Hello mes passionnés
Nous allons au Sud Ouest Cameroun
Ekwang revisité, a la base on utilise les feuilles de macabo. Mais pour pour celle ci j ai utilisé un légume généralement appelé folong

Ingrédients

  • 4 Macabo blanc
  • Folong
  • 1/4 litre d huile rouge
  • 2 rondelles
  • 50g d d’écrevisse
  • Peau de bœuf
  • Poisson fumé (bounga)
  • Sel
  • De l’eau
  • Piment ( facultatif)

Préparation

  1. Peler, laver et râper le macabo
  2. Ajouter du sel et remuer à l aide d’une spatule
  3. Laver les feuilles
  4. Étaler la feuille sur le plan de travail et al aide dune cuillère disposer le macabo dessus et rouler..(bâtonnet)
  5. Enduire l intérieur de la marmite avec de l huile rouge. Et disposer les bâtonnets de macabo
  6. Ajouter écrevisses, rondelle écrasée, peau de bœuf, poisson fumé, sel, piment et l huile. Mettre au feu doux pendant 10 minutes. Puis ajouter de l eau et cuire. Ajouter de l eau au fur et à mesure qu elle tarie.
  7. La cuisson doit durer 2h pour être sur que le macabo cuise bien et ne gratte pas
Bon appétit 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺