Apkessi d’igname au maquereau fumé

Ingrédients

• De l’igname « pkonan »
• Du poisson maquereau fumé
• Du poisson magne émietté
• 2 oignons
• Des crevettes séchées
• Des tomates fraîches
• Des petites aubergines blanches
• De l’adjuevan (poisson sosso)
• Du piment frais
• Un bout de gingembre frais
• De l’ail
• Du poivre blanc
• Epice rondelle
• Quelques feuilles de persil
• Des brins de ciboulette ( feuilles d’oignons)
• Sel
• De l’huile de palme ou autre
• Cube crevettes si vous en consommez

Préparation

1. Dans une marmite, faites bouillir pendant 10 min les aubergines, le piment, 1 oignon, les tomates fraîches.
2. Une fois cuit, écraser au talier ou au mixer avec l’adjuevan.

1. Écraser le persil, la ciboulette, gingembre, l’ail, crevettes séchées avec le poivre et la rondelle.
2. Puis, dans une poêle, faites revenir un pignon découpé en dés et la mixture pendant 5 min et ajouter la mixture (aubergines oignon, tomates adjuevan).
3. Laisser cuire pendant 10 min.

1. Eplucher l’igname, découper en morceaux et laver les.
2. Puis, faites cuire dans l’eau salée pendant 10 min et réserver. C’est prêt.
3. Ajouter un peu de bouillon de l’igname, dans la pâte, saler et rectifier l’assaisonnement et laisser mijoter 5 min. C’est prêt