Auteur/autrice : Mes délires en cuisine
Poisson au four
Ingrédients 1 grosse carpe nettoyée 2 cuillères à soupe de moutarde 4 tomates 2 oignons 1 tête d’ail écrasé 1 cuillère à soupe de persil écrasé Sel De l’huile Poivre blanc. Préparation Les ingrédients utilisés. Mélanger ail;persil;moutarde Saler et poivrer Ajouter l’huile. Bien mariner le poisson. Dans une assiette allant au four,disposer les oignons et…
Sole grillée accompagnée de boulettes de pommes de terre et frites de plantain
Ingrédients 1 sole ou tout autre poisson 1 tête d’ail écrasé 1 oignon écrasé Poivre blanc 1 cuillère à soupe de moutarde Sel Huile 10 graines de akpi grillé et écrasé 1 cuillère à soupe de persil écrasé. Préparation Mélanger ail ,persil,akpi et oignon. Faire cuire. Saler et poivrer. Hors du feu, ajouter la moutarde.…
Spaguethi sauté aux rognons et foie de bœuf
Ingrédients 1kg de foie de bœuf découpés 500 g de rognons nettoyés et découpés 500 g de spaguetti 4 carottes découpées en rondelles 200 g d’haricot vert nettoyés 1 oignon émincé 2 cuillères à soupe de moutarde 1 tête d’ail écrasé Sel Poivre blanc 50ml d’huile 6 tomates émincées 1 poivron jaune émincé Du vinaigre…
Pommes et poulet aux four
Ingrédients 1 poulet coupé en 2 2 cuillères à soupe de curcuma Sel Poivre blanc 2 cuillères à soupe de persil 1 cuillère à soupe de thym 3 cuillères à soupe de moutarde 130 g de beurre 1 tête d’ail écrasé Des pommes de terre épluchées et découpées selon votre goût Légumes émincées (poivrons,oignons et…
Cookies faites maison
Ingrédients 150 g de farine Une pincée de sel 1 cuillère à café de levure chimique 1 œuf 50 g de chocolat noir 100 g de beurre 85 de sucre 1 cuillère à soupe de sucre vanillé. Préparation Les ingrédients utilisés. Travailler le beurre mou,le sucre vanillé et le sucre jusqu’à ce que le mélange…
Foie de bœuf à la sauce tomate
Ingrédients 2kg de foie de bœuf découpés 1 cuillère à café de pâte de djansan ou akpi Sel Poivre blanc 100ml d’huile 1 cuillère à café de thym 3 cuillères à soupe de moutarde Mixer 1 tête d’ail +2 poivrons verts +poivre blanc +un peu de persil 7 tomates mixées 2 oignons émincés. Préparation Les…
Brochettes de gesiers et ses invités
Ingrédients 1 tête d’ail écrasé Sel 2 oignons écrasés Un peu de gingembre écrasé 2 cuillères à soupe de paprika Des légumes au choix pour décorer Huile 2 kg de gésiers nettoyé Poivre blanc. Préparation Les ingrédients utilisés. Cuire les gésiers avec un peu de sel et poivre blanc. Mélanger tous le reste des ingrédients…
Brochettes de viande haché et ses invités
Ingrédients 1 oignon écrasé 2 cuillères à soupe de persil haché Poivre blanc Sel 3 cuillères à soupe d’huile. 1 cuillère à soupe de paprika 500 g de viande haché 1 tête d’ail écrasé. Préparation Les ingrédients utilisés. Mélanger tous vos ingrédients. Arroser d’huile Saler et poivrer Rouler sur des piques à brochettes. Commencer la…
Mini brochettes de bœuf
Ingrédients 1 kg de viande de bœuf (j’utilise le filet pour mes brochettes) découpées en petits morceaux Un peu de persil frais à écraser 2 têtes d’ail à écraser Sel Un peu d’huile 2 poivrons rouges Poivre blanc. Préparation Les ingrédients utilisés. Mélanger tous vos ingrédients Saler et poivrer Ajouter l’huile. Laisser reposer 2h ou…
Gâteau au chocolat
Ingrédients 4 œufs 150 g de beurre 200 g de chocolat noir 100 g de sucre 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel 80 g de farine. Préparation Les ingrédients utilisés. Commencer par fondre le chocolat . Travailler le beurre, le sel et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.…
Cuisses de poulet marinées aux poivrons
Ingrédients 1 poivron rouge écrasé 1 poivron jaune écrasé 1 tête d’ail écrasé Sel 1 oignon écrasé 1 cuillère à soupe de persil écrasé Poivre blanc Un peu d’huile 1kg de cuisse de poulet découpé en 2 1 cuillère à soupe d’herbe de Provence. Préparation Les ingrédients utilisés. Mélanger toutes vos épices. Bien nettoyer vos…
Ecrevisses sautées au paprika
Ingrédients 50 ml d’huile 2 kg d’écrevisses 2 cuillères à soupe de persil 3 cuillères à soupe de paprika 2 oignons émincés 2 poireaux découpés 1 tête d’ail râpé Sel Poivre blanc Huile. Préparation Les ingrédients utilisés. Commencer par faire revenir ail, oignons dans l’huile une dizaine de minutes. Ajouter les écrevisses Saler et poivrer…
Pattes de poulet sautées
Ingrédients 1kg de pattes de poulet 1 tête d’ail écrasé 2 oignons émincés 4 tomates émincées Un peu d’huile Sel Poivre blanc Piment. Préparation Les ingrédients utilisés. Mélanger tous vos ingrédients sauf le persil Saler et poivrer Ajouter l’huile Laisser cuire une vingtaine de minutes. Ajouter le piment et le persil Laisser mijoter. Miam miam.
Avocat farcie à la viande et petits légumes
Ingrédients 4 Avocats 2 tomates découpées en dés 50 g de petits pois 2 carottes découpées en dés précuites 50 g de maïs doux 100 g de viande de bœuf cuites Sel Poivre blanc 2 cuillères à soupe de mayonnaise. Préparation Les ingrédients utilisés. Ouvrir vos avocats en 2. Mélanger ensuite tous vos légumes et…
Pommes de terre sautées aux légumes
Ingrédients 1 kg de viande de bœuf 2 kg de pommes de terre épluchées 6 carottes découpées en dés 2 oignons émincés 1 tête d’ail +un peu de persil + 1 poivron mixé 100ml d’huile 8 tomates mixées 2 cuillères à soupe de moutarde Haricot verts Sel Poivre blanc 1 cuillère à soupe de thym.…
Choukouya de mouton
Ingrédients 100ml d’huile 1 tête d’ail Un peu de gingembre 2 oignons 2 tomates Poivre blanc Sel 1 cuillère à café de thym 3 cuillères à soupe de moutarde 1kg de mouton découpé Du persil 3 cuillères à soupe de poudre de kankan. Préparation Les ingrédients utilisés. Saler et poivrer la viande. Faire griller les…
Jus de passion à la papaye.
Ingrédients 50 g de papaye 20 g de fruits de la passion Des feuilles de menthe De l’eau Assinie Un peu de sucre. Préparation Les ingrédients utilisés. Eplucher la papaye Ouvrir les fruits de la passion et retirer la chair Mixer la papaye ,les fruits de la passion,la menthe et le sucre Ajouter un peu…
Poulet à la tomate et aux légumes
Ingrédients 2 poivrons découpés en gros carré 3 carottes découpées en gros morceaux Des aubergines Piment Du potiron découpés en gros carré 2 cuillères à soupe de curry 2 oignons émincés 1 cuillère à soupe de pâte de djansan ou akpi Mixer 1 tête d’ail et un peu de persil Sel Poivre blanc 1 poulet…
Bœuf aux petits pois
Ingrédients 1 kg de viande de bœuf 400 g de petis-pois 6 à 7 carottes découpées en grosses lamelles 5 tomates mixées 4 oignons émincés 4 cuillères à soupe de moutarde Sel Poivre blanc 1 tête d’ail Un peu de persils écrasés 50 ml d’huile. Préparation Les ingrédients Cuire la viande avec un peu de…
Gigot de mouton mariné au lait
Ingrédients 1 gigot de mouton Sel Poivre blanc 1 poivron vert Un peu de persil 1 tête d’ail 50 g de lait concentré Bonnet Rouge 2 cuillères à soupe de paprika Feuille de laurier 1 cuillère à soupe de thym 1 cuillère à café d’herbe de Provence Pour les pommes et carottes Une dizaine de pommes…
La sauce gombo
Ingrédients 1kg de gombos râpé 5 tomates découpées en dés 2l d’eau Piments frais Sel 2 cuillères à café de bicarbonate de soude Des crabes, Poisson fumé, Crevettes décortiquées, Viande de bœuf précuites et frit, Peau de boeuf. Préparation Les ingrédients utilisés. Dans une casserole mettre l’eau et laisser bouillir. Ajouter le gombo et le…
Sauce djoumblé a la viande
Ingrédients De la viande de bœuf De la peau de bœuf Du poisson fumé 3 tomates fraîches 2 oignons Piment frais 100 g de poudre de djoumblé ou gombo sec 3 cuillères à soupe d’huile rouge 2 cuillères à soupe de poudre de crevettes 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude ou de la…
Des pastels au poisson
Ingrédients 1 kg de farine 4 oeufs 200 g de beurre 1 sachet de levure chimique 400 ml de lait bonnet rouge Une pincée de sel. Pour la farce 2 carottes découpées en dés 1 tête d’ail râpé 1 oignon découpé en dés Percil haché Huile pour la friture 100 g de poisson haché. Préparation…
Poulet pané au four
Ingrédients 1 poulet entier nettoyé et ouvert en 2 Poivre blanc Sel 20 cl d’huile 4 cuillères à soupe de paprika 1 tête d’ail écrasé 3 cuillères à soupe de persil écrasé 2 cuillères à soupe de moutarde De la chapelure Préparation Les ingrédients utilisés. Mélanger l’ail, le persil,la moutarde et l’huile. Saler et poivrer.…
Soupe de pattes de bœuf
Ingrédients 1kg de patte de bœuf 1 cuillère à soupe d’herbe de Provence 2 cuillères à soupe de tomate concentrée 5 tomates fraîches 2 oignons 1 poivron Un peu de persil 1 tête d’ail Piment frais Thym et laurier 20 à 30 graines de djansan ou akpli Sel Poivre blanc 3 à 4 aubergines. Préparation…