Ingrédients

  • Un bon poison frais (1kg environ )
  • 3 grosses tomates
  • 2 oignons
  • 4 aubergines africain
  • 1 gousse d’ail
  • 2 piments
  • du persil
  • 1 petite boite concentré de tomate
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cubes Maggi

Préparation

  1. Nettoyez votre poisson et écaillez le.
  2. Découpez le en morceaux que vous disposerez  dans une cocotte .
  3. Mixez les tomates, les oignons, l’ail, le persil, un des deux piments puis versez le tout sur les poissons.
  4. Ajoutez 2 à 3 cuillères  à soupe d’huile.
  5. Coupez la moitié d’un oignon en lamelles , rajoutez sur les poissons,  ajoutez les cubes , 500 à 600 ml d’eau, le second piment et le concentré de tomate, fermez la cocote. Laissez cuire a feu moyen pendent 30 a 40 mn.
  6. Dégustez avec de l’attiéké ou du riz.