées sur l’emballage.…

  • Akassa poulet braisé et sa sauce tomate passe partout

    Akassa poulet braisé et sa sauce tomate passe partout

    Ingrédients  1kg de tomates  1 cuillère à soupe de purée de tomate  300g d’oignons  4 gousses d’ail  1/2 cuillère à café de gingembre râpé  1/2 verre d’huile ou moins  Sel Préparation Mixez oignons tomates et 2 gousses d’ail avec 1 grand verre d’eau. Cuire avec la purée de tomate pendant 45 minutes à feu moyen…

  • Poulet mariné aux épices cuit au four.

    Poulet mariné aux épices cuit au four.

    Ingrédients Un poulet Ail, Persil, Citron Marinade spécial viande Poivre en poudre Herbes de Provence Piment Paprika Huile Sel. Préparation Les ingrédients utilisés. Bien nettoyer le poulet. Rajoutez les épices, ail et persil, sel et huile. Bien mélanger et laisser reposer environ 1h. Disposez les morceaux de poulet sur la plaque du four recouverte de…

  • Ragoût de pommes de terre aux petits pois.

    Ragoût de pommes de terre aux petits pois.

    Ingrédients 1kg de bœuf 300g de pommes de terre 100g de petits pois 01 grosse carotte 02 oignons 03 tomates 04 gousses d’ails Persil 03 poivrons (rouge, jaune et vert) Poivre en poudre Herbes de Provence, Poudre de crevette Huile Sel Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette. D’abord, faites revenir la viande dans une…

  • Brochettes de rognons de bœuf

    Brochettes de rognons de bœuf

    Ingrédients 500g de rognons de bœuf 02 poivrons (rouge et vert) 02 oignons 02 tomates Ails, Persil, Gingembre, Paprika, Herbes de Provence, Poivre noir et blanc moulu Huile Sel. Préparation Découpez les rognons en cubes et faites les trempez dans de l’eau vinaigrée pendant au moins 15 minutes. Puis rincez. Marinade: mélangez, ails, persil, oignon,…

  • Vermicelle de riz aux écrevisses

    Vermicelle de riz aux écrevisses

    J’aime beaucoup cette recette que je cuisine depuis 20 ans environ. Je l’a décline en plusieurs versions, aux crustacés au poulet à la viande aux champignons aux œufs, aux légumes… J’aime aussi faire des mix en tout cas je me lâche énormément sur cette recette qui est ultra rapide et délicieuse. Pour les fêtes, je…

  • Soupe au poivre egusi

    Soupe au poivre egusi

    Huuuuummm le goût de çaaa miiaaam La soupe au poivre Egusi est assez facile à préparer, aussi simple que de faire une soupe au poivre, mais avec l’ajout d’egusi (graines de melon moulues), elle passe du statut d’accompagnement au plat principal. Vous pouvez choisir n’importe quelle protéine de votre choix pour la soupe. C’est aussi…

  • Sole rôtie aux épices

    Sole rôtie aux épices

    Huuuumm le goût de çaaa miiaaam Cette recette de sole rôtie est vraiment délicieuse. Ingrédients Pour 4 personnes 800g de filets de sole 1 cuillère a café de piment en poudre 1/2 cuillère a café de curcuma Le jus d’un citron vert 4 cuillères a soupe d’huile de cuisson 2 petits oignons 1 gousse d’ail…

  • Le yassa poulet

    Le yassa poulet

    Huuuuummm le goût de çaaa miiaaam Cette superbe recette sénégalaise la plus simple à faire. Côté ingrédients, la recette traditionnelle ne demande pas grand-chose : Les oignons et les citrons sont les éléments principaux de ce plat et NON, il n’y a ni olives ni moutarde dans la recette d’origine! Avec le temps, chacun ajoute…

  • Filet de poulet aux champignons et macaroni

    Filet de poulet aux champignons et macaroni

    Ingrédients Préparation

  • Pattes de poulet sautées

    Pattes de poulet sautées

    Ingrédients 1kg de pattes de poulet 1 tête d’ail écrasé 2 oignons émincés 4 tomates émincées Un peu d’huile Sel Poivre blanc Piment. Préparation Les ingrédients utilisés. Mélanger tous vos ingrédients sauf le persil Saler et poivrer Ajouter l’huile Laisser cuire une vingtaine de minutes. Ajouter le piment et le persil Laisser mijoter. Miam miam.

  • Pommes de terre sautées aux légumes

    Pommes de terre sautées aux légumes

    Ingrédients 1 kg de viande de bœuf 2 kg de pommes de terre épluchées 6 carottes découpées en dés 2 oignons émincés 1 tête d’ail +un peu de persil + 1 poivron mixé 100ml d’huile 8 tomates mixées 2 cuillères à soupe de moutarde Haricot verts Sel Poivre blanc 1 cuillère à soupe de thym.…

  • Poisson braisé feat alloco

    Poisson braisé feat alloco

    Ingrédients Poisson 2 cuillères à soupe de la marinade (mixer ail, persil, poivron, poivre, sel, huile végétale, quelques graines d’Apki, pèbè, rondelle, ) Du Jus de citron 1 citron Sel Huile Pour les crudités crues  Oignon, Tomate fraîche moyenne, Concombre, Sel. Pour la sauce Tomates fraîches, Oignon, Sel, Poivre, Persil, Ail Sel Huile Préparation Nettoyer…

  • Carottes haricots verts sautés a la viande

    Carottes haricots verts sautés a la viande

    Ingrédients Carottes Haricots verts Ails Oignons Tomates en fruit Poireaux Poivron Céleri Basilic Poivre blanc Viande (au choix) Sel Cube assaisonnement (facultatif) Huile Attention: j’ai utilisé du haricot vert en conserve (car j’avais pas trouvé du frais) c’est pour cela qu’il est tout émiette Préparation Nettoyer la viande, faire cuire avec 1 Oignon et du…

  • Ragoût d’igname

    Ragoût d’igname

    (Aka igname malaxé) Ingrédients 1 tête d’igname 2 tomates 1 oignon 4 gousses d’ail 1/2 tranche de celerie 1 carottes Poivre blanc (ou noir) 1 Rondelles 1 cuillère a soupe de basilic séché (a défaut quelque feuilles de basilic frais) Herbe de Provence Anise vert Poulet ( ou viande au choix) Sel Cube assaisonnement (facultatif)…

  • Riz sauté au poisson fumé

    Riz sauté au poisson fumé

    Ingrédients et préparation

  • Mousse aux oreos

    Mousse aux oreos

    Ingrédients 116g de lait liquide 135g + 350g de crème fraîche 35% 135g de glucose ou sirop de maïs 250g de chocolat noir Biscuit oreos Préparation Faire chauffer le lait les 135g de crème + 135g de glucose. Porter à ébullition Puis verser sur le chocolat Après 30 secondes, remuer et laisser tiédir Monter les…