Étiquette : poisson
Sauce feuilles de manioc
Ingrédients 250g de feuilles de manioc pilées ou mélangées, 250g de viande de bœuf (ou toute autre viande), coupée en cubes 3 cuillères à soupe de pâte d’arachide 200 ml d’huile de palme (ou d’huile d’arachide) 1 poisson, le tilapia ou le maquereau 2 oignons, finement hachés 3 gombos, finement coupés Du piment, ajustez selon…
Poisson braisé feat alloco
Ingrédients 1 Poisson 2 cuillères à soupe de la marinade (mixer ail, persil, poivron, poivre, sel, huile végétale, quelques graines d’Apki, père, rondelle, ) Du Jus de citron 1 citron Sel Huile Pour les crudités crues Oignon, Tomate fraîche moyenne, Concombre, Sel. Pour la sauce Tomates fraîches, Oignon, Sel, Poivre, persil, Ail Préparation Nettoyer le…
Yassa au poisson braisé
Ingrédients 4 poissons frais (Tilapia, carpe, dorade; captain,etc) 1 poivron 3 oignons 5 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil 1 petit bouquet de basilic 200 ml d’huile, 1 cuillère à café de mélange d’assaisonnement ou cube (Bio ou fait-maison) 1 cuillère à café de curry en poudre, 1 cuillère à café poivre noir, ½…
Un bon poisson braisé
Ingrédients 01 gros poisson Oignon, Huile Sel Poivre noir en poudre Nora, Marinade spécial poisson Nora, Akpi, Ail, Persil. Préparation Lavez, nettoyer votre poisson. Puis utilisez votre couteau pour entailler et faire un peu d’espace entre le poisson. Imbiber le poisson avec de la marinade vraiment bien. Mettez la marinade partout, même à l’intérieur du…
Poisson yassa à la sénégalaise
Ingrédients Poisson mariné 1/2 kg de poisson blanc avec peau 2 citrons Sel et poivre blanc au goût. 1 gros oignon tranché 2-3 gousses d’ail hachées 1 cuillère à café d’assaisonnement vert 2-3 cuillères à soupe Herbes fraîches basilic, persil (facultatif) ½ tasse d’huile. 1 cuillère à soupe de moutarde Sel et poivre ½ cuillère…
Bouillon de machoiron
Ingrédients 04 machoirons moyens 03 oignons moyens 04 tomates 03 aubergines Quelques feuilles d’oignons 10 boules de piment 10 grains de akpi ou djanssan Épices: crevettes moulues Nora, Poivre moulu Nora, Marinade poisson Nora Sel 02 cuillères à café d’huile Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette Vider et nettoyer le machoiron Il se nettoie…
Du bon poisson poelé.
Ingrédients Poisson Djansan ou Apki Poivre blanc Ail Gingembre Pèbè ou fausse noix de muscade Oignon (un peu) Préparation
Pepper soupe de poisson
Ingrédients Du poisson frais Du piment frais Ma purée d’oignon/ tomate fraîche Du sel Assaisonnements. Huile Poivre Préparation Les ingrédients utilisés. Au feu mettre le poisson dans une casserole avec un peu d’eau. Rajouter le »fish » Poisson Ajouter les épices, au goût. Rajouter du sel au goût et laisser mijoter 5 min. Ensuite notre purée…
Du poisson braisé au four
Ingrédients Poisson Oignon vert Echalotes Ail Gingembre Poivron vert, rouge, jaune Piment Sel, Herbes de provence, Curry, Poivre noir Préparation Les ingrédients utilisés. Mixer. Ajouter sel, herbes de province, curry, poivre noir. Assaisonner. Mariner pour 30 min. Utiliser papier sulfurisé ou alluminium. Enfourner 200 degrés pendant 30 min.
Boulettes au four
Ingrédients 1/2 de viande hachée Un gros oignon 3 gousses d’ail Du persil Du poireau Du poivre noir Du sel Huile d’olive Préparation Commencez par mixer l’oignon, l’ail, le gingembre, le poireau et persil. Ajouter vos ingrédients mixés dans la viande Remuer et mettre le sel et poivre. Goûtez l’assaisonnement et réajuster si nécessaire. Former…
Poissons sosso carpe rouge au four
Ingrédients Du poissons frais ce que vous aimez Persil Poivron Ail Gingembre Poivre Paprika Laurier Ciboulette Le jus d’un citron Sel Huile d’olive pour badigeonner (vous pouvez prendre l’huile que voulez) Préparation Mixez gingembre, persil, ciboulette, ail,poivron, laurier, poivre. Marinez votre poisson avec la mixture en badigeonnant au préalable du jus de citron en ajoutant…
Capitaines et maquereaux poêlés
Ingrédients 5 poissons 1 cuillère a soupe poivre blanc 1 cuillère a café de fenouil séchée 1 cuillère a soupe djansan Demi cuillère a café d herbes de Provence 1 pincée de coriandre séchée 1 pebe 1 rondelle Un petit gingembre 1 poignée d ail 1 gros oignon 1 branche de céleri Du persil Demi…
Poisson braisé feat alloco
Ingrédients Poisson 2 cuillères à soupe de la marinade (mixer ail, persil, poivron, poivre, sel, huile végétale, quelques graines d’Apki, pèbè, rondelle, ) Du Jus de citron 1 citron Sel Huile Pour les crudités crues Oignon, Tomate fraîche moyenne, Concombre, Sel. Pour la sauce Tomates fraîches, Oignon, Sel, Poivre, Persil, Ail Sel Huile Préparation Nettoyer…
Pommes au poisson
Ingrédients 4 carottes découpées en rondelles 8 tomates découpées en dés Poisson au choix Poivrons émincés Poivre blanc et noir Bouquet Garnie Persil haché 1 boule d’ail râpé 2 oignons découpés en dés Bas de poireau découpé Sel Huile 2 cuillères à soupe de curcuma Préparation Les ingrédients utilisés Pour une quinzaine de pommes de…
Eru farine d’igname et des obstacles de viande et poisson
Mes légumes en général, je ne les aimes pas trop cuit donc ( mon eru ne dois pas être trop dur ou trop trop mou ) Ingrédients Eru séché nous n’avions pas le frais ici Water leaf Crevettes Piments Viande de bœuf Poulets fume Makanjo Poisson chat Tripe Farine d’igname Préparation Je vais cuire ma…
Savoureux ndomba de poisson
Ingrédients Poisson Adzom (feuille de gingembre) Osim (basilic à petites feuilles) Mesep (basilic sauvage) Oignons Une tomate 1 peu d’huile(pour la version marmite) 1 piment Sel (facultatif) Préparation Nettoyez le poisson salez-le Pour la version marmite Écrasez toutes les épices ainsi que la tomate Faites de même pour la version papillote sans la tomate que…
Sauce arachide à la villageoise
Ingrédients Pâte d’arachide Ail, 1 oignon 1 gingembre taille d’un pouce Feuilles d’odjom Piment, 3 ou 4 cuillères à soupe d’huile rouge Poisson fumé, poisson sec. Préparation Les différents ingrédients Faire revenir un tiers d’oignon haché avec un piment entier et 2feuilles d’odjom. L’odeur du village arrache les narines. Délayer la pâte d’arachide dans…
Poisson au four
Ingrédients Carpe Tomates en fruits Oignons Citrons Curry Persil Origan Paprika Sel Huile Epices. Préparation Nettoyez et mettre les poissons dans une passoire pour égoutter le maximum d’eau. Mixer un oignon avec 1 Poivron. Dans un récipient, mélanger les épices auxquels vous ajouterez 2 cuillères à soupe d’huile. Assaisonnez les poissons avec votre marinade. Dans…
Mon poisson à la sauce tomate
Ingrédients Du poisson de votre choix 4 tomates 1 poivron vert et 1 poivron rouge Persil Aïl Pèpè + rondelle Ndjansang Sel Poivre blanc Bouillon d’assaisonnement 1 oignon Huile de cuisson 3 tiges d’oignons verts. Préparation Laver et nettoyer le poisson Le découper en morceaux et les mettre dans une marmite Découper au dessus :…
Du poisson servi avec de l’attieké et des brochettes d’alloco.
Ingrédients Poisson Concombre attiéké Alloco Tomate Oignon Tomate Huile Sel Ail Cube Piment Préparation Mixez 3 tomates, 1 oignon 1 cuillère à café de tomate pâte 1 verre d’eau. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’eau tarisse. Ajoutez l’ail en dés le sel ou le cube. Réduire le feu et poursuivre la cuisson…
Riz soumara aux legumes poissonViandes
Ingrédients 01 kg de riz 01 gros poisson 1/2kg se viande 03 oignons 04 tomates 01 poivron vert 06 boules de soumara Ail et persil Carottes, Chou, Haricots verts, Aubergines violet, Gombo, Piments Herbes de Provence Crevettes moulues Laurier, Sel. Préparation Suivez les instructions en image pour la préparation Les ingrédients utilisés. Marinez le poisson…
Salade de pâtes (farfalle)
Ingrédients 500g de pâtes farfalle (panzani) Une macédoine de légumes surgelés (carottes, navets, petits pois, haricots verts, flageolet) Un avocat beurre coupé en petits morceaux Une tomate fraîche découpée en dé La moitié d’un oignon en dé Une cuillère à soupe de poivre Deux gousses d’ail râpé Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre…
Sauce gombo aux poissons
Ingrédients Poisson frit Crabes Gombos tomates oignon Céleri Tomates Piment Gingembre Ail Sel Huile de Palme Ecrévisses Crevettes Préparation
Sauce avec igname bouilli.
Ingrédients Tomates en fruit Oignon Ail Poireaux Poivron Céleri Poisson frais Poivre blanc moulu Sel Huile Piment et cube d’assaisonnement (facultatifs) Préparation Découper la tomate, oignon, poivron, Poireaux et réserver. Ensuite écraser l’ail, le Cellerie et piment Ensuite réserver. Nettoyer le poisson et faire frire et réserver. Dans une marmite, ajouter un peu d’huile et…
Beignets fourrés au poisson et œuf dur
Ingrédients Pour la pâte 500g de farine de blé 07g de levure boulangère 20cl d’eau tiède 02 pincées de sel Pour la farce 01 gros Poisson émietté 01 gros oignon 01 poivrons vert 02 tomates 01 carottes Haricots verts Ails Persil Poivre Crevette moulu Sel O6 œufs durs Huile pour la friture. Préparation Les ingrédients…