Pèpè Soupe de poisson
Ingrédients
- Un bon poison frais (1kg environ )
- 3 grosses tomates
- 2 oignons
- 4 aubergines africain
- 1 gousse d’ail
- 2 piments
- du persil
- 1 petite boite concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 2 cubes Maggi
Préparation
- Nettoyez votre poisson et écaillez le.
- Découpez le en morceaux que vous disposerez dans une cocotte .
- Mixez les tomates, les oignons, l’ail, le persil, un des deux piments puis versez le tout sur les poissons.
- Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d’huile.
- Coupez la moitié d’un oignon en lamelles , rajoutez sur les poissons, ajoutez les cubes , 500 à 600 ml d’eau, le second piment et le concentré de tomate, fermez la cocote. Laissez cuire a feu moyen pendent 30 a 40 mn.
- Dégustez avec de l’attiéké ou du riz.