Ingrédients

  • 2 kg de graines de palme
  • Queue de bœuf
  • Crabes nettoyées
  • Viande de bœuf précuites
  • Poisson fumé au choix
  • Piment frais
  • 1 tête d’ail
  • 2 oignons
  • 4 tomates (mixés)
  • Sel
    3 cuillères à soupe d’épice palm nut de chez @EQCorganic

Préparation

Les ingrédients

Poser la queue de bœuf dans une marmite. Ajouter l’épice spéciale palm nu. Saler. Poser au feu puis laisser cuire une trentaine de minutes
Pendant ce temps,laver vos graines. Faire bouillir vos graines pendant 20 à 30 minutes. Une fois cuite,piler dans un mortier. Bien piler, verser de l’eau tiède ou chaude sur les graines pilées. Bien essorer. Recueillir le jus puis tamiser.

Ajouter le jus de noix sur la viande.

Laisser bouillir 30mn.

Mixer les oignons,ail et tomates
Ajouter dans votre sauce laisser bien cuire.

Ajouter le poisson et les crabes.
Laisser bouillir jusqu’à épaississement de la sauce.
L’huile doit bien remonter en fin de cuisson.
Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Bonne dégustation.