Ingrédients

  • 2kg de foie de bœuf découpés
  • 1 cuillère à café de pâte de djansan ou akpi
  • Sel
  • Poivre blanc
  • 100ml d’huile
  • 1 cuillère à café de thym
  • 3 cuillères à soupe de moutarde
  • Mixer 1 tête d’ail +2 poivrons verts +poivre blanc +un peu de persil
  • 7 tomates mixées
  • 2 oignons émincés.

Préparation

Les ingrédients utilisés.

Laver votre viande avec une eau citronnée. Ajouter la mixture verte, la moutarde et la pâte de djansan ou akpi
Saler.

Laisser mariner 1h.

Retirer le foie de la marinade. Faire dorer le foie dans une huile chaude. Réserver.

Dans une casserole faire cuire la tomate et la marinade du foie.

Laisser bien cuire.

Ajouter le foie.
Et les oignons. Ajuster l’assaisonnement
Laisser bien cuire.
Servir avec un accompagnement au choix.
Bonne dégustation.