Auteur/autrice : La Rédaction
Comment savoir si un gâteau est bien cuit ?
C’est une question qui se pose à chaque cuisson de gâteau, et ce n’est pas toujours évident surtout pour un(e) débutant(e) car l’aspect extérieur du gâteau n’est pas forcément une bonne indication : vous pouvez avoir un beau gâteau tout doré à l’extérieur, mais qui n’est pas assez cuit à l’intérieur. Astuces pour reconnaitre un…
Pastel (pili pili) croustillant au maquereau avec son piment
Ingrédients Pastel 400g de farine 100g de beurre 100g de lait en poudre Pincée de sel 1 œuf 1 sachet de levure boulangère la moitié d’un verre d’eau tiède 1\4 d’huile pour la friture. Piment ( facultatif) Piment frais rouge Crevettes sèches 1 oignon 1 gousse d’ail Sel 2 cuillerées d’huile. Farce 1 poisson maquereau…
Bienfaits et utilisation du laurier en cuisine
Connu pour parfumer nos différentes sauces, le laurier relève la saveur des plats mijotés, des sauces et de nombreuses autres recettes traditionnelles. Il réveille les plats en leur donnant une odeur particulière. Les feuilles de laurier s’utilisent entières ou émiettées, fraîches ou séchées. On les utilise habituellement séchées car elles sont amères à l’état frais.…
Des techniques efficaces pour nettoyer le mixeur ou blender
Facile à utiliser, le mixeur, tout comme le blender, représente un outil pratique pour gagner du temps et qui répond à plusieurs attentes en cuisine. Cependant, beaucoup se plaignent de l’entretien qu’il requiert. Pour laver le mixeur, voici des méthodes simples et efficaces. Des techniques efficaces pour nettoyer le mixeur ou blender Verser de l’eau…
Confiture de mangue fait maison
C’est la saison des mangues, il est temps que vous préparez avec vos loulous une confiture de mangue que vous pourrez ajouter à vos tartines . La recette que nous voudrions vous présenter est facile à faire, rapide et délicieuse à vous en lécher les doigts. Ingrédients Des mangue Du sucre 1 cuillère à soupe…
Légumes sautés
Ingrédients 1/2 kg de pomme de terre 3 carottes De la basilic hachée 1 louche de maïs doux 2 louches de petits pois 2 oignons en lamelles 1 Cuillère à soupe de beurre, Du sel 2 pincée de curry 3 pincée de poivre blanc moulu Préparation Peler et découper les pommes de terre en gros…
Le bissap: un nectar africain aux multiples vertus.
Originaire d’Afrique de l’Ouest, le jus de bissap est préparé à partir d’une plante appelée Oseille de Guinée, bien connue aussi sous le nom de fleur d’hibiscus. Poussant exclusivement dans des régions au climat tropical, ce sont les calices rouges de la plante qui permettent de préparer le jus de bissap. Au Mali, en Côte d’ivoire ou encore au…
Des conseils pratiques pour bien entretenir ses torchons
Un adage africain dit » On reconnait une femme propre à ses torchons » ils sont un des indispensables de la cuisine dont on se sert tout le temps. Cependant, ils ont tendance à se salir très rapidement et à devenir des nids à microbes. Voici un petit guide de la bonne utilisation des torchons pour une…
Riz gras au curry
Ingrédients 1kg de riz 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à café de curcuma De la viande de poulet 2 oignons 1/ 4 de haricots verts 2 grosses carottes 2 poignées de maïs doux 2 poignées de petit pois 3 ails, 1 cuillère à café de poudre de poivre Du sel La moitié…
Comment bien conserver ses pommes de terre ?
La pomme de terre est l’un des produits incontournables de notre alimentation. il est le plus souvent utilisé comme diner, c’est pourquoi il est courant d’en avoir toujours un petit stock dans un coin à l’air libre… petit stock qui passe parfois trop de temps entreposé et qui finit donc par être gaspillé. Tous nos…
Le N’dolé camerounais
Ingrédients Des feuilles N’dolé ; De la viande fumée et fraîche Des crevettes De l’arachide sèche Des crevettes séchées 4 gros oignons Une tête d’ail ( tout n’a pas été utilisé ) 7piments frais Du sel, Un peu d’huile. Préparation: Étape 1: Découper finement les feuilles de N’dolé et les laver. Les laver( cinq fois)en…
Gâteau marbré pour le goûter.
Ingrédients 3pots de farine pâtissière 1pot d’huile de tournesol 1 pot de yaourt 1pot de sucre 1sachet de levure chimique 2 gros œufs 30g de poudre de cacao Une pincée de sel Préparation Dans un saladier mettre le yaourt ensuite la levure et bien mélanger. Ensuite les œufs, l’huile et bien mélanger Enfin mettez la…
6 Astuces pour préserver ses fruits et légumes plus longtemps
Pour éviter que vos fruits noircissent et pourrissent trop rapidement, il existe des astuces efficaces. Cuisine de chez nous vous livre les secrets. 1. Faire ses courses régulièrement Tout est question d’organisation au moment des courses. «Mieux vaux acheter régulièrement ses produits frais que de les conserver trop longtemps» En réduisant les quantités et en augmentant…
Cuisses de poulet au gingembre.
Ingrédients Cuisses de poulet Ail Sel Gingembre Poivre Paprika Huile Préparation Laver et Mariner les cuisses de poulet Mariner avec du gingembre +l’ail+poivre+ un peu de paprika +sel. Laisser reposer pendant 2 heures. Précuire pendant 10minutes Mariner encore une deuxième fois et frire. Ajouter une sauce de votre choix , manger avec du riz, bâtons…
Haricot sauté a la viande
Ingrédients 1kg de haricots rouges 1/2 kg de viande de bœuf 4oignons 3 l’ail 1 CÀC de marinade Piment rouge Poivron rouge 1 cuillère à café de pâte de tomates 1 cuillère à café de poudre de poivre 1cuillère à soupe de poudre de crevettes secs La moitié d’1/4 d’huile Du sel , 1carotte Et…
Comment faire un thé à la menthe.
Ingrédients 2 verres d’ eau 1 verre= 240 ml 2 c. a soupe de thé noir 3 c. a soupe de sucre ou selon votre gout 1 bouquet de menthe Préparation Placez le thé dans une casserole, Ajoutez par dessus une eau tiède Puis égoutter tout de suite ( c’est ainsi qu’on va rincer le thé) Mettre les 2 verres d’eau à bouillir dans une…
Mojito a la fraise
Ingrédients 2 c. à soupe de sucre roux 100 gr de fraises coupées en quartier 1 citron vert 10 feuilles de menthe + quelques-unes pour la décoration Eau gazeuse Glaçons Préparation placez dans chaque verre les fraises en quartier placez dessus les feuilles de menthe, puis 1 cuillère à soupe de sucre dans chaque verre. A l’aide d’un pilon, écraser les…
Comment réussir la cuisson de son riz à tout coup
Alors qu’il s’agit pour certains d’une tâche simple et rapide, la préparation du riz est pour d’autres source de bien des maux de tête. Trop dur ou trop mou, collé au fond de la casserole ou littéralement brûlé : la cuisson du riz tourne parfois au catastrophe. Pas de panique, Cuisine de chez nous vous…
Pastel de patate douce cuit au four
Ingrédients 2 patates douces De la farine de blé Une pincée de sel 1 œuf 1 sachet de levure boulangère 2 CàS d’eau tiède Un jaune d’œuf pour la dorure. Du piment frais rouge Des crevettes secs 1 oignon L’ail Du sel 2 cuillerées d’huile. De la viande hachée 1 carotte Un peu de poivre…
Astuces pour avoir des brochettes tendres et juteuses.
1.Avoir une grille bien propre Pour commencer, la toute première des astuces barbecue que l’on peut vous donner, c’est, après chaque barbecue, de penser à nettoyer votre grille. Pour que le nettoyage soit plus facile, faites chauffer votre barbecue à vide. Ainsi, la chaleur éliminera les graisses et les bactéries incrustées. Ensuite, faites une boule…
5 meilleures façons d’éplucher/couper des oignons sans pleurer.
Marre d’avoir les yeux irrités à chaque fois que vous épluchez des oignons ? Cuisine de chez nous a sélectionné les 5 meilleures techniques pour éviter de pleurer en découpant des oignons. Ces astuces ont toutes le même objectif : vous éviter de respirer l’enzyme, appelé allinase, qui est libéré par l’oignon lorsque vous le…
Concentré de tomate fait maison
Le concentré de tomate est très utile dans de nombreuses recettes afin de renforcer le goût de la tomate. Pour réaliser des recettes maison encore plus savoureuses, confectionnez vous-mêmes votre concentré de tomate maison. Utilisez votre concentré de tomate maison pour réaliser une sauce tomate ou encore dans des plats a base de tomates(sauce gomb0,…
Riz gras au gingembre
Ingrédients 1kg de riz 1/2 kg de viande 2 oignons découpés en lamelles 1 CàS de poudre de crevettes secs 3 CàS de pâte de tomates 3 tomates fraiches mixées 2 carottes Du choux 3 gombos frais 3 aubergines La moitié d’1/4 d’huile 1 CàS de pâte de gingembre 1 CàC de poudre de poivre…
Comment faire de jolis glaçons ?
Dans des cocktails ou de la citronnade, les glaçons sont la touche fraîcheur en plus. Découvrez nos astuces pour réaliser de jolis glaçons qui n’apportent pas que de la couleur. Ingrédients Fraise Framboise Raisin noir Pêche Citron Ananas Mangue Kiwi Concombre Basilic Menthe Préparation Déposez des morceaux de fruits ou de légumes dans les compartiments…
Les astuces à suivre pour supprimer les odeurs d’un micro-ondes.
Un micro-ondes est un appareil de cuisine qui se salit facilement à cause des projections d’aliments sur les parois. Parfois votre appareil pourrait dégager une odeur désagréable. Si c’est le cas de votre micro-ondes, ne paniquez pas ! Il est tout à fait possible de s’en débarrasser. Il vous suffit de suivre ces quelques astuces.…