Ingrédients

  • Viande de mouton
  • Sel
  • Huile
  • Oignons
  • Ail,
  • Gingembre frais râpé,
  • Poivre noir moulu,
  • Du sel,
  • Une pincée de cumin ,
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 grosses cuillères de moutarde
  • Olives
  • Riz
  • Carotte

Préparation

De ma petite sauce yassa :
  1. Découper les oignons essorez et mariner avec de l’ail, gingembre frais râpé, poivre noir moulu, du sel, une pincée de cumin , 1càs de vinaigre de cidre et 2 grosses cuillères de moutarde et laisse reposer au frigo pendant 4h.
  2. Dans une casserole mettre les morceaux de viande ( moi j’ai utilisé viande de mouton) ajouter un verre et demi d’eau, du sel
  3. Laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit bien tendre, ensuite ajouter de l’huile ( pas trop car le riz est déjà gras)
  4. Frire la viande 5 à 10mn et ensuite ajouter les oignons et laisser mijoter à feu moyen tout en remuant de temps en temps pour que ça ne crâme pas.
  5. Enfin de cuisson quand les oignons seront bien tendres ( flasque) ajouter quelques olives, goûter pour rectifier l’assaisonnement et laisser mijoter 15mn à feu doux et c’est prêt