Auteur/autrice : Les recettes de Miss Lopy
Des vermicelles au poulet
Ingrédients 500g de vermicelles 500g de viande de bœuf 1/2 poulet 4 gros oignons 1 tête d’ail 2 cuillères à soupe de moutarde 1 petite botte de persil 1 petite botte d’oignon vert 1 poivron 2 piments verts 1 cuillère à café de poivre en grain 2 carottes moyennes en dés 1 tasse de haricots…
Sauce gombo sauvage ou gblo-gblo viande fumée et ces crustacés
Ingrédients 1/2 kg de viande fumée 6 Crabes femelles 6 Crabes de terre 12 Écrevisses 1kg de petits gombos 1 Oignon 2 Tomates 3 Piments facultatifs 2 Cuillères à soupe de poudre de crevettes. Préparation Laver la viande avec de l’eau tiède à 2 reprises Découpez l’oignon et les tomates en dés Dans une casserole,…
Beignets de bananes plantains appelés en cote d’ivoire claco
Ingrédients Beignets 6 bananes plantains bien mûres 6 cuillères à soupe de farine 1 moitié d’oignon 2 piments secs 1/2 litre d’huile de palme rouge Sel. Sauce piquante 1 petite poignée de piments secs 1 oignon moyen 4 tomates moyennes 2 gousses d’ail 6 cuillères à soupe d’huile de palme rouge 1 petit dé de…
Pastels à la sénégalaise
Ingrédients De la farine 2 œufs moyens 1cuillerée à café de sel rase 1/4 de verre d’huile 1 sachet de levure chimique Viande hachée. 1/2 verre d’eau. Préparation Tamisez la farine avec la levure dans un saladier faire un puits pour y ajouter le sel les œufs l’huile. Mélangez l’ensemble à la main en commençant…
Bœuf sauté aux rondelles d’igname vapeur.
Ingrédients 1kg de viande de bœuf 1/2 d’oignons 6 tomates 1 tête d’ail 1 cuillère à soupe du 7 épices 5 tiges 1/2 verre d’huile 1 cuillère à soupe de poivre en poudre 2 piments verts 2 carottes Sel. Préparation 1- Precuire la viande assaisonnée avec la moitié de l’ail et le poivre avec un peu…
Attieké et des brochettes d’alloko.
Ingrédients Tomates Oignon Ail Huile Sel Piment Tomate concentrée Attiéké Poisson frit Alloco frit Concombre Préparation Sauce tomate : Mixez 3tomates, 1 oignon 1 cuillère à café de tomate pâte 1 verre d’eau. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’eau tarisse. Ajoutez l’ail en dés le sel ou le cube. Réduire le feu…
Soupe du pêcheur avec un attiéké métisse.
Ingrédients 2 morceaux de thons fumés 8 grosses écrevisses 1 grosse poignée de crevettes 4 crabes 4 belles tomates 1 gros oignon 1 cuillère à soupe de akpi 4 aubergines 4 gombos 1/2 verre d’huile rouge Sel. Préparation Bien nettoyer les fruits de mer avant de les mettre dans la casserole. Ajoutez les tomates le…
Attiéké poisson
Ingrédients Pour 4 personnes : 2kg de bar frits 6 gros d’oignons 1kg de tomates boules 1 cuillère à soupe de tomate pâte 1 grosse poignée de piments frais 1 tête d’ail 1 verre d’huile Quelques piments jaunes Sel Préparation 1- Sauce oignon : Découpez 4 oignons en lamelles 1 tomate 3 piments verts et…
Vermicelles de riz aux écrevisses.
Ingrédients 500g de vermicelles chinois 300g d’écrevisses 2 grosses carottes 1 gros oignon 1 tête d’ail 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 poignée de raisins secs 150g de maïs doux 10 tiges de ciboulette Sel ou cube au choix 10 cuillères à soupe d’huile. Attention la sauce soja contient déjà du sel. Préparation…
De la sauce tomate pour accompagner les plats.
Ingrédients 2 Kg de tomates boules 4 oignons moyens 1 c a s de tomate pâte 1 tête d’ail 4 piments 1/2 verre d’huile 1 pincée de bicarbonate sel Préparation Mixez les oignons les 2 sortes de tomates et la moitié de l’ail avec 2 verres d’eau. Cuire à feu moyen pendant 45 minutes puis…
Riz au lait a la noix de muscade aux fruits de saison
Ingrédients 200g de riz 1,2 litre de lait écrémé 2 pincée de muscade râpée 1 pomme verte 1 grosse poignée de raisins 1 kiwi 1 moitié de papaye 100g de sucre plus ou moins 1 c a s de raisins secs Préparation Mettre le lait à chauffer dans une casserole ajouter le riz lavé et…
Meli mélo de crabes et d’escargots, riz nature.
Ingrédients 8 escargots moyens 8 crabes 2 oignons 10 tomates moyennes 1 c a c de purée de tomate 2 piments frais 1 tête d’ail 1/2 verre d’huile 1kg de riz 1 pincée de bicarbonate de soude Préparation Bien laver les escargots plusieurs fois en les frottant afin de retirer la bave. Ajoutez une cuillerée…
Riz aux crevettes et aux petits légumes.
Ingrédients 300g de riz dinor cuit 200g de crevettes fraiches 1 petit oignon en lamelles 3 gousses d’ail en dés 100g de carottes mi cuites 100g de maïs doux 100g d’haricots verts mi cuits 100g de petits pois 1 c a s bombée de curry 6 c a s d’huile dinor 4 tiges d’oignons verts…
Soupe pécheur a l’huile rouge
Ingrédients pour 04 personnes 2 carpes grises d’environ 500g chacune 8 écrevisses 4 crabes 4 tomates boules 1 gros oignon poignée d’akpi ou de djangsang 1/4 de verre d’huile rouge 3 gousses d’ail quelques gombos et aubergines sel Préparation Bien nettoyer le poisson sans oublier de le rincer plusieurs fois à grande eau. Couper en…
Bouillie de riz au lait concentré non sucré.
Ingrédients 1/2 verre de riz au choix 1.5L d’eau sucre blanc 1 pincée de sel 1 sachet de Sucre vanillé du lait concentré non sucré 1 pincée de noix de muscade 1 petite poignée de raisins sec Préparation: Laver le riz et le faire cuire dans les 1.5L avec une pincée de sel pendant 30…
Du riz gras au poulet.
Ingrédients pour 4 adultes : 1kg de riz long grain 1 poulet de chaire 2 oignons moyens 200g de tomate pâte 6 gousses d’ail 1 p’tit brin de persil 5 tiges de ciboulette 1/2 verre d’huile 1 petite boîte de petit pois sel Préparation Bien nettoyer le poulet et le découper en 4. Laver puis…
Sauce kopè garnie
Ingrédients 1/2 kg de viande de bœuf fumée 6 grosses gambas ou crevettes ou écrevisses 3 crabes femelles 1/2 kg de peau de bœuf fumée ( kplos) 1 oignon 2 tomates boules 1 petit morceau de potasse ou 1/2 c à c de bicarbonate 1/2 verre d’huile de palme rouge 3 grandes tasses de gombos…
Soupe pêcheur
Crabes escargots poisson frais écrevisses …. miiaammmm Pour réaliser ce plat , je vous conseille d’utiliser des produits très frais pour un parfait résultat. Les fruits de mer sont délicats et très dangereux quand ils ne sont pas frais. Recette pour 4 personnes : Ingrédients 1 carpe fraîche d’environ 1kg 4 escargots 12 écrevisses 4…
Sauce d’arachide avec dah servi avec toh jaune
On fait un tour dans le Nord de la Côte d’Ivoire avec ce délicieux plat de SAUCE ARACHIDE AVEC DAH ( FEUILLES D’OSEILLE ) LE TOUT SERVI AVEC DU TÔH JAUNE ( PÂTE DE MAÏS ) Je précise que ce plat se déguste dans plusieurs pays de l’Afrique. Du Cameroun en passant par le Burkina…
Pépé soupe
Ingrédients 6 morceaux de pattes de bœuf 1kg de tripes de bœuf découpé 2 oignons 4 tomates 4 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de poudre de akpi 2 aubergines blanches 4L d’eau Sel Préparation Bien laver à grande eau tiède et plusieurs fois la viande. Dans une casserole, mettre la viande, 2L d’eau salée…
Sauce épinard aux fruits de mer
Les amoureux des fruits de mer seront servis…. Recette simple rapide et facile. Ingrédients pour 6 personnes : Ingrédients 3 crabes de terre 3 crabes d’eau douces 6 écrevisses 1 grande tasse épinards découpés 1 oignon 2 tomates boules 2 gousses d’ail 1 c a s de tomate pâte 1/2 verre d’huile rouge Piments facultatifs…
Poulet braisé façon Miiss Lopy.
Poulet braisé aux 15 épices et au miel Bon simple et facile à réaliser. Pour 1 poulet de 1.8 Kg environ il vous faut : Ingrédients 1 cuillère à café de 15 épices 1 cuillère à café de miel 1 cuillère à café de moutarde 4 gousses d’ail 2 tiges de feuilles d’oignons 1 petite…
Boulette de viande aux lentilles et champignons de paris
Les lentilles sont riches en fer. Idéales pour les personnes qui ont des carences en fer, ces petits graines sont d’excellents compagnons pour la santé. On peut les consommer sans protéines animales. Miiaaammmmm miiaaammmmm J’avais des boulettes ( 8 ) déjà prêtes au congélateur que j’ai sorti. Pour 4 personnes : Ingrédients 1 tasse de…
Macédoine aux œufs durs
Recette pour 25 personnes : Ingrédients 3kg de pommes de terre 1kg de carottes 1kg d’haricots verts 5 belles tomates 10 œufs durs 5 tiges d’oignons nouveaux Vinaigrette : 1 verre d’huile 2 c a s de moutarde 2 c a s de vinaigre blanc 2 œufs frais 1 pincée de sel 2 pincées de…
Marinade pour viande,poisson,vinaigrette
Idéal pour assaisonner vos viandes, poissons, vinaigrettes, kedjenou et autres. Facile à réaliser et ce conserve bien au réfrigérateur ou au congélateur pour une longue durée. L’ assaisonnement qui ne manque presque jamais dans mon réfrigérateur. C’est un spécial grillade , sauce tomate, tchep , braisés plats au four et autres. Ingrédients pour un grand…