Catégorie : Plat principal
Choukouya de mouton
Ingrédients 100ml d’huile 1 tête d’ail Un peu de gingembre 2 oignons 2 tomates Poivre blanc Sel 1 cuillère à café de thym 3 cuillères à soupe de moutarde 1kg de mouton découpé Du persil 3 cuillères à soupe de poudre de kankan. Préparation Les ingrédients utilisés. Saler et poivrer la viande. Faire griller les…
Poulet à la tomate et aux légumes
Ingrédients 2 poivrons découpés en gros carré 3 carottes découpées en gros morceaux Des aubergines Piment Du potiron découpés en gros carré 2 cuillères à soupe de curry 2 oignons émincés 1 cuillère à soupe de pâte de djansan ou akpi Mixer 1 tête d’ail et un peu de persil Sel Poivre blanc 1 poulet…
Bœuf aux petits pois
Ingrédients 1 kg de viande de bœuf 400 g de petis-pois 6 à 7 carottes découpées en grosses lamelles 5 tomates mixées 4 oignons émincés 4 cuillères à soupe de moutarde Sel Poivre blanc 1 tête d’ail Un peu de persils écrasés 50 ml d’huile. Préparation Les ingrédients Cuire la viande avec un peu de…
Légumes sautées à la viande.
Ingrédients 600g de légumes 6 tomates 1 oignon 5 gousses d ail Écrevisses Viande Huile Préparation Mettre l huile au feu Ajouter les Écrevisses brasser, ajouter les oignons et l ail.] Bien brasser et laisser les oignons ramollir Ajouter ensuite la tomate et la viande (précuite) bien mélanger pendant environ 5 minutes et ajouter progressivement…
Riz gras poulet au curry
Ingrédients 01 gros poulet 500g de riz 04 oignons 04 gousses d’ails 01 pommes de terre 01 chou 02 carottes Épices: Curry Poivre moulu Crevettes moulues, Sel Laurier. Huile Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette. Disposez les morceaux de poulet dans une grande casserole. Y rajoutez les épices Nora et salez. N’oubliez surtout pas…
Gigot de mouton mariné au lait
Ingrédients 1 gigot de mouton Sel Poivre blanc 1 poivron vert Un peu de persil 1 tête d’ail 50 g de lait concentré Bonnet Rouge 2 cuillères à soupe de paprika Feuille de laurier 1 cuillère à soupe de thym 1 cuillère à café d’herbe de Provence Pour les pommes et carottes Une dizaine de pommes…
La sauce gombo
Ingrédients 1kg de gombos râpé 5 tomates découpées en dés 2l d’eau Piments frais Sel 2 cuillères à café de bicarbonate de soude Des crabes, Poisson fumé, Crevettes décortiquées, Viande de bœuf précuites et frit, Peau de boeuf. Préparation Les ingrédients utilisés. Dans une casserole mettre l’eau et laisser bouillir. Ajouter le gombo et le…
Sauce djoumblé a la viande
Ingrédients De la viande de bœuf De la peau de bœuf Du poisson fumé 3 tomates fraîches 2 oignons Piment frais 100 g de poudre de djoumblé ou gombo sec 3 cuillères à soupe d’huile rouge 2 cuillères à soupe de poudre de crevettes 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude ou de la…
Du poulet yassa authentique
Ingrédients 2 poulets entiers 2 kgs d’oignons 1.6 kgs de citrons (verts de préférence) 1 tête d’ail Un peu d’huile Moutarde Sel Poivre et si vous le désirez Du cube Sel Huile. Préparation Pour que votre Yassa soit au top du top au niveau du goût, il est préférable de commencer la préparation la veille…
Ragoût de poulet et pommes de terre au curry
Ingrédients 1/2 Poulet 300g de pommes de terre 01 gros oignon 01 poivron vert 06 gousses d’ails Du persil Épices: curry, Herbes de Provence, poivre en poudre, marinade spécial viande Nora et laurier. Sel Filet d’huile Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette Nettoyer et Découpez les ingrédients. Dans une grande casserole, ajoutez le filet…
Poisson frit à la sauce gombo
Ingrédients 2 poissons moyens 2 tomates en fruits 1/2 kg de gombo 1 oignon moyen 1/2 Poivron Piments Curry Cubes Paprika Origan Sel Gingembre. Préparation Nettoyez et découper le poisson en 2. Assaisonnez le ensuite avec du Paprika, du Curry et un peu de sel. Faites le frire et réservez-les. Découpez les oignons et Poivron.…
Tilapia poélé
Ingrédients 2 poissons 4 gousses d’ail Demi-oignon 6 tiges de ciboulette 1 ccuillère à soupe de poivre blanc Demicuillère à café d’herbe de Provence Un petit morceau de Poivron jaune Sel Huile. Préparation Laisser une heure ou plus en marinade Et faire poêler jusqu’à cuisson complète
Riz cantonnais
Ingrédients 800g de riz précuit 3 carottes coupées en dés 200g de petits pois 4 saucisses coupées en rondelle 200g de maïs doux 1 tomate coupée en dés 2 oignons verts Poivron 3 œufs en omelette Demi-oignon 1 cas de sauce soja Sel Huile. Préparation Mettre de l huile dans une casserole, faire légèrement chauffer…
Poisson sole au four
Ingrédients 02 poissons Sole 06 gousses d’ails Du persil Marinade spécial poisson Poivre en poudre Sel Huile Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette. Marinade Mélangez la marinade spéciale poisson Nora, le poivre en poudre Nora dans le persil, l’ail et sel.Rajoutez un peu d’huile et bien mariner le poisson et laisser mariner 1h de…
Poulet DG revisité
Ingrédients 15 gros plantains mi-murs de préférence ( perso je mélange avec plantains non mûrs) . 12 à 15 tomates. 2 gros oignons et une tête d’ail 2 sachets épice poulet (ou assaisonnez à votre guise) 1 verre de lait 8 grosses carottes 2 grosses poignées de haricots verts Condiments verts 2 poivrons Sel Huile…
Poisson sole sur son lit de légumes.
Ingrédients Poissons sole Beurre Persil frais Tomates en fruits Poireaux Carottes Oignons Poivrons Curry Origan Cube. Préparation Nettoyer le poisson et enlever la peau du haut. Puis le mettre sur une planche à découper ou une assiette creuse. Découpez les 1/4 de beurre dans une assiette et attendre qu’il devienne pommade. Ajoutez ensuite, le persil…
Soupe bien pimentée
Ingrédients Poulet, Carottes, Poivrons rouge, Piment, Oignon, Pommes de terre, Poivron vert, Citron, Mélange d’épices, Sel, Feuilles de laurier, Pébé (muscade africaine), Aubergine. Préparation Découper la viande et bien nettoyer avec le citron. Assaisonner et laisser au frigo pendant une heure ou plus. Mettre la viande dans une marmite, ajouter de l’eau, les feuilles de…
Brochettes de poulet accompagnée de frites d’ignames et sa sauce Coktail
Ingrédients 1 kg de blanc de poulet 200ml de yaourt nature 01 oignons 06 gousses d’ail 01 morceaux de gingembre 02 cuillères à café de moutarde 01 citrons Thym Romarin Piment moulu Poivre noir et blanc moulu Sel 02 cuillères à café d’huile. Préparation Les ingrédients utilisés Découpez le blanc de poulet en petits cube.…
Petit bouillon de pomme de terre
Ingrédients Pommes, Poivre blanc, Herbes de provence, Blanc de poireau, Ail, Oignon, Pébé, Rondele, Djansang, Sel, Cube 1 tomate Piment Poisson frais. Préparation Decouper votre poisson nettoyer entailler. Puis saler et poivrer les morceaux en profondeur. Éplucher les pommes. Laver et mettre dans la cocotte. Déposer les morceaux de poisson par-dessus et une feuille de…
Sauce bolognaise accompagnée de pâte.
Ingrédients Viande hachée Carottes Tomate en fruits ( Facultatif) Tomates pelées Tomate concentrée Oignons Piment Poivrons Poireaux Ail Curry Epices Préparation Les ingrédients Découpez les tomates en fruits, les Poivrons, les carottes, les oignons en petits dés. Râpez l’ail et un oignons. Decoupez le poireau. Dans une casserole, mettre l’huile et y verser la viande…
Poulet pané au four
Ingrédients 1 poulet entier nettoyé et ouvert en 2 Poivre blanc Sel 20 cl d’huile 4 cuillères à soupe de paprika 1 tête d’ail écrasé 3 cuillères à soupe de persil écrasé 2 cuillères à soupe de moutarde De la chapelure Préparation Les ingrédients utilisés. Mélanger l’ail, le persil,la moutarde et l’huile. Saler et poivrer.…
Du poisson pané fait maison
Ingrédients 4 filets de cabillaud De la farine 1/2 citron Sel Poivre Du beurre ou de l’huile Préparation Salez et poivrez vos filets de poisson. Si vous voulez assaisonner vos filets de poisson c’est maintenant Étalez la farine dans un plat suffisamment large pour accueillir les filets de poisson à plat. Déposez les filets de…
Des boulettes de poulet aux petits pois carottes.
Ingrédients Du blanc de poulet désossé Oignon Poivre Ail Origan Persil Gingembre Tomate Poivron vert, rouge et jaune Sel Huile Petits pois aux carottes. Préparation Mixer le blanc de poulet désossé avec l’oignon, l’ail, le persil, le gingembre, le poivre, l’origan. Jusqu’à obtenir cette texture. Faire des boules de petite taille. Les frire dans de…
Poisson Braisé
Ingrédients 02 gros poisson au choix 01 grosse tomate. 01 gros oignons. 01 tête d’ail. 01 poignée de persil et céleri 01 poivron vert 01 morceaux de gingembre 03 boules de piment 10 grains de akpi ou djanssan Poivre noir et blanc moulu Nora Sel et huile Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette. Découpez…
Soupe de pattes de bœuf
Ingrédients 1kg de patte de bœuf 1 cuillère à soupe d’herbe de Provence 2 cuillères à soupe de tomate concentrée 5 tomates fraîches 2 oignons 1 poivron Un peu de persil 1 tête d’ail Piment frais Thym et laurier 20 à 30 graines de djansan ou akpli Sel Poivre blanc 3 à 4 aubergines. Préparation…