Ingrédients

  • Farine de manioc
  • Farine d igname
  • Plantain
  • Eau

Préparation

  1. Le fufu est préparé de manière contrastée par différents groupes de personnes, mais la stratégie conventionnelle consiste à faire bouillir des cultures vivrières féculentes comme le manioc, les ignames ou les plantains et les cocoyams, puis à les piler en une consistance semblable à une pâte.
  2. Vous battez jusqu’à ce que le manioc et le plantain vert ou le cocoyam soient bien mélangés et lissés.
  3. Le fufu se mange avec les doigts, et un petit paquet tend à être plongé dans une soupe ou une sauce. Au Ghana, Fufuo, est blanc et collant (si le plantain n’est pas mélangé au manioc lors du battage).
  4. Cependant, si le plantain est inclus, la couleur passe au jaune et s’il s’agit de cocoyam, il est en outre de couleur foncée claire.
  5. La stratégie habituelle pour manger du fufu est de presser une partie du fufu dans les bons doigts de la main et de le mettre dans une boule ronde bien ingérée. La boule est ensuite plongée dans la soupe avant d’être mangée.

Bon appétit !😊🥂