Auteur/autrice : La Cuisine d’Alida
Brochettes de poulet à la poêle
Ingrédients Un blanc de poulet 1 cuillère à café de poivre blanc Demi Cac de paprika doux Du persil Le quart d un blanc de poireau Demi oignon 4 gousse d ail Une pincée d herbe de Provence 1 pebe Sel Huile Demi citron Préparation Laver et couper le blanc de poulet en dés Dans…
Sauté de blanc de poulet aux légumes
Ingrédients 3 blancs de poulet 5 grosses pommes de terre Poivron 1 oignon Persil Demi poireau 4 gousses d’ail Demi cuillère à café de thym 2 cuillères à soupe de beurre Demi cuillère à café de curry Sel 1 cuillère à café de poivre blanc Préparation Laver et morceler le poulet Peler et laver les…
Soya de gésiers
Ingrédients 200g de gésier Un demi oignon 5 gousses d ail Demi cuillère à soupe de Gingembre moulu 1 grosse cuillère de kankan 5 feuilles de basilic Demi cuillère à café d herbes de Provence 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe d’huile végétale Sel Préparation Tremper la viande dans de l…
Beignets surprises aux ŒUFS durs
Ingrédients 4 petits œufs durs 250g de farine 40g de sucre 2 œufs moyens 40g de beurre 80 ml de lait liquide 1 pincée de sel Noix de muscade Demi cuillère à café de levure chimique Huile Préparation Faire bouillir les œufs 10 minutes environ avec le sel pour retirer facilement la coquille. Puis retirer…
Sauce gombo aux épinards
Ingrédients Une dizaine de gombo 2 tomates Une branche de céleri Une branche de basilic 1 oignon 6 gousses d’ail Une petite poignée d’épinard 2 cuillères à café de crevette séchées Viande au choix (ici morue fumée, bar frais frit et crevettes fraîches) 30ml d huile 250ml d eau Sel Préparation Ecraser ensemble tomate ail…
Ndomba de poule pondeuse
Ingrédients 2 cuillères à café de djansan 1 cuillère à café de poivre blanc 5 grains de poivre noir 4 clous de girofle 1pebe et demi 1 rondelle 1 petit 4 côté (2cm) 5 feuilles de massep 1 branche de basilic 2 tomates moyennes Un demi poireau Du poivron Un petit gingembre 5 gousses d…
Yaourt fait maison
Hello mes passionnés Ingrédients Lait liquide entier 1litre Yaourt 100g Sucre a volonté Arome Jai utilisé vanille et ananas Préparation Mettre le lait au feu et laisser bouillir, lorsqu’il commence à fremir il se forme a la surface une pellicule épaisse. Oter la. Et ôter le lait du feu, passer au tamis et réserver dans…
Langue de chat
Ingrédients Pour 10 langues de chat 25g de blanc d’œuf 25g de beurre mou 25 g de Sucre 25g farine Arôme au choix ( barbe à papa pour moi) Préparation Mélanger le Sucre et le beurre à l aide dune spatule ou une maryse Ajouter la farine en deux temps et bien mélanger Ajouter l…
Glaces onctueuses
Coucou mes passionnés Ingrédients 400 ml de crème fraiche a 35% bien froide Lait concentré froid 1 blanc d œuf Arome Colorant alimentaire Préparation Mettre les fouets du batteur ainsi que le bol à utiliser au congélateur pendant 30 minutes au moins Monter le blanc d œuf en neige et réserver Mettre la crème dans…
Beignets bananes
Hello mes passionnés Ingrédients 1kg de banane bien mûres 200g de farine 300g de farine de maïs Demi cuillère à café de sel 1 Cac de levure Huile pour la friture Préparation Piler les bananes et ajouter du sel Mélanger farine et levure puis ajouter aux bananes, mélanger Ajouter enfin la farine de maïs Passer…
Paniers de pommes de terre au jambon
Coucou mes passionnés Petite idée Apéro. Ingrédients 650g pommes de terre cuites 80g parmesan râpé 1 œuf Demi cuillère à café de poivre Demi cuillère à café de thym Sel Pour la farce Parmesan Mozzarella Jambon Poivron Oignon Poireau Origan Préparation Rendre en purée les pommes cuites. Ajouter du sel, le parmesan, poivre et thym…
Crevette panées au four
Ingrédients Crevette 500g Poivre blanc 1 Cac Une cuillère à thé d origan Sel Ail sec moulu 1 cuillère à thé Farine 100g Paprika Deux œufs Parmesan râpé 50g Chapelure 100g Préparation On commencera par assaisonner nos crevettes avec sel, la moitié de poivre blanc l’ail moulu et réserver (j’ai laissé reposer 1h ) Préchauffer…
Sauté de queue de bœuf
Coucou mes passionnés Ingrédients 500g Queue de bœuf 1 poireau 2 oignons Ail 6 tomates Une branche de céleri 5 feuilles de basilic Une branche de persil 1 Cac de poivre blanc Un poivron jaune Sel Thym 50ml d huile Préparation Ecraser les tomates et réserver Haché l’ail Découper les légumes Cuire la viande avec…
Marinade pour le poisson et poulet.
Hello mes passionnés Je partage avec vous l une de mes marinades Je Marine mes viandes ou poissons selon l humeur du jour. Mais j aime bien cette marinade pour le poisson et poulet. Simple et vraiment très bonne Ingrédients pour deux gros poissons Djansan Poivre blanc Ail 1 pebe 1 rondelle 1 petit oignon…
Cake à la banane
Réalisé par ma fille. Simple et ultra moelleux Ingrédients 3 bananes bien mûres 200d de farine 80g de Sucre 3 œufs 100g de beurre 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à café arôme Banane Préparation Préchauffer le four à 180 degrés Faire fondre le beurre et réserver Dans un bol, mélanger les œufs et…
Lapin grillé accompagné de frites
Coucou mes passionnés Un petit instant grillades Ingrédients Une marinade simple Ail Oignon Poivre blanc Blanc de poireau Herbe de Provence Poivron jaune Sel Huile Préparation Laver et morceler le lapin Ecraser tous les condiments et épices sus cités Dans un bol, mettre les morceaux de lapin et verser la marinade dessus (réserver une quantité)…
Gâteau ultra moelleux à l’orange
Hello mes passionnés L’un est à la crème fraiche et l’autre sans crème Ingrédients 250 g farine 4 œufs moyens 150g Sucre Jus d’une grosse orange 1 cuillère à café de zeste de d’orange 60g huile d’olive 135g crème fraîche a 30% Demi cuillère à thé de rhum (facultatif) 1 sachet de levure Pour le…
Ekwang revisité, a la base on utilise les feuilles de macabo
Hello mes passionnés Nous allons au Sud Ouest Cameroun Ekwang revisité, a la base on utilise les feuilles de macabo. Mais pour pour celle ci j ai utilisé un légume généralement appelé folong Ingrédients 4 Macabo blanc Folong 1/4 litre d huile rouge 2 rondelles 50g d d’écrevisse Peau de bœuf Poisson fumé (bounga) Sel…
DG aux petits légumes
J’ai juste changer la découpe des légumes Je vous partage ma recette de poulet DG Ingrédients 1 poulet 12 doigts de plantain 5 tomates Un blanc de poireau Une tige de céleri Une branche de persil Un quart de chou 4 carottes Haricot vert 1 oignon Ail 1 branche de basilic Poivron Deux feuilles de…
Sauté de gésiers aux 5 baies
Ingrédients 400g de gésiers 2 tomates 1 cuillère à soupe des 5 baies (photo parmi les images) Demi cuillère d herbe de Provence 3 feuille de laurier Demi poireau (la partie verte) Une tige de céleri Du persil Un oignon 4 gousse d oignon Demi poivron rouge et jaune 1 cuillère à soupe de beurre…