Sauce pistache au poulet

Ingrédients

• Du poulet préalablement lavé et découpé avec un demi citron
• De la pâte de pistache ( ou de la pistache grillée, puis mixée)
• 2 Piment frais
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à café de crevettes séchées en poudre
• 1/2 oignon émincé finement
• 2 tomates fraiches
• 1 gros oignon
• 1 cuillère à soupe de tomate concentrée

pas d’huile:ne pas mettre de l’huile car la pistache en contient déjà.

Le Sel: ne pas mettre de sel au début de ma préparation de cette sauce. Il faut mettre le sel ou le cube qu’après avoir mis la pistache et en fin de cuisson. Cela permet d’éviter des grumeaux.

Suivez les étapes en images ici

Préparation

1. Dans une casserole, ajouter les morceaux, le poivre et moignon émincé. Laisser bouillir à feu doux pendant 10 min.
2. Ajouter les tomates, l’oignon, un piment frais et un verre d’eau et bouillir.
3. Une fois cuit, retirer les et écraser ou mixer la tomate fraiche, le piment frais et l’oignon verser sur le poulet, puis ajouter un peu d’eau, la tomate pâte et laisser mijoter pendant 10 min.
4. Pendant ce temps, diluer dans de l’eau tiède la pâte de pistache et verser le liquide obtenu sur le poulet, bien mélanger et laisser mijoter environ 15 min tout en remuant régulièrement.
5. Puis, ajouter l’eau de cuisson et laisser cuire pendant 15 min et ajouter les crevettes séchées en poudre, saler puis laisser mijoter pendant 10 min.et rectifier l’assaisonnement.