Auteur/autrice : La Cuisine d’Alida
Marinade aux fines herbes
Ingrédients Persil Basilic Fenouille Thym Oignon Ail Poivron Huile Citron Préparation Les ingrédients Mélanger et passer le tout au hachoir Ajouter 1 cuillère a café de jus de citron 1 cuillère a café de poivre blanc Sel et huile Prêt pour mariner le gésier de poulet
Poulet aux poivrons accompagné de pommes de terre rissolées au curry et au thym
Ingrédients Pour 4 cuisses de poulet Marinade poulet Demi sachet Epice The Chef poulet 3gousses d ail 1/4 de Poivron Huile Sel Une branche de persil Pour la sauce 3 Poivrons 1 gros oignon 4 gousses d ail 2 tomates ( ôter les pepins) Demi sachet @epice the chef poulet Un petit morceau de poireau…
Marinade poisson 🐟🐟🐟
Ingrédients 10 djanssan Demi-cuillère à café de poivre blanc Une pincée de poivre noir 1 pebe 1 rondelle Une pincée de thym Un Poivron jaune Demi piment jaune Un oignon 5 gousses d’ail Persil 2 Tiges céleri Sel Huile. Préparation Mélanger tous les ingrédients dans une poêle sauf le persil Les faire griller légèrement Écraser…
DG aux petits legumes
Ingrédients 1 poulet 12 doigts de plantain 5 tomates Un blanc de poireau Une tige de céleri Une branche de persil Un quart de chou 4 carottes Haricot vert 1 oignon Ail 1 branche de basilic Poivron Deux feuilles de gingembre 1 cac de poivre blanc Demi Cac de thym 1 pebe et un peu…
Poulet au four avec une marinade au poivron rouge
Ingrédients Démi blanc de poireau 1 poivron rouge Demi oignon 3 gousses d’ail 10 djansan 1 pebe Démi rondelle Herbe de Provence Demi cuillère à café de poivre blanc Quart d’un Poivron vert Persil. Préparation Grillé légèrement les épices Mélanger aux légumes sauf le persil Les écraser Puis ajouter le persil et écraser grossièrement Laisser…
Marinade poisson 🐟🐟🐟
Ingrédients 10 djanssan Demi cuillères à café de poivre blanc Une pincée de poivre noir 1 pebe 1 rondelle Une pincée de thym Un Poivron jaune Demi piment jaune Un oignon 5 gousses d ail Persil 2 Tiges céleri Sel Huile. Préparation Mélanger tous les ingrédients dans une poêle sauf le persil Les faire griller…
Du capitaine poêlé.
Ingrédients Poisson capitaine Demi-oignon 4 gousses d’ail 4 feuilles de basilic 5 grains de djanssan Demi cuillère à café de poivre blanc Demi cuillère à soupe de moutarde Huile Sel. Préparation Nettoyer, laver et faire des entailles sur le poisson Écraser poivre blanc et mélanger avec Sel et moutarde Mettre ce mélange dans les entailles et…
Ndomba de machoiron
Ingrédients 3 Machoirons 10 djansan Demi cuillère à café de poivre blanc 1 pincée de poivre noir 2 rondelles 1 pebe Thym Basilic frais Massep 1 tomate Demi-poireau Demi oignon 5 gousse d’ail Odjom Préparation Nettoyer el laver les poissons à l eau tiède et citron. Faire des entailles et réserver Torréfier les épices et…
Délicieux piment à la moutarde
Petit cocktail de fruits parfumé a la vanille
Ingrédients 500g d ananas bien mûre 100g de gingembre 2 oranges Demi-citron 5 feuilles de menthe 200ml d’eau 2 sachets de sucre vanillé. Préparation Écraser ananas et gingembre avec les 200ml d eau Passer au tamis. Y ajouter le jus d’orange et le citron Enfin les deux sachets de sucre vanillé et les feuilles de…
Bars au four au kankan
Ingrédients 4 poissons bar Un Demi-oignon 5 gousses d’ail 7 grains de djanssan Huile Sel Kankan Epice The Chef la star Préparation Écailler et nettoyer le poisson Faire les entailles Mettre environ 7 minutes dans de l eau salée Égoutter et réserver Écraser a la pierre ail, oignon, djanssan, ajouter Demi cas de Kankan, du…
Du haricot sauté aux beignets
Ingrédients 3 verres de haricot 4 tomates 1 Poivron vert 1 oignon 7 gousses d’ail Une branche de céleri Un Demi-poireau Du gingembre Sel Huile 2 cuillères à soupe de crevettes moulu Demi-oignon à découper. Préparation Précuire le haricot avec du sel et demi-cuillère à café de bicarbonate Lorsque c’est cuit Égoutter Écraser la tomate…
Délicieuse sauce crémeuse qui accompagne ma salade.
Ingrédients Pour la salade Avocat Tomates Poivron Oignon Carottes Laitue Oeuf Pour la sauce 4 cuillères à soupe de Yaourt nature 0% 1 cuillère à soupe de mayonnaise 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Démi cuillère à café de lait concentré ( facultatif. J’aime la sauce sucrée) Jus d’un Demi citron Une pincée de poivre…
Sauce Arachide
Ingrédients 250g pâte d’arachide 2 tomates et demi 1 oignon 6 gousses d ail Une rondelle Un mbounga ( hareng fumé) 1 branche de céleri Persil Thym Un petit gingembre 4 feuilles de basilic Piment Sel Demi-kilo de viande Huile. Préparation Faire cuire la viande avec Sel, thym, feuille de basilic, demi-oignon, 3 gousses d’ail…
Boulettes de viande au four
Ingrédients 250g de viande hachée 3 gousses d’ail Quart d’un oignon Persil Démi cuillère à café paprika Démi cuillère à café basilic sec Démi cuillère à café poivre noir Poivron 2 cuillères à soupe d’huile Un jaune d’œuf Sel. Préparation Découper finement oignon Persil Hacher l ail Puis mélanger les ingrédients ensemble Former des boulettes…
Piment à la moutarde
Ingrédients 3 piments 1 cuillère à café de poivre blanc 2 feuilles de basilic Demi-cuillère à soupe de moutarde 1 oignon moyen Un petit gingembre 4 gousses d’ail 1cas de vinaigre blanc Sel Huile. Préparation Mélanger ail oignon, poivre blanc, gingembre, basilic ,piment et moutarde. Écraser Verser dans un chaudron et cuire à feu doux…
Poulet au curry
Ingrédients 12 pilons de poulet 1 oignon 1 cuillère à café de poivre blanc Thym Demi cuillère à soupe de curry Demi cuillère à café de paprika Du persil 6 gousses d’ail 2cm de gingembre Sel Huile. Préparation Laver le poulet et laisser reposer 10 à 15min dans de l eau salée citronnée Puis Égoutter…
Du poisson poelé
Ingrédients Deux poissons 6 gousses d’ail Du persil 1cas de poivre blanc Demi sachet Epice The Chef poisson Huile Sel Quart d’une tomate Feuille de laurier. Préparation Laver soigneusement le poisson, faire des entailles et morceler Réserver Dans de l eau salée et citronnée environ dix minutes Écraser persil, ail, poivre blanc et tomate, Y…
Bouillon de queue de patte de boeuf.
Ingrédients 700g de viande de bœuf 3 tomates Un oignon 6 gousses d’ail Un petit gingembre Un petit poireau Une branche de céleri 5 feuilles de basilic Du thym 4 feuilles d’odjom 10 grains de djanssan 1 cuillère à café de poivre blanc 3 clous de girofle 1 rondelle 1 Demi-pebe 2 carottes Demi-Poivron Du…
Maquereau poêlé aux épices
Ingrédients Pour 3 Maquereaux Un sachet @épice The Chef poisson Sel Une demi-tomate Demi-oignon 5 gousses d’ail Persil 10 graines de djanssan Préparation Nettoyer et laver soigneusement le poisson Les entailler Égoutter Mélanger sel et le sachet d’épices et mettre ce mélange dans les entailles du poisson et réserver Mélanger le reste d’ingrédients. Écraser et…
De la bonne sauce tomate à la viande.
Ingrédients 1 kilo de côté de bœuf 9 tomates 1 oignons Deux feuilles de poireau 1 Tige de céleri Du persil 10 gousses d’ail Demi-poivron vert (ainsi que les grains) 1 cas de poivre blanc 1 rondelle Demi-cuillère à café de thym Sel Huile végétale. Préparation Cuire la viande avec eau, sel, oignon, persil et…
Capitaines et maquereaux poêlés
Ingrédients 5 poissons 1 cuillère a soupe poivre blanc 1 cuillère a café de fenouil séchée 1 cuillère a soupe djansan Demi cuillère a café d herbes de Provence 1 pincée de coriandre séchée 1 pebe 1 rondelle Un petit gingembre 1 poignée d ail 1 gros oignon 1 branche de céleri Du persil Demi…
Steak aux fines herbes
Ingrédients Steack Ail moulu, Poivre, Fines herbes Sel Huile/beurre Préparation Grillé dans une poêle beurrée et accompagné de frites. Doit être cuit à point ou saignant tout ne dépend que de votre préférence. Accompagner de frites d’une petite sauce mayonnaise et ketchup. Le goût de ca.
Riz sauté au poisson fumé
Ingrédients et préparation
Mousse aux oreos
Ingrédients 116g de lait liquide 135g + 350g de crème fraîche 35% 135g de glucose ou sirop de maïs 250g de chocolat noir Biscuit oreos Préparation Faire chauffer le lait les 135g de crème + 135g de glucose. Porter à ébullition Puis verser sur le chocolat Après 30 secondes, remuer et laisser tiédir Monter les…