Catégorie : Plat principal
Riz gras au mouton
Ingrédients 1kg de riz 200 g de tomate concentrée 1kg de viande de mouton(vous pouvez utiliser aussi d’autres viandes) Mixer 1 tête d’ail+1 persil+2 oignons+20 g de gingembre 2 c à s de cumin 4 clous de girofle 3 c à s de menthe fraîche haché 1 c à s de thym Quelques feuilles de…
Comment préparer du bon placali.
Ingrédients Farine de foufou Eau Préparation Bien mélanger sa pâte a la main puis ajouter de l’eau et passer au tamis pour enlever tous les résidus . Important pour un couscous bien lisse. Si vous avez mis beaucoup d’eau pas de souci ..laisser reposer 30minutes puis verser l’eau qui sera au dessus Mettre la pate…
Du poisson braisé
Ingrédients Une grosse poignée de djansang (akpi), 7pèbès 1 cuillère a café de poivre blanc 1 oignon et demi ou 2 1 poivron moyen avec ses grains 5 feuilles de basilic 2 petites pincées d’anis vert . 1 poignée de persil 1 poireau. Préparation
Sauce gnangnan aux carpes feat foutou banane
Ingrédients Du gnangnan De petites aubergines Du piment doux (Mankouflôlô ) Des carpes. Fraîches 5 graines de Akpi 1 oignon adjuevan ou poisson faisandé 7 piments frais 1 CAS de poudre de soumara (facultatif) De la tomate africaine Du sel Préparation Nettoyer et laver les poissons carpes. Nettoyer et laver tous les légumes. Torréfier l’adjuevan…
Sauté de dinde a la crème fraiche, curry et champignons
Ingrédients 1/4 de viande de dindon émincé 1 poivron rouge 1 piment vert piquant ( facultatif ) 30 g de champignons de Paris 1 gousse d’ail 1 oignon Le jus d’1 citron De la crème fraîche 60cl 3 cuillère à Soupe de farine Un peu de persil 30 cl de bouillon de vollaile ( lorsque…
Haricot vert sauté à la viande de mouton
Ingrédients Des haricots verts équeutés 1 carotte 2 oignons en lamelles 1 cuillère à café de marinade Une gousse d’ail hachée Un peu de poivre, De la tomate 4 Cuillère à Soupe d’huile Du sel Un peu de cumin. Préparation Faire blanchir les légumes. Mariner la viande avec notre marinade de base +cumin +poivre +sel.…
Kogodé feat sauce kope
Ingrédients Du gombo frais, Un peu de corète potagère (klouala) 4 crabes, Du kplo ou peau de bœuf Du poissons fumé Une pincée de bicarbonate Une louche d’huile rouge 2 CaS de poudre de crevettes Du sel 2 oignons De l’adjuevan (poisson faisandé) 8 piments frais 2CàS de poudre de soumara ( facultatif) pour le…
Cuisses de poulet et pommes de terre au four
Ingrédients 4 cuisses de poulet 1kg de pomme de terre 5 gousses d’ail 5 tomates ( cerises ou autres) 2CaS de miel, du sel 2CAS de beurre 1 gros oignon 1càc de poivre noir en poudre, 1càc de vinaigre blanc Une pincée de muscade une pincée de cannelle 1càc de paprika 1càc de moutarde 1càc…
Du bon riz aux crevettes
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min + 15 min pour la cuisson du riz. Ingrédients 2 tasses cuites de riz 2 cuillères à soupe d’huile 5 grosses gousses d’ail hachées finement 1 cuillère à soupe de gingembre haché finement 1Piment vert haché finement 1 taille moyenne d’oignon haché finement…
Poulet braisé au four.
Ingrédients Persil L’ail Piment Poivre 01 Citron Poivron Gimgembre Beurre mou Papier film Cube assaisonnement Un poulet de 10 parts Pour le poulet 01 Citron Oignon 01 Carotte Préparation Écraser à la pierre vos ingrédients. Nettoyer votre poulet avec du citron. Puis ajouter du sel et du poivre moulu Ensuite, bien le badigeonner de la…
Délicieuse sauce gombo aux crabes
Ingrédients Crabes Viande fumée Gombos 3 aubergines 2 oignons Ail 4 tomates 1 pèbè, Poivre blanc Akpi Basiaalic 1 tige d’odjom(feuille aromatique), Huile rouge Huile raffinée Sel Piment Préparation Après avoir nettoyé les crabes, les tremper 5minutes dans une eau salée vinaigrée ou citronnée . Si vous ne savez pas comment nettoyer demandez juste au…
Recette soupe egusi
Ingrédients 3 tasses d’egusi (pistache ou graines de courges ) Poisson fumé Viande de chèvre ou autre Peau de bœuf Écrevisse Poivre Le sel cubes Assaisonnement huile de palme Oignons Légumes : épinards ou ndolè (adaptez à votre région) Préparation Couper la viande, laver et cuire à la vapeur avec les oignons, le sel, le…
Pilons de poulet au four
Ingrédients 12 pilons de poulet 3 c à s de moutarde 2 c à s de curry 1 c à s de paprika Sel 1 tête d’ail écrasé 3 c à s de sauce soja 3 c à s de ketchup Poivre blanc 1 c à s de thym 2 oignons émincés 5 tomates émincées…
Rôti de pomme au steak de bœuf
Ingrédients Pommes de terre Oignon Tomates fraiches Ail Poivre blanc Sel. Huile Poireau Viande. Préparation Découper votre viande précuite. Hacher oignon, poireau, poivron et tomate . Eplucher les pommes laver et laisser égoutter. Mettre un peu d’huile au feu, mettre les pommes les laisser dorer sur tous les côtés Ajouter la viande, les oignons et…
Des brochettes de boeuf à la poêle
Ingrédients De la viande de boeuf( filet de préférence ), Du lait liquide Un mix de poivron Oignon Ail Poivre gris Sel Un petit bout de poireau Préparation Découper votre viande en petit dés. La saler et poivrer et mettre dans le lait Laisser mariner au moins 2h moi je marine la veille je laisse…
Du riz gras au poulet.
Ingrédients pour 4 adultes : 1kg de riz long grain 1 poulet de chaire 2 oignons moyens 200g de tomate pâte 6 gousses d’ail 1 p’tit brin de persil 5 tiges de ciboulette 1/2 verre d’huile 1 petite boîte de petit pois sel Préparation Bien nettoyer le poulet et le découper en 4. Laver puis…
Couscous au curcuma et son ragoût de bœuf
Ingrédients Pour la sauce 1kg de viande de bœuf découpés 4 à 5 carottes découpées en gros morceaux 3 courgettes découpées en grosses lamelles 2 poivrons verts découpés en grosses lamelles 1 c à s de thym Poivre blanc Sel 100 ml d’huile 2 c à s de curry 1 c à s de curcuma…
Yassa viande de bœuf
Ingrédients 1 kg de viande de bœuf 1 kg d’oignon Une botte de persil De l’ail Des feuilles de laurier Poivre moulu Trois cuillères à soupe de moutarde Le jus de 3 gros citrons Piment frais Huile Sel ou cube poulet Préparation Nettoyez votre viande, lavez bien avec un gros citron pour couper l’odeur de…
Différentes méthodes pour nettoyer mes rognons de bœuf
Ingrédients Du sel Du vinaigre blanc ou rose Du lait liquide. Préparation Commencer par défibrer les rognons . Cette étape consiste à les dépiécer en retirant les membranes blanches qui s’y trouvent. Vous pouvez utiliser, du sel, du vinaigre blanc ou rose ou simplement du lait liquide. Nettoyage au vinaigre Une fois les morceaux de rognons…
Brochettes de bœuf accompagné de salade et frites.
Ingrédients 500 g de dés de viande de bœuf (de préférence du filet) Des légumes au choix(Des poivrons ,des courgettes, de la tomate et de l’oignon) Sel Poivre blanc 4 c à s de moutarde 100ml d’huile 2 têtes d’ail écrasé 1 c à s de menthe fraîche écrasé 2 c à s de jus…
Astuces pour frites extra croustillantes
Tout le monde aime les frites bien croustillantes surtout pour accompagner le poulet. Voici quelques astuces pour avoir vos frites à la fois fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. Remplissez un récipient d’eau froide pour couvrir la portion des frites. Ajoutez des glaçons dans le récipient. Mettez les frites épluchées dedans. Laissez les frites…
Feuilles de patate à la pintade
Ingrédients 800 g de Feuille de patate précuite 2 poissons fumé 200ml d’huile rouge 100 g de poudre de crevettes Sel Poivre blanc 1 pintade cuite et frite 100 g de crevettes fraîches décortiquées 8 tomates mixées 1 tête dail Oignon Piment frais 2 c à s de tomate concentrée Préparation Mettre l’huile dans une…
Soya de gésier à la poêle
Ingrédients Demi kilo de gésier Demi oignon De l’ail 1 cas de moutarde 1 cas de Kankan Huile 2 cas Pour précuire le gésier Deux feuilles de gingembre 1 branche de basilic Demi branche de céleri Sel Préparation Précuire le gésier Égoutter et laisser refroidir Mélanger Kankan, moutarde, ail écrasé et verser sur le gésier.…
Pommes de terre or au four et p’tites cotes d’agneau.
Ingrédients Cotes d’agneau Pommes de terre Fines herbes pour persillade 1 oignon 4 cuillère à soupe de citron jaune 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 1 cube saveur 3 pincées de muscade 3 gousses d’ail 2 g de colorant alimentaire jaune Sel Poivre Préparation Pour la viande Mariner la viande avec la persillade, le…
Riz gras au curry
Ingrédients 1kg de riz 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à café de curcuma De la viande de poulet 2 oignons 1/ 4 de haricots verts 2 grosses carottes 2 poignées de maïs doux 2 poignées de petit pois 3 ails, 1 cuillère à café de poudre de poivre Du sel La moitié…