Étiquette : Gombo
Sauce graine au bœuf fumé, crabes, escargots et foutou banane
Ingrédients Pour le foutou 4 bananes plantains pas trop mûres Du manioc 200 ml d’eau Pour la sauce graine 1 boîte de graine ou 500g de graine cuites pilées et filtrées Viande de bœuf fumé Du sel Un peu de cube jumbo et crevettes si vous en consommez ( je n’en mets pas quand j’ai…
Sauce feuille(patate, épinards,gombo frais)
Ingrédients Feuilles de patates 200F Épinards 200 Gombo 100 F Maquereau fumé 500 Viande de boeuf 1/2 kilo Tomates fraîches Oignons Piments frais Persil Poisson faisandé (adjovant) Huile de palme Ail Laurier Gingembre (facultatif) Préparation Lavez bien vos feuilles plusieurs fois à cause du sable, (Découpez soit au marché ou à la maison). Nettoyez viandes,…
Gombo grillé au soumara avec du riz
Ingrédients Viande de bœuf Maquereau émietté Gombo frais Oignon Piment frais Tomate fraîche Une cuillère à soupe de tomate pâte Soumara Crevette en poudre 1 maggi poulet ou le sel simplement Huile dinor Préparation Découpez le gombo en dé et réservez. Mettre votre marmite au feu avec l’huile, une fois que l’huile est chaude, mettre…
Nsougui (sauce graine)
A la Camerounaise (ma façon) Pour faire cette sauce il vous faut : Ingrédients Jus peu lourd des noix de palme du village (Exple 4poignees pour 10plats) Du bon poisson fumé ou de la viande fumée De l’ail Du piment 1oignon 1 rondelle pour moi Juste un peu de poivron pour la fin Blanc de…
Sauce feuille(patate, épinards,gombo frais)
Ingrédients Feuilles de patates 200F Épinards 200 Gombo 100 F Maquereau fumé 500 Viande de boeuf 1/2 kilo Tomates fraîches Oignons Piments frais Persil Poisson faisandé (adjovant) Huile de palme Ail Laurier Gingembre (facultatif) Préparation Lavez bien vos feuilles plusieurs fois à cause du sable, (Découpez soit au marché ou à la maison). Nettoyez viandes,…
Kogodé feat sauce kopé
(Un mets ivoirien) ( tôt de poudre de MANIOC feat DU GOMBO frais +un peu de Crincrin, adémé, boulvanka ou keleken et vonongô en sénoufo ) Kokodé ( manioc séché et moulu) Ingrédients (Pour la sauce) Du gombo frais Un peu de corète potagère (klouala) 4 crabes Du kplo ou peau de bœuf Du poissons…
Sauce feuilles de patates avec de l’huile de palme rouge
Pour ce midi c’était de la sauce feuilles de patates avec de l’huile de palme rouge… Pour 6 personnes : Ingrédients 3 queues de poissons maquereaux fumés moyens 12 morceaux de kplos ( peau de bœuf) 6 crabes 250g d’huile de palme rouge 500g de feuilles de patate 500g de gombos frais 3 oignons moyens…
Sauce feuille au bœuf à ma façon
La sauce feuille est un plat savoureux dégusté surtout en Afrique ( Guinée, Mali, Côte-d’Ivoire, Burkina Faso…). C’est un régal qui doit être mijoter longuement . Il existe mille et une manière de préparer cette sauce selon les goûts et les ingrédients qui accompagne les feuilles. Je vous partage la mienne Ingrédients 01kg de viande…
Sauce kopê accompagné de placali
Ingrédients Viande de bœuf fumée Escargots Pklo: peau de bœuf fumée Crabes Pâtes de bœuf Poisson maquereau fumé émietté Gombos 4 Tomates fraîches 3 Oignons Champignons noirs : facultatif Crevettes séchées Huile rouge Sel Une pincée de Bicarbonate de soude ou pincée de potasse Adjuevant : poisson faisandé La pâte de manioc**la recette du placali…
Sauce tomate au gombo
Met mangé au NIGERIA , en Côte D’IVOIRE. Ingrédients ( sauce ) 1/ 2 kg de tomate 2 oignons 1/2 kg de viande de boeuf 6 piments rouges 1/4 de gombos frais 3 écrevisses 2 cuillères à soupe de poudre de crevettes secs 1 cuillère à café de poudre de poivre Du poisson faisandé 1…
Macouzoué gouagouassou
Macouzoué baoulé = l’eau de piment(sauce piment) français ( Une sauce ivoirienne ) Ingrédients Des boyaux de mouton Du piments doux, du gnangnan( facultatif ) Un peu d’aubergine Du gombo frais Du piment frais Du sel Des tomates africaines De la poudre de crevettes secs. Préparation Nettoyer les boyau de mouton ainsi que le macouflôlô…
Sauce graine à l’ivoirienne
La sauce graine est un grand classique de la cuisine ivoirienne. Elle est faite à base de noix de palme cuit et piler au mortier dont le jus est extrait et utiliser pour la recette. Elle peut être préparer avec de la viande, du poisson frais ou fumé, de l’escargot, des crabes selon les préférences.…
Soupe du pêcheur
Il est midi on passe à table. Je reposte ça peut aider. Surtout n’oublier pas de partager pour sauvegarder la recette. Ingrédients pour 4 personnes 1 carpe d’eau douce Escargots Écrevisses 4 grosses tomates 1 gros oignon 1 petite poignée de graines d’akpi ou de djangsang Quelques gombos (facultatifs) 1/2 verre d’huile de palme rouge…
Sauce d’arachide aux légumes by lolo
Idéal pour du riz ou foutou Ingrédients et Préparation 1 poulet nettoyé et découpé (j’ai utilisé la pondeuse) Mixer 2 tomates +1 oignon Mixer 1 tête d’ail Piment frais 3 cuillères à soupe de pâte d’arachide grillé Légumes aux choix (j’ai opté pour des aubergines, carottes, gombos,) 1 oignon émincé Sel Mariner le poulet avec…
Sauce végétale appelée « oubathou »
Sauce végétale appelée « oubathou » selon le dialecte manjack ( une ethnie du Sénégal) à base de feuilles fraîches d’hibiscus rouges sabdariffa, aussi appelées oseille de Guinée et préparés avec des gombos. Cette sauce très light s’accommode au riz pour un plaisir sans calories. Ingrédients 1 botte de feuilles fraîches d’hibiscus de 480 g 520 g…
Feuille de Gboman feat gombo frais avec tô (Akoume) blanc
Bonjour ma famille CSA Aujourd’hui je vous propose une sauce de la gastronomie sénoufo , cusinée aussi chez nos frères Beninois… Les feuilles d’aubergine, on peut cuisiner avec l’arachide…mais aujourd’hui c’est avec du gombo frais, du pur BIO. Une sauce que j’adore surtout avec le Kabatô. (Ces feuilles d’aubergine sont communément appelée au marché yiranbrou…
Soumara lafri ( soumara ou soumbala étouffé dans le riz )
Le soumara lafri est un met consommé en Côte D’IVOIRE et autres pays . Il ya plusieurs manières de le cuisiner. Ainsi je vous ai déjà publié ici deux versions , aujourd’hui c’est une troisième version. Soumara lafri ( soumara ou soumbala étouffé dans le riz ) Soumara = Afitini au Togo et Benin ,…
Sauce gombo au poisson fumé
Aujourd’hui mon pays la Côte d’Ivoire est entrain délire son nouveau président de la République. J’espère que tout se déroulera sans incident majeur. Je demande à Dieu de nous accorder la paix durable et qu’il bénisse les Africains en particulier les Ivoiriens. En cette journée spéciale du 31 octobre, j’ai réalisé une sauce ultra rapide…
Sauce gombo villageoise avec sa pondeuse fumée ( Gbolou)
Hello mes adorables, j’espère que vous allez bien ainsi que vos proches. Je vous présente ma sauce gombo villageoise avec sa pondeuse fumée ( Gbolou) Ingrédients 1 poulet fumé 1 crabe ( facultatif ) Une dizaine (10) de Gombo frais 2 Piment frais 1 petit piment secs Quelques graines d’akpi ( N’djansan ) 2 cuillère…
Duo de gombo feuilles gluantes et ses nombreux invités by lolo
Ingrédients Peau de bœuf nettoyée et découpé Crabes nettoyés Poissons fumés au choix Viande de bœuf précuite et frite Crevettes décortiquées Piment 5 tomates découpées en dés 800 g de gombo râpé 300 g de feuilles gluantes (kpala encore appelé adémé ou kélinkélin ) 2 c à c de bicarbonate de soude Sel Un peu…
Sauce gouagouassou au poulet accompagnée de foutou banane
Hello mes adorables, bonne journée dominicale à vous Ingrédients Du poulet (ou de votre choix) Du gombo frais Du Piment frais 1 petit piment sec Quelques graines d’akpi ( N’djansan ) 2 cac de crevettes séchées en poudre Des petites aubergines africaines Du gnangnan frais 2 oignons rouges 1 tomate fraiche moyenne 1 cas d’huile…
Placali à la sauce graine et klouala(ademe au Togo ou Boulvanka…)
Bonjour ma famille CSA Aujourd’hui je suis bethe , j’ai appris à beaucoup manger ce met lorsque j’étais à Issia (une ville ivoirienne) : Le placali. Sauce graine = Mossaka au Congo/Nyembue au Gabo / Nsoungui ou Mbanga soup au Cameroun ( un met ivoirien) Ingrédients: placali : de la pâte de placali. pour la…