Pavés de saumon , Fausse bearnaise et pommes au four
Bjr à tous.
Ingrédients
- 2 a 3 paves de saumon
- Oignon
- Huile
- Citron
- 2cl de vin blanc
- 2cl de vinaigre blanc
- Thym
- Basilic
- Sel
- Poivre blanc
- Gingembre
- 20g de beurre fondu
- 2 jaunes d’œufs
Préparation
- Mettre le jus du citron,thym et 1 cuillère d’huile sur vos paves de saumon et laisser mariner, pendant ce temps. Apprêter vos pommes les entailler en rondelle sans les couper entièrement; faites un mélange 1 cuillère d’huile, thym sel,basilic et enduire vos pommes déposer dans un plat allant au four.
- Mettre un nuage de beurre sur chaque pomme et enfourner.
- Cuisson a surveiller a l’aide d’un pic a brochette.
- Hacher oignon ajouter le vin;vinaigre et plantes aromatique; porter à ébullition.
- Quand l’eau commence à dessécher,retirer du feu.
- Ajouter les jaunes d’œufs et 2 cuillères a soupe d’eau bien mélanger remettre sur feux doux et battre jusqu’à épaississement.
- Ajouter le beurre fondu le poivre et sel. Et retirer
- Faites griller vos paves a la plancha ou à la poêle 5 mn maxi et c’est bon
