Étiquette : piment
Poulet DG revisité
Ingrédients 15 gros plantains mi-murs de préférence ( perso je mélange avec plantains non mûrs) . 12 à 15 tomates. 2 gros oignons et une tête d’ail 2 sachets épice poulet (ou assaisonnez à votre guise) 1 verre de lait 8 grosses carottes 2 grosses poignées de haricots verts Condiments verts 2 poivrons Sel Huile…
Soupe bien pimentée
Ingrédients Poulet, Carottes, Poivrons rouge, Piment, Oignon, Pommes de terre, Poivron vert, Citron, Mélange d’épices, Sel, Feuilles de laurier, Pébé (muscade africaine), Aubergine. Préparation Découper la viande et bien nettoyer avec le citron. Assaisonner et laisser au frigo pendant une heure ou plus. Mettre la viande dans une marmite, ajouter de l’eau, les feuilles de…
Petit bouillon de pomme de terre
Ingrédients Pommes, Poivre blanc, Herbes de provence, Blanc de poireau, Ail, Oignon, Pébé, Rondele, Djansang, Sel, Cube 1 tomate Piment Poisson frais. Préparation Decouper votre poisson nettoyer entailler. Puis saler et poivrer les morceaux en profondeur. Éplucher les pommes. Laver et mettre dans la cocotte. Déposer les morceaux de poisson par-dessus et une feuille de…
Met de pistache et bâton de manioc
Ingrédients pistache( graine de courge) Oignon, Viande, Ecrevisses, Poisson fumé, 1 œuf piment, Sel, Cube, Poivre noir, Feuille de bananier. Préparation Coupez la viande en petits cubes, lavez-la puis mettez-la à cuire en y ajoutant du sel, et cube dans une marmite à fond épais. Concasser les écrevisses et tremper les dans de l’eau froide…
Sauce bolognaise accompagnée de pâte.
Ingrédients Viande hachée Carottes Tomate en fruits ( Facultatif) Tomates pelées Tomate concentrée Oignons Piment Poivrons Poireaux Ail Curry Epices Préparation Les ingrédients Découpez les tomates en fruits, les Poivrons, les carottes, les oignons en petits dés. Râpez l’ail et un oignons. Decoupez le poireau. Dans une casserole, mettre l’huile et y verser la viande…
Suya – Brochettes de bœuf épicées africaines rôties
Ingrédients Du bon filet/Steak ¼ tasse d’arachides grillées 1/2 cuillère à soupe de cayenne 1/2 cuillère à café de paprika 1 cuillère à soupe d’ail en poudre 1 cuillère à soupe d’oignon en poudre 1 cuillère à soupe de poivre blanc 1/2 cuillère à soupe de piment fort 1 cuillère à soupe de bouillon de…
Des boulettes de poulet aux petits pois carottes.
Ingrédients Du blanc de poulet désossé Oignon Poivre Ail Origan Persil Gingembre Tomate Poivron vert, rouge et jaune Sel Huile Petits pois aux carottes. Préparation Mixer le blanc de poulet désossé avec l’oignon, l’ail, le persil, le gingembre, le poivre, l’origan. Jusqu’à obtenir cette texture. Faire des boules de petite taille. Les frire dans de…
Poisson Braisé
Ingrédients 02 gros poisson au choix 01 grosse tomate. 01 gros oignons. 01 tête d’ail. 01 poignée de persil et céleri 01 poivron vert 01 morceaux de gingembre 03 boules de piment 10 grains de akpi ou djanssan Poivre noir et blanc moulu Nora Sel et huile Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette. Découpez…
Soupe de pattes de bœuf
Ingrédients 1kg de patte de bœuf 1 cuillère à soupe d’herbe de Provence 2 cuillères à soupe de tomate concentrée 5 tomates fraîches 2 oignons 1 poivron Un peu de persil 1 tête d’ail Piment frais Thym et laurier 20 à 30 graines de djansan ou akpli Sel Poivre blanc 3 à 4 aubergines. Préparation…
Savoureuse sauce au gombo
Ingrédients 1kg de gombos râpé 5 tomates découpées en dés 2l d’eau Piments frais Sel 2 cuillères à café de bicarbonate de soude Des crabes, Poisson fumé, Crevettes décortiquées, Viande de bœuf précuites et frit, Peau de boeuf. préparation Les ingrédients utilisés Dans une casserole mettre l’eau et laisser bouillir. Ajouter le gombo et le…
Soupe de cabri
Ingrédients 1kg de cabri découpés. 2 poivrons verts 2 oignons 7 tomates 1 cuillère à soupe d’herbes de provence Persil 1 cuillère à café de thym 10 g de gingembre frais écrasé Poivre noir et blanc écrasé 1 boule d’ail écrasé 15graines de djansan ou akpi Persil haché Un peu d’huile (facultatif) Piment si vous…
Gombo aux graines de courges
Ingrédients Du piment 300 g de feuilles gluantes(adèmè,kélinkélin,nènouyui,kplala) 1,5 kg de gombo râpé 2 cuillères à café de bicarbonate 8 tomates découpées Sel. Des obstacles au choix 400 g de poudre de graines de courges (pistache appellation africaine) Poisson fumé Crabes Crevettes Viande de mouton cuit et frit Peau de bœuf Préparation Ajouter l’eau sur…
Le fameux koki ( met de haricot en papillote) , avec igname ou plantain mûr.
Ingrédients Pour 4btes de koki il faut 1 litre d’huile rouge, Des feuilles de bananier ramolies, Du piment, Du sel. Préparation Mettre à tremper ton haricot blanc dans une cuvette avec eau jusqu au dessus. Après 2h Froter énergiquement pour détacher les peaux de koki. Et à l’aide d’une passoire, séparer les peaux des graines…
Brochettes de bœuf
Ingrédients De la viande de bœuf découpée en dés (j ai utilisé du filet) Légumes au choix( j ai opté pour du poivron vert et jaune,de la tomate et des oignons) Ail écrasé Oignons écrasés Poivre blanc. Huile Sel Préparation Les ingrédients utilisés. Saler et poivrer la viande Mariner avec oignon et ail. Ajouter…
Marinade épicée à la tomate
Ingrédients 1 tomate 1 tête d’ail 1 petit oignon 25 djansang (akpi) 2pèbè et 1 rondelle 1 cuillère à café de poivre blanc Demi-piment, 1 feuille d’odjom Jus d’un demi-citron. Préparation Les ingrédients utilisés. Griller. Écraser tous les ingrédients y compris la petite feuille d’odjom . Tout écraser et ajouter la tomate. Mettre sel, huile…
Sauce au poulet à la libérienne
Ingrédients ¼ -1/2 tasse d’huile de cuisson végétale Du poulet coupé Des steaks de poisson frits tout poisson ferme De grosses crevettes nettoyées 1 poivron vert 1-2 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 -3 tomates fraîches 1 oignon moyen haché 5 gousses d’ail ½ Cuillère à café de gingembre haché Piment Basilic et…
Poulet sauté aux petits pois.
Ingrédients Poulets Boîte de petits pois Oignons Tomates en fruits Piment Cubes Sel Huile Préparation Les ingrédients Assaisonnez le poulet avec un cube, après l’avoir nettoyer. Faites frire le poulet. Decoupez les oignons, les tomates et le piment. Égouttez les petits pois et les réserver dans un bol. Lorsque le poulet est bien frit, le…
Pommes de terre et mouton sautés aux petits légumes
Ingrédients 01 kg de pommes de terre 01 kg de viande de mouton 05 carottes 04 gros oignons 04 grosses tomates 04 boules de piments Haricots verts 01 têtes d’ail Du persil 1/2 l d’huile Du sel, Poivre Préparation Les ingrédients utilisés pour la sautée de mouton Faites revenir les pommes-de-terre nettoyés dans de l’eau…
Vermicelles au curry et au Poulet
Ingrédients 500g de vermicelles 500g d’oignons 01 poulets 02 carottes Haricots verts Ails, Persil 03 piments Poivre noir en poudre, Sel, Laurier, Moutarde 01 sachets de curry De l’huile Préparation Humidifiez le vermicelles avec le mélange ( eau, curry et sel) Humidifiez les vermicelles avec le mélange (eau, curry et sel). Recouvrir la passoire au-dessus…
Poisson tilapia cuit au four
Ingrédients 02 poissons tilapia 01 gros oignons 01 grosse tomate 08 gousses d’ails 02 piments verts Du persil 01 citron Poivre noir et blanc moulu 6 grains de akpi ou djanssan, Moutarde Sel Préparation Les ingrédients utilisés. Mixez tous les ingrédients puis rajoutez la moutarde, huile, sel poivre noir et blanc en poudre et un…
Bouillon de carpes avec ses camarades crabes et crevettes. ☺️☺️☺️
Ingrédients Carpes Crabes Crevettes Poivrons Tomates en fruits Oignons Carottes Persil Piments Cubes Ail Curry Préparation Mettre l’huile dans une casserole, versez-y l’ail, l’oignon, le poivron,les carottes et le Persil découper. Puis ajoutez les crabes et piments remuer le tout. Ajoutez ensuite un peu de sel et un cube et curry. Puis ajoutez 3 verres…
Délicieuse sauce arachide à la viande de bœuf fumée
Ingrédients Bœuf fumé (j’ai pris l’épaule) Pâte d’arachide Tomates en fruits (Facultatif) Oignons Poireaux Piments Cubes Persils Curry Huile Sel Assaisonnement. Préparation Les différents ingrédients utilisés. Mettre de l’huile dans une casserole. Ajoutez l’assaisonnement et remuez. Mettre la viande, mélangez le tout. Ajoutez un demi-verre d’eau. Lorsque l’eau a tari, ajoutez l’oignon, les tomates, le…
Du bon poulet yassa
Ingrédients Poulets Oignons Moutarde Citron Olives Piments Persils Cubes Curry Préparation Les ingrédients utilisés. Découpez les oignons. Hachez le Persil. Nettoyez le poulet, Dans un bol assaisonnez le poulet avec du cube, du curry, du Persil et la moutarde. Mélangez le tout Mettre de l’huile à chauffer dans une casserole. Et faites y frire les…
Sauce oignon pour vos grillades et fritures
Ingrédients Oignons Piments Poivrons Tomates en fruit Curry Paprika Origan Persil Sel Huile. Préparation Découpez les piments, Mixez ensuite les piments. Découpez les oignons en lamelles. Découpez la tomate en fruits en lamelles. Découpez les Poivrons. Mettre l’huile dans une casserole. Ajoutez ensuite les oignons. Laisser les cuire pendant 5mn. Ajoutez les Poivrons. Puis les…
Zom aux arachides et pistache
Ingrédients 3 bottes Ozom 1 boite d’arachide 2 boites de pistache (graines de courges écrasées) Poisson fumé Viande de bœuf 2 Oignons Ail Sel Piment, Huile de palme Huile végétale. Préparation Les ingrédients utilisés. Faire revenir oignon dans l’huile rouge non blanchie (mélanger avec huile végétale). Puis ajouter la viande. Quand la viande est dorée…