Ingrédients

  • Du foie,
  • Poivron,
  • Oignon,
  • Ail,
  • Cumin.
  • Une tomate,
  • Sel,
  • Huile,
  • Céleri,
  • Poivre.

Préparation

  1.  Laver le foie dans une eau citronnée et le précuire pendant 5mn avec sel.
  2. Puis égoutter et réserver .
  3. Découper en fine lamelle le poivron, l’oignon, haché la tomate, céleri, râper ail.
  4. Dans une casserole, mettre un peu d’huile, blanchir les oignons ajouter le foie, laisser macérer même 5mn, puis ajouter les ingrédients hachés, poivre, sel et ail laisser cuire même 20mn par la.
  5. Vérifier  et rectifier l’assaisonnement.
Au besoin on peut ajouter un peu d’eau.