Ingrédients

  • 4 gros poivrons
  • 2 tomates grappes
  • 1 oignon blanc entier
  • 1 oignon rouge entier
  • Une demi-tasse d’huile végétale
  • Un tube de purée de tomates (tomates en sachet ou en boîte)
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe de Thym séché
  • 3 cubes de bouillon
  • 2 cuillères à soupe d’assaisonnement tout usage
  • 2 cuillères à café de poudre de curry (facultatif)
  • Sel (au goût)
  • Riz à grains longs (1 tasse par personne comme mesure standard) Le nombre de poivrons, de tomates et d’oignons ci-dessus fonctionne généralement pour 6 tasses de riz. Si vous devez cuire moins de riz, réduisez ces ingrédients au besoin.

Préparation

  1. Mélangez les poivrons, les tomates et l’oignon blanc. Mettre de côté.
  2. Hacher l’oignon rouge et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide dans une demi-tasse d’huile à feu moyen.
  3. Ajouter 3/4 d’un tube de purée de tomates concentrée au mélange d’huile rouge et faire revenir 5 min.
  4. Ajouter les feuilles de laurier, le thym séché, les cubes de bouillon, l’assaisonnement tout usage et le sel.
  5. Mélanger tout cela ensemble; Combinez les deux mélanges que vous avez maintenant, couvrez et faites bouillir à feu moyen pendant 15 minutes.
  6. Lavez votre riz déjà étuvé et égouttez-le jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela élimine l’excès d’amidon et aide le riz à mieux cuire.
  7. Une fois le ragoût cuit pendant 15 minutes, ajouter le riz lavé et bien mélanger. Couvrir et cuire à feu doux en prenant soin de remuer le riz toutes les 20 minutes. – Cuire 1 heure au total puis laisser reposer à couvert 10 minutes supplémentaires.
  8. Vous pouvez pimenter cette recette en ajoutant 2 légumes bien connus pour arriver à ce que nous appelons Riz Jollof aux Légumes Mixtes.
  9. Servir avec des plantains frits, de la viande, du poisson, du poulet etc…😊