Catégorie : Plat principal
Sauce gombo sans huile de palme au maquereau fumé
Ingrédients Gombo, Maquereau fumé, Oignon, Piments, Tomate fraîche, Gingembre, Anchois fumé, Sel, Bicarbonate Bouillon ( facultatif ) Préparation Nettoyer, laver et découper les gombos Enlever la peau du poisson, découper et enlever soigneusement les arrêtes, nettoyer l’anchois Mixer le gingembre, ( l’oignon facultatif) et le piment Nettoyer le piment vert, découper un oignon, mettre une…
Poulet DG.
Ingrédients Poivre blanc Coriandre 4 côtés Clou de girofle Poivron OIgnon Poireau Carotte Céleri Basilic Gingembre Ail Banane plantain Poulet Préparation Éplucher puis Découper en rondelles et assaisonner avec du poivre blanc Sel et avant de passer à la friture Découper en petits morceaux et assaisonner avec du pèbè poivre blanc Sel et cube Passer…
Riz gras au poisson
Ingrédients Poisson Huile Sel Riz Oignon, Tomates 🍅 écrasées, Manioc, Carottes, Gombos frais, Piment frais, Oignon vert, Aubergine 🍆, Choux blanc, Feuilles de laurier, Ail, Poivrons. Préparation Poisson frais au choix Les ingrédients Nettoyer le poisson et faire la farce avec la mixture de (persil, ail, piment, poivre noir et une pincée de sel) Frire…
Mijoté dAPF (Mijoté de maquereau fumé avec attiéké)
Ingrédients Des poissons fumés maquereau Des tomates fraîches, Oignons en lamelles Piments frais rouges, Ail, Ciboulette, Persil écrasé. Une cuillère à soupe de moutarde Du poivre Deux gousses d’ail râpées pour la vinaigrette Carottes râpées Oignons en lamelles pour la vinaigrette Ciboulette émincée, persil ciselé Mayonnaise Sel Huile Préparation Faites revenir oignons, tomates fraîches en…
Délicieux kedjenou de pondeuse cuisiné avec la pâte d’ail
Ingrédients Une pondeuse, Des tomates, Des oignons, Du piment sec à votre convenance, Ail, De la tomate concentrée, Une cuillère à soupe de notre marinade la pâte d’ail Préparation Dans un mixeur, écraser les tomates, les piments et les oignons. Disposer les morceaux de poulet dans une casserole Rajouter une cuillère à soupe de la…
Boulette de poulet à la sauce tomate
Ingrédients Pour les boulettes 2kg de blanc de poulet haché 1 cuillère a soupe de persil haché Sel Poivre blanc 1 tête d’ail écrasé 1 oignon découpé en dés 1 oeuf Pour la sauce 10 tomates mixées 2 cuillères a soupe de tomate concentrée 2 oignons 2 cuillères à soupe de sauce soja ( facultatif)…
Du foutou à la délicieuse sauce claire 😋
Ingrédients De la viande de bœuf, Des crabes, Du poisson frais, Des oignons, Des tomates, Du piment frais et sec, De la tomate concentrée La marinade la saveur africaine de Les marinades de ninie Préparation Cuire les morceaux de viande dans un bouillon avec les crabes, les oignons, les tomates, la tomate concentrée, le piment…
Poulet apoutchou au four et ses méli-mélo
Ingrédients 1 poulet ouvert en 2 1 tête d’ail 1 oignon 10 graines de djansan ou akpi 1 rondelle 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à soupe d’herbe de Provence 100 g de beurre Sel Poivre blanc 2 cuillères à soupe de moutarde 2 fausses noix de muscade ou pèbè, ou arachides anago…
Poisson mariné avec amour et dégusté avec passion 🤣🤣🌶🧅
Ingrédients Poisson Pommes de terre Huile Poireau, Poivre, Piment vert Persil, Basilic Ciboulette Piment, Oignon, Ail, Sel Préparation Bien saler le poisson Bien saler le poisson Conservez au frigo une heure avant la cuisson
Rôti / plantain vapeur et riz
Ingrédients 1/2 kg Viande. 1 gros oignon, 4 gousses d’ail, 1/3 du poireau, , 1 cuillère a soupe de poivre gris(mélange de blanc/ noir) 1 cuillère a soupe de moutarde, sel, Piment, Huile, 1 tomate, Bouquet garni au choix( basilic et branche de thym pour moi). Préparation Laver votre viande avec une eau citronnée, Mettre…
Légumes sautés à la viande de bœuf
Ingrédients 4 oignons découpés en dés 5 tomates découpées en dés Piment Un peu de gingembre râpé 1 tête d’ail râpé De la viande de bœuf cuite et frite 3 cuillères à soupe de poudre de crevettes Sel Poivre blanc 400 g de feuilles précuites 100ml d’huile Préparation Les ingrédients Mettre la tomate et les…
Du poulet frit à la saveur authentique
Ingrédients Poulet Cannelle Paprika Sel Huile Préparation C’est une marinade douce à la cannelle et paprika qui va donner du goût à vos différentes grillades, je l’ai essayé et le résultat est waouh. Mariner votre poulet avec la saveur authentique, du sel et un bouillon d’assaisonnement Précuire les morceaux de poulet environ 15 minutes Frire…
Gâteau moelleux à la vanille
Ingrédients 4 œufs 240 g de beurre 150 g de sucre 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé Préparation Les ingrédients Mélanger le sucre le beurre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit crémeux Ajouter les œufs battus. Bien mélanger. Verser dans un…
Poulet mafé sénégalais ou sauce arachide ou dakatine
Préparation 3 cuillères à soupe d’huile 1 oignon 3 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de Pâte d’arachide “dakatine” 1 cuillère à café de Gingembre râpé 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 4 pilons de poulets 1-2 piments 1 cube de jumbo poulet Sel et poivre Coriandre ciselée (facultatif ma touche personnelle) Préparation…
Rôti de pomme/ poulet
Ingrédients Poulet Pommes, Poivron, Oignoin, Tomate, Ail, Poivre blanc, Sel Huile, Tige de céleri Herbe de Provence Gingembre Préparation Faire cuire votre poulet le griller et réserver Hacher oignon, poivron Eplucher les pommes laver et laisser égoutter, écraser tomate,ail,oignon, poivre,gingembre Tige de céleri Mettre un peu d’huile au feu, mettre les pommes les laisser dorer…
Pommes de terre sautées entourées de saucisses poêlées.
Ingrédients 8 saucisses fraîches 1,5 kg de pommes de terre 4 oignons 2 belles tomates 4 gousses d’ail 1 petit brin de persil 2 brins d’oignons verts Huile sel Préparation Découper les tomates l’oignon vert et l’ail en dés, l’oignon en lamelles et hacher le persil. Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive.…
Foutou sauce Ntro
Ingrédients Viande de bœuf fumée kplo Côtelettes de boeuf Poissons fumés Escargots huile rouge. Aubergines Gnangnan (petites aubergines amères) Kplala, Djoumblé, Akpi , Tomates fraîches Oignons Piment frais sent bon Bananes plantain Manioc poudre de poisson et crevettes Adjovant (poisson faisandé) Sel ou cube si vous en consommez Préparation Faire precuire Escargot, kplo. Une fois…
Poulet fourré au couscous arabe.
Ingrédients Poulet Couscous Huile Sel, Poivre noir moulu Petits pois Carottes Moutarde Sel, Ail, Persil, Gingembre moulu, Muscade moulue, Citron, Paprika doux Préparation Pour la préparation, j’ai mélangé le couscous avec l’huile,le sel,le poivre noir moulu ( bref vos épices au choix) j’ai trempé mon couscous dans l’eau ( comme si j’allais faire monter à…
Thiebou Dieune (riz au poisson)🇸🇳🇸🇳
Ingrédients 01 kg de poisson au choix 500g de riz cassé 04 oignons, 2 tomates, 2 poivrons ( rouge et vert), Mollusque ou yet Ails, Persil Chou, Aubergines, Carottes, Aneth, Poivre moulu Herbes de provences Poudre de crevette Marinade spéciale poisson Laurier Sel Huile Feuilles d’oseilles et soumara Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette…
Ndolè aux crevettes et la viande accompagné de plantain mûr vapeur
Ingrédients Viande Poisson chinchard fumé Ndolè bien lavé Oignon Sel Arachide Poireau Ecrevisses concassées Crevettes fraiches Huile Piment Bananes plantains Préparation Viande et oignon sans oublié du sel Quand la viande est déjà à mi cuisson je rajoute mon poisson chinchard que j’ai fumé l’autre jour Quand la viande est vers la fin de cuisson…
Couscous express aux légumes et poulet
Ingrédients 600g de semoule de couscous Un poulet coupé en morceaux ou 8 haut de cuisses de poulet Vous pouvez utiliser 1 kg de viande rouge (agneau ou veau par exemple) Un oignon Deux tomates Une cuillère à soupe de concentré de tomate 4 cuillères à soupe de l’huile d’olive 1 cuillère à café de…
Cuisses de poulet aux graines de sésame au four
Ingrédients 2 cuillères à café de paprika 1 oignon écrasé 2 cuillères à soupe de moutarde 1 tête d’ail écrasé 1 cuillère à soupe de thym 3 cuillères à soupe de tomate concentrée Sel Poivre blanc 100 g de beurre 10 cuisses de poulet nettoyées Pour le dessus du poulet prévoir des graines de sésame Préparation…
Bouillon de machoiron
Ingrédients 04 machoirons moyen 03 oignons moyens 04 tomates 03 aubergines Quelques feuilles d’oignons 10 boules de piment 10 grains de akpi ou djanssan Épices: crevettes moulues Poivre moulu Nora, Marinade poisson Nora et sel 02 cuillères à café d’huile Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette Les ingrédients utilisés pour la recette Vider et…
Attieke poisson bar frit et ses 2 sauces
Ingrédients Attiéké = semoule de manioc prête à être consommée. Oignon Piment Tomate Ail Huile Poisson Sel Préparation Sauce crue = oignon en lamelle + piment vert pilé + dés de tomate Sauce cuite = 2 oignons en lamelle + 4 piments rouge et 2 gousses d’ail pilé + 1 tomate en dés. Le sauté…
Pommes de terre et mouton sautés aux petits légumes
Ingrédients 01 kg de pommes de terre 01 kg de viande de mouton 05 carottes 04 gros oignons 04 grosses tomates 04 boules de piments Haricots verts 01 têtes d’ail Du persil 1/2 l d’huile Du sel, Poivre Préparation Les ingrédients