Auteur/autrice : Edjuani by Sirah
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Ragoût d igname
Ingrédients 1 tubercule d igname 250 g de viande précuite 2 cuillères à soupe de Poisson moulu 1/2 verre d huile de Palme 1/2 verre de petit poisson ou 3 poisson mangne Assaisonnement Palm nut de EQCorganic Du sel 1 oignon moyen Préparation Éplucher, puis disposer l igname salé dans une casserole , rajouter la…
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Pâte de piment vert pour accompagner vos repas
Ingrédients 1 poignée de piment vert 1 Poivron vert 1 botte de Ciboulette 1 morceau de gingembre 3 gousses l ail Assaisonnement marinade mix EQCorganic 1 gros oignon Préparation Mixer grossièrement ou écraser tous les ingrédients Mettre de l huile dans une poêle et verser le mélange mixer, rajouter du sel et couvrir pendant 10…
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Quelques choses à noter sur la préparation de la viande:
Faites toujours mariner votre viande avec les épices , pendant 30 minutes à 2 heures avant de la cuire à la vapeur Conserver votre viande au réfrigérateur/congélateur pendant la durée de la marinade est préférable, mais si vous n’avez pas de réfrigérateur/congélateur, vous pouvez la garder couverte n’importe où dans la cuisine. Commencez toujours par…
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Du poulet gratiné à la mayonnaise.
Ingrédients Poulet de chair 500 g de mayonnaise De la mourtade Ail râpé 1/2 citron 3 gros oignons 2 grosses tomates fraîches Du piment au goût Quelques feuilles de persil Marinade mix de EQCorganic Sel Préparation Arroser le poulet du jus de citron , Mélange la mayonnaise, la moutarde et tous les autres ingrédients au…
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Sauce graine à la tête de bœuf
Ingrédients Graines de palme Viande Oignon Sel Poudre de poisson ou crevettes Tomates Piment Préparation Laver soigneusement la viande et la faire bouillir jusqu’à ce qu’elle devienne tendre Les faire revenir 10 minutes à feu moyen avec du poivre et du sel sans matière grasse. Délayer la pulpe de graine dans l’eau (entre 1 1/2…
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Sauce de feuilles de baobab séchées revisitée.
Ingrédients 400g de viande de mouton Des feuilles de baobab séchées Des petits poissons Du soumbara Demi-oignon Du sel L’assaisonnement meat mix de EQCorganic. Préparation Dans une casserole faire revenir la viande avé l assaisonnements meat mix de EQCorganic Ajouter l’oignon et couvrir pour laisser la viande bouillir. Rajouter le sel. Rajouter les poissons secs. Rajouter…
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Des oeufs brouillés aux bananes plantain une pure délice.
Ingrédients 5 œufs frais 4 tomates fraîches 1 gros oignon 1/4 d’huile 4 gousses d’ail Du sel Piment frais. Préparation Dans une cocotte faire chauffer de l huile et faire revenir l’oignon découpé en dé , la tomate en dé jusqu’à obtenir un mélange pâteux. Puis ajouter l’ail et le sel. Enfin ajouter les œufs…
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Sauce arachide au poulet
Ingrédients Arachides, Poulet Ail, Oignons, Un peu de tomates Poivre blanc Djanssan, Herbe de Provence, Piment facultatif, Poireau. Préparation Griller les arachides a feu doux jusqu’à ce qu’il soit doré Apprêtez les épices et mixez. Nettoyer votre poulet faire frire et déposer. Rajouter les condiments dans la marmite laisser mijoter pendant quelques minutes puis mettre…
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Pepper soupe de poisson
Ingrédients Du poisson frais Du piment frais Ma purée d’oignon/ tomate fraîche Du sel Assaisonnements. Huile Poivre Préparation Les ingrédients utilisés. Au feu mettre le poisson dans une casserole avec un peu d’eau. Rajouter le »fish » Poisson Ajouter les épices, au goût. Rajouter du sel au goût et laisser mijoter 5 min. Ensuite notre purée…
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Mijoté de viande tendre et délicieux.
Ingrédients 500g de viande fraîche 100g de beurre 4 gros oignons 4 gousses d’ail 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1 cuillère à café de poivre noir en poudre cuillère à café de sel 1 feuille de laurier 1 cuillère à soupe de ciboulette (feuille d’oignon) ou de feuille de coriandre fraîche. Préparation…
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Du piment vert fait maison
Ingrédients 100g piment vert 2 poivrons verts Une botte de ciboulette (feuille d oignon) 5 gousses d’ails 1 gros oignon Du sel. Préparation Mixer grossièrement le tout , le mettre dans une casserole y rajouter le sel et faire cuire 20 mn maximum. Ajouter de l huile à la cuisson. C’est prêt !!! Vous pouvez…
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Frites de patates douces
C’est la saison des patates douce et aujourd’hui je vais vous montrer une astuce la plus simple parmi tant d’autres pour avoir des patates cuites et surtout croustillantes. Éplucher les patates douces et les découper en petites tranches. Les mettre dans de l’eau avec un peu de sel (juste un peu) Mettre de l’huile dans…
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Poulet sauté avec du riz
Ingrédients 1/2 poulet 2 gros oignon Quelques tomates concassées Du piment Assaisonnement marinade mix et meat mix de EQCorganic De l’huile Du sel Préparation Les ingrédients utilisés. Sur le poulet lavé et citronné ajouter la marinade mix de chez EQCorganic Saler. Ajouter de la mayonnaise. Bien mélanger le tout et conserver 30 min pour laisser mariner.…
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Pastels au poisson.
Ingrédients 500g farine 50 g de beurre fondu 1/2 verre de lait liquide 1 cuillère à café de levure chimique 2 œufs 1 pincée de sel. Préparation Mélangez la levure et le sel à la farine. Rajoutez les œufs et le beurre fondu. Pétrir la pâte pendant une quinzaine de minutes , jusqu’à obtenir une…
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Poulet à la moutarde et son riz jaune.
Ingrédients 1,5 kg de poulet 100g de moutarde de Dijon 1/4 d’huile 1kg d’oignon 1 citron (le jus) Ail poudre, Mix marinade, Poivre noir, 1 cuillère à soupe de curcuma. Pour le riz Rajouter 1 cuillère à soupe de curcuma à votre eau pour obtenir la même couleur que sur la photo. Préparation Mariner la…
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Poulet DG
Ingrédients 1 dizaine de cuisse de poulet 3 bananes plantains 4 boules de tomates Des haricots verts 1 gros oignon 1 poivron 4 carottes De l’huile pour les fritures Mélange vert maison( ail feuilles d oignon poivron) Gingembre Poivre marinade Piment Sel. Préparation Les ingrédients utilisés. Rajouter le sel et les assaisonnements au poulet et…