Ingrédients

  • 10 gombos
  • 2 tomates
  • Demi oignon
  • 3 gousses d ail
  • Du persil
  • Un.peu de poireau
  • Du gingembre
  • Poivre blanc de Epice The Chef
  • Piment
  • Sel
  • Écrevisses
  • au choix : ici j’ai la dinde fumée, viande de veau, Machoirons fumé, crevettes fraîches😅😅😅😅

Préparation

  1. Faire cuire la viande avec les feuilles de poireau, l oignon, l ail, le sel.et deux feuilles de laurier.
  2. Réserver la viande et le bouillon
  3. Écraser les condiments sauf les oignons
  4. Découper et écraser le gombo, ajouter une pincée de bicarbonate délayé dans un peu d eau et bien mélanger
  5. Mettre l huile au feu, faire revenir les oignons et le machoiron ( ou autre poisson fumé) et les écrevisses
  6. Laisser mijoter et ajouter les condiments écrasés
  7. Une fois la sauce réduite , ajouter le bouillon ( juste faire attention qu’il ne dépasse pas la quantité de gombo écrasés ), viandes et ou crevettes
  8. Laisser bouillir et ajouter le gombo, laisser cuire à feu doux environ 10 min
  9. Vous pouvez réajuster la sauce en fonction de si vous la voulez liquide ou pesante
  10. J’ai accompagné de fufu 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺