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Salade de pâte et gésier
Ingrédients 300 de pâte alimentaire au choix précuites 200 g d émincés de gésiers précuits Sel Poivre blanc Œufs bouillis 1 concombre découpé en dés 4 tomates émincées 1 oignon découpé en dés 2 c à s de mayonnaise 2 c à s d’huile 2 carottes râpées Préparation Mélanger tous vos ingrédients, ajouter l’huile et…
Poulet grillé au curcuma
Ingrédients c à s de curcuma 1 oignon écrasé 1 c à s de djansan ou akpli 2 c à s de persil écrasé Sel Poivre blanc 4 c à s d’huile dinor 1 poulet nettoyé et coupé en 2 2 c à s de moutarde 2 c à s de jus de citron Préparation…
Marinade parfaite pour les grillades
Ingrédients 1poignee de djansang (akpi) 4pèbès 3rondelles 6 a7 cm de 4cotés (essèssè) 1cc de poivre blanc 02 pincées d’aneth ou d’anis vert 1oignon, 5feuilles de basilic , 1bout de persil , Demi poivron avec ses pepins, Feuille de citronnelle pour l’odeur . Préparation Griller toutes ces épices (excepté l’aneth/anis vert) puis passer les à…
Les feuilles de manioc a la Camerounaise
Ingrédients Feuilles de manioc (Pkwem) ou saka saka Arachides et graines de courges (pistache) Oignons Ail Poireau, Poulet Huile de palme Huile raffinée (au choix) Demi poireau, Pas de cube industriel car 1sachet EPICE THE CHEF POULET assaisonne très bien de façon naturelle Préparation J’ai fais cuire mon poulet avec un sachet de notre Star…
La tartre á l’ananas
Ingrédients 1petit ananas 150 gr de farine ( 1tasse bombée ) 1,5 cuillère a café de levure chimique 100 gr de sucre fin (demi tasse ) 100 gr de beurre (2CS bombees de beurre) 1 Cuillère a soupe d’Arôme Vanille Du rhum (1ou 2Cs): facultatif Préparation Faire fondre un peu le beurre Mélanger beurre et…
Mouton braisé aux deux marinades
Ingrédients 02 kg de viande de mouton sans os 01 gousses d’ail 01oignon 01 bouquet de persil 01 bouquet de feuilles d’oignons 02 poivrons vert 01 c à s de akpi ( djanssan ) 01 c à s de poivre noir en poudre 1/2 c à c de gingembre Thym, sel Piment en poudre 03…
Spaghetti sauté aux œufs
Ingrédients 500 g de spaghetti 6 œufs 4 tomates mixées 1 tête d’ail et un peu de persil mixé Sel Huile Préparation Mettre de l’eau à bouillir Ajouter du sel et quelques gouttes d’huile pour éviter que vos pâtes ne collent Ajouter les pâtes puis laisser cuire Pendant ce temps ,dans une casserole mettre la…
Des crevettes au curry
Ingrédients 2kg de crevettes décortiquées 2 c à s de curry 1 tête d’ail râpé 2 oignons découpés en dés Sel Poivre blanc 5 c à s d’huile Persil haché Préparation Dans une poêle, mettre l’huile au feu. Ajouter les oignons et l’ail. Faire revenir une dizaine de minute. Ajouter les crevettes et le curry.…
Côte d’agneau et pommes de terre au four
Ingrédients 2 kg de côte d’agneau Du sel Du poivre blanc Mixer 1 tête d’ail et 1 bouquet de persil Des pommes de terre 100 ml d’huile 50 g de beurre 1 c à as de thym Quelques tomates (facultatif c’est pour donner de la couleur au plat) Préparation Mariner la viande avec le thym,…
Kedjenou de poulet
Ingrédients Un poulet 3 oignons Des tomates fraiches 6 piments frais 2 CàS d’huile Préparation Nettoyer, découper et laver le poulet et les légumes. Ecraser ou mixer 2 oignons+ la tomate africaine+4 piments. Découper 1 oignon en lamelle et la tomate boule en dé. Mettre les morceaux de poulet dans un récipient y ajouter la…
Salade d’avocat.
Ingrédients 3 avocats 3 œufs 2 tomates Oignon Huile Sel Mayonnaise Laitue Préparation Laver les avocats +l’oignon +tomate et découper. Cuire les œufs 8minutes. Mettre l’avocat +les légumes +oeuf dans un récipient y ajouter 3CaS d’huile de sardine( utiliser ce que vous avez )+ 1CàS de mayonnaise +une une pincée de sel +du poivre bien…
Fonio au curcuma feat des boulettes aux légumes.
Ingrédient 1kg de fonio 5 gombos frais Un peu de sel Du curcuma . Boulettes légumées 1/2 kg de viande hachée, 1 /2 bouquet de persil, 5 gousses d’ails, 1 Cuillère à soupe de poudre de poivre, 2 poivrons verts, Des haricots verts, 4 gros oignons , 3 tomates boules, 1 Cuillère à soupe de…
Nems au blanc de poulet.
Ingrédients 1\4 de blanc de poulet (viande sans os), 1\4 d’huile, 25 galettes de riz, Un gros oignon, 2 l’ail, De la poudre de poivre, 2 carottes, Du sel, De la poudre de piment sec (rouge), De la vermicelle chinoise, 1\4cube et du vinaigre. Préparation Saler et faire bouillir 5 mn les blancs de poulet.…
Des macaronis sautés aux haricots rouges
Ingrédients pour environ 4 personnes 1 sachet macaronis (ou fusilli ou penne au choix) 1 boîte d’haricots rouges 1 boîte de concentré de tomates 1 tomate hachée 1 Poivron Poivre Rondelles, pèbè, ndjansang (au choix) Poirreau, Céleri, basilic, Fenouille (toujours au choix) Piment (facultatif) 2 gros oignons 3 gousses d’ail 1 gingembre Sel, cubes (facultatif)…
Riz aux crevettes et aux petits légumes.
Ingrédients 300g de riz dinor cuit 200g de crevettes fraiches 1 petit oignon en lamelles 3 gousses d’ail en dés 100g de carottes mi cuites 100g de maïs doux 100g d’haricots verts mi cuits 100g de petits pois 1 c a s bombée de curry 6 c a s d’huile dinor 4 tiges d’oignons verts…
Couscous sauce tomate au poulet
Ingrédients Du couscous Beurre Sel Carottes Haricot vert Olives Raisins Préparation Renversez 500g de couscous dans un grand récipient à couvert. Rajoutez environ 500ml d’eau bouillante sur le couscous Bien mélanger le tout . Rajoutez carottes, haricots vert coupés en dés et raisin sec préalablement cuit. Renversez dans le récipient et saler. Rajoutez le beurre…
Soupe de tripes de mouton
Ingrédients 1kg de tripes de mouton , 3 oignons, 3 aubergines blanches , 7 piments frais , 1CàS de poudre de crevettes secs, 1CàCde soumara( nétetou ou…), Du sel Des tomates africaines. Préparation Nettoyer et laver tous les légumes et la viande. Faire bouillir les tomates +2 oignons +5 piments + les aubergines . Piler…
Chouchoutai de mouton à la poêle !
Découvrez le Chouchoutai de mouton à la poêle, une spécialité savoureuse où la viande de mouton est marinée avec des épices parfumées, puis poêlée à la perfection avec des légumes frais. Ce plat riche en saveurs est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. 🍖🧄🌶️ Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Préparation…
Des brochettes de poisson
Ingrédients 500 g de filet de thon blanc 1 gros poivron vert 2 tomates boules 1 gros oignon Une petite courgette 1CàC de miel, du sel 1CàC de poudre de poivre 1CàC de purée de l’ail Une pincée d’herbes de Provence 1CàS d’huile , 1CàC d’eau 1CàC de moutarde Préparation Nettoyer le poisson et les…
De la salade composée a la sauce vinaigrette et yaourt
Ingrédients 2 concombres, 1 carotte, 1 oignon, 1 tomate De l’oignon vert ou ciboulette. Pour la sauce vinaigrette 5 CàS de yaourt nature non sucré 2 CàS d’huile d’olive 2CàS de moutarde 2CàS de vinaigre Du sel Un peu de poivre Préparation Bien laver et nettoyer vos légumes. Les découper comme vous voulez et les…
De la soupe Egusi
Ingrédients 1 tasse d’Egusi moulu (pistache moulu ou grain de melon moulu) ½ tasse d’huile de palme Poisson fumé ou poisson séché(une tasse) 200g de viande de bœuf, coupé en petit morceaux 150 g de peau de bœuf (,tripes) 2 oignons, tranchés 2 gousses d’ail, hachées ½ cuillère à thé de feuilles de thym 1…
Du beurre fait maison
Ingrédients: Pour 6 personnes 600 g de crème fraîche épaisse (plus la crème est grasse (riche) plus vous avez des chances de réussir votre beurre ) 2 grosses pincées de sel (facultatif c’est afin d’obtenir un beurre salé) Préparation Versez la crème et le sel dans le bol de votre mixeur. Mixez à vitesse très…
Du couscous à la Macédoine.
Ingrédients 1kg de couscous, De la viande de dindon , 2 oignons, 1 grosse carotte, Le nombre de verres d’eau = au nombre de verres de couscous , 1/4 de haricots verts, 2 poivrons rouges, 1 petite boîte de petit pois, 1 CaC de curcuma, Du persil , 1CàC de poudre de poivre, 1CàS…
Marinade pour la viande.
Ingrédients 1 botte de persil 1 botte de céleri Du poireau 1 tête d’ail 1 oignon 2 gros poivrons 1càc de clou de girofle 1càs de poivre noir Un peu d’oignon vert 2 doigts de gingembre 2 rondelles Un peu de sel 1 verre d’huile. Préparation Nettoyer et laver toutes les feuilles aromatiques et les…
Du thiep à la viande de mouton
Ingrédients Pour le riz 1kg de riz ( du local pour moi), 1 litre d’eau, 3 oignons, 1 choux, 2 carottes, 1 aubergine violette 1kg de viande de mouton , Manioc, 4 piments frais, 2 Cuillères à Soupe de poudre de crevettes secs, 3 feuilles de laurier, De l’adjuevan, Du sel la moitié d’1/4 d’huile…