Auteur/autrice : Cuisine Burkinabè Et D’Ailleurs
Sauce courgette feat gombo frais
Ingrédients Viande, Poulet ou poisson, 1 oignon, Tomate, 1 poivron, 6 courgettes, Du gombo, Les épices. Préparation Dans une casserole faire revenir les morceaux de viande avec un peu de sel poivre noir moulu et l’ail, Ensuite mettre un peu et ajouter la tomate, oignon, poivron et les courgettes coupés grossièrement Laisser mijoter 10mn, ensuite…
Gâteau au yaourt marbré
Ingrédients 1 pot de yaourt (le petit pot de yaourt koubri) 1 pot d’huile 2 pots de sucre 3 pots de farine de blé 1 sachet de levure chimique ou pâtissière 2 sachets de sucre vanille 3 oeufs Préparation 1 cuillère a soupe de poudre de cacao Mélanger tous les ingrédients en commençant par le…
Jus de gingembre
Ingrédients Gingembre Sucre Menthe Citron Vert Orange Préparation Laver et bien arranger le gingembre, la menthe, Eplucher l’orange et couper en morceaux, couper le citron en morceaux aussi avec la peau. Mettre tous ces ingrédients sans le sucre dans le bol du blender y ajouter de l’eau et mixer. Renverser dans un plat, ajouter l’eau…
Galettes de petit mil simple simple
Ingrédients Mil Sucre Huile Banane Préparation Faire de la farine avec le petit mil. Faire de la bouillie avec la moitié de la farine qu’on veut utiliser Laisser la bouillie refroidir Ajouter l’autre moitié de farine et bien mélanger à l’aide dune spatule Fermer ou filmer la pâte obtenue et laisser au repos pour qu’elle…
Beignets Soleil
Ingrédients 300 ml de d’eau tiède ou lait liquide tiède..(1tasse et demie) 600 g de farine (3 tasses) 2 0eufs 2 pincées de sel 100 g de sucre (moins d’une tasse) Un sachet de levure boulangère Petit cuillère à café de bicarbonate ou levure chimique De l’huile pour frire Préparation Dans un saladier verser le…
Yassa au poulet
Ingrédients 1 poulet entier, coupé en morceaux de tailles moyennes 7 oignons, tranchés Dus jus de 4 citrons 2 cuillères à soupe de moutarde, de préférence de la moutarde de Djion 6 cuillères à soupe d’huile 1 tête d’ail 2 Maggi cubes, facultatif 2 cuillères à soupe de poivre noir ou blanc 1/4 cuillère à…
Du bon choukouya
Ingrédients De la viande de mouton ou de bœuf découpé en morceaux 1 oignon découpé 1 tomate découpée 4 gousses d’ail 2 cm gingembre râpé 4 branches de persil 1 cuillère à soupe de paprika 2 cuillères à soupe de poivre noir 1 cuillère à soupe sel 1/2 jus de citron 1cuillère à soupe d…
Pommes de terre fondante sautées au beurre, à l’ail, oignons, poivrons verts..
Ingrédients Pommes de terre Sel Beurre Oignon Poivrons Poivre Persil haché Préparation Couper les pommes de terre en dé et frire. Ensuite faire revenir dans du beurre, des oignons et poivrons coupés finement dans la longueur. Saler et poivrer. Éteignez le feu et ajouter du persil haché. Ajoutez les frites et mélanger le tout. Fermer…
Astuce pour garder plus longtemps son citron testée et approuvée
Du citron conservé dans papier aluminium pendant 45 jours, ça ressort intacte ( même coupé,on peut conserver la moitié dans du papier aluminium ) Je l’ai conserver au réfrigérateur mais ça peut marcher aussi à température ambiante. NB : je précise que les images sont les miennes je n’ai pas pris pas quelque part sur…
Poulet fourré au couscous arabe.
Ingrédients Poulet Couscous Huile Sel, Poivre noir moulu Petits pois Carottes Moutarde Sel, Ail, Persil, Gingembre moulu, Muscade moulue, Citron, Paprika doux Préparation Pour la préparation, j’ai mélangé le couscous avec l’huile,le sel,le poivre noir moulu ( bref vos épices au choix) j’ai trempé mon couscous dans l’eau ( comme si j’allais faire monter à…
Galettes de riz
Ingrédients Riz Lévure boulangère Miel Sucre Huile Préparation La veille, j’ai lavé et mouillé un verre de riz et garder Le lendemain je fais de la bouillie avec un autre verre de riz. La bouillie doit être bien lourde. Une fois prête, je descends la marmite du feu. Je prends le riz mouillé la veille,…
Mini_pizza
Ingrédients Pour la pâte à pizza : 500g de farine 260g de lait ou d’eau tiède 1cas de levure boulangère (10g) 1 cuillère a café de sel 6 cuillères a soupe d’huile d’olive ou végétale 1 cuillère a soupe de sucre (facultatif mais aide à atténuer l’odeur de la levure) 1 pincée d’herbes de Provence…
Nems faits maison
Ingrédients ½ kg de viande hachée des nouilles chinoise ou des vermicelles simples 2 carottes, 2 tomates, un oignon coupé en petits morceaux 2 œufs bouillis 1gousse d’ail, Du persil, Poivre, Thym, coriandre De l’huile pour frire Préparation Mettre la viande hachée dans une poêle sans mettre de l’huile, la préparer en sandwich en y…
Riz gras blanc
Ingrédients De la viande ou poisson au choix Si c’est du poisson frais (les faire frire) Du riz Quelques feuilles de celeri Quelques feuilles de laurier oignon, choux, aubergines ( les légumes au choix aussi) Une gousse d ail. Persil Un poivron Préparation Faire revenir la viande, laisser ramollir et dorée, ajouter ensuite l’eau, les…
Savoureuses brochettes de boeuf
Ingrédients Du filet de bœuf (ou n’importe quelle viande), coupé en cubes épais. 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/4 tasse de sauce soya 3 grosses gousses d’ail, hachées finement 2 oignons verts, tranchés finement 2 cuillères à soupe de vin rouge 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (facultatif) 1 cuillère à café d’épices…
Des beignets appelés les doigts de la mariée
Ingrédients Un pot de yaourt (le pot vide va servir a mesurer l’huile et le sucre et la farine aussi) Un pot d’huile Un pot de sucre 5 pots de farine 2 oeufs Une petite pincée de sel Un sachet de levure chimique Un sachet de sucre vanille (facultatif car le yaourt contient déjà de…
Langues de chat
Ingrédients Pour environ 30 langues de chat : 135g de blancs d’oeufs donc environ 4 blancs 125 g de beurre fondu 100g de farine 125g de sucre 2 sachets de sucre vanillé Préparation Préchauffer le four à 180 degrés Dans un saladier mélanger les 2 sucres et ajouter le beurre fondu Mélanger bien Ajouter ensuite…
Croquettes salées à l’ail et persil, très très facile à réaliser
Ingrédients 1/2 kg de farine (500g) 100g de beurre mou 100g de lait liquide bonnet rouge ou bleu non sucré 1 cuillère a café de sel 3 œufs 1 sachet de sucre vanille 1/2 sachet de levure chimique Ail Persil pilés vous ajuster selon vos goûts. Préparation Dans un saladier, bien mélanger d’abord la farine…
Cacahouètes sucrées
Ingrédients Arachide Sucre Eau Préparation Mettre un peu d’eau dans la marmite antiadhésive, Mettre le sucre, les graines d’arachides Fermer la marmite et laisser mijoter quelques minutes. Commencer à remuer avec la queue de la spatule quand l’eau commence à finir. Remuer jusqu’à ce que le sucre adhère les graines. Renverser rapidement et briser les…
Croquettes sucrées
Ingrédients 1/2 kg de farine (500g) 100g de beurre mou 100g de lait liquide 1 cuillère a café de sel 3 œufs 1 sachet de sucre vanille 1/2 sachet de levure chimique 150g de sucre ou plus Préparation Dans un saladier, bien mélanger d’abord la farine avec le sel, le sucre vanille, la levure, le…
Chips de pomme de terre.
Ingrédients Pommes de terre Sel Huile Préparation Éplucher la pomme de terre et utiliser votre éplucheuse pour la couper en lamelles mettre dans l’eau. Laisser reposer dans l’eau 15-30 minutes. Renverser la pomme de terre dans une passoire, laisser essorer. Ensuite nettoyer l’excédent d’eau avec un torchon propre ou du papier absorbant. Étaler un a…
Biscuits sablés au beurre
Ingrédients 125 g de beurre 160 g de sucre 2 oeufs 450 g de farine Zeste d’1 citron 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Préparation Mélanger le sucre et le beurre à température ambiante, le zeste de citron, le sel et les œufs. Ajouter la farine et la levure et mélanger jusqu’à…
Délicieux croissants
Ingrédients 300g de farine 200g de lait tiède 10g de levure boulangère 7g de sel 50g de sucre pour pétrir la pâte 30g de beurre mou 12g de miel 1 sachet de sucre vanille 120g de beurre mou pour le tournage (beurre pour pâte feuilletée) 1 jaune d’œuf pour la dorure Préparation Mélanger la farine…
Des beignets
Ingrédients. 2 tasses (250 g) de farine ordinaire 2 cuillères à café de levure (celle utilisée pour la cuisson du pain) ½ cuillère à café de muscade moulue ½ tasse de sucre granulé (ou à votre goût) 3 pincées de sel Eau tiède (pour mélanger) Huile végétale (pour la friture) Préparation Mélanger le sel, le…
Du dèguê fait maison en 2 étapes
Ingrédients Du lait en poudre, De l’eau tiède ou chaude Du yaourt ferment Le deguê. Préparation Recette du yaourt Il faut du lait en poudre, de l’eau tiède ou chaude et du yaourt ferment Une mesure de lait en poudre égal a deux mesures d’eau tiède (exemple : pour 1 verre de lait en poudre,…