Catégorie : Plat principal
haricots sautés et frites de plantain
Ingrédients Haricot Tomate Oignons Cellerie Poireau Poivron Ail Poivre blanc Écrevisses Thym Sel Cube d’assaisonnement (facultatif) Huile Préparation Écraser la tomate, oignon, Poireau et Cellerie ensuite verser dans la marmite et faire cuire jusqu’à ce que l’eau sèche. Quand il n’y a plus d’eau, ajouter le haricot (cuit a l’avance), les écrevisses, le thym et…
Poulet à la sauce poivron
Ingrédients Pour 3kg de poulet (j’ai opté pour la pondeuse ) 3 gris poivrons rouges 2 oignons 10 g de gingembre 1 oignon emincé 3 tomates Sel 2 cuillères à soupe de curry 3 cuillères à soupe de paprika 100 ml d’huile dinor Poivre blanc Romarin frais ou sec 1 cuillère à soupe de thym…
Gigot au four
Ingrédients 3 cuillères à soupe de moutarde Huile Mixer 2 têtes d’ail + 1 bouquet de persil 1 gigot de mouton Sel Poivre blanc. Préparation Les ingrédients Inciser la viande puis mariner votre viande Arroser d’huile Saler et poivrer Laisser mariner toute la nuitée ou quelques heures. Enfourner à feu moyen pendant 3h
Riz aux legumes et viande de bœuf
Ingrédients 2 poivrons verts découpés en dés 1 gros choux coupé grossièrement 1kg se viande bœuf (vous pouvez utiliser la viande que vous voulez) 100g de petits pois Bas de poireau haché Quelques carottes coupées en rondelles 1 cuillère à café de thym Poivre blanc 3 oignons découpés en dés 50 g de poudre d’écrevisse…
Pommes de terre et mouton sautés aux petits légumes
Ingrédients 01 kg de pommes de terre 01 kg de viande de mouton 05 carottes 04 gros oignons 04 grosses tomates 04 boules de piments Haricots verts 01 têtes d’ail Du persil 1/2 l d’huile Du sel, Poivre. Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette. Précuire les pommes de terres, nettoyer dans de l’eau salée…
Soupe de pattes de bœuf et tripes
Ingrédients Oignons 2 cuillères à soupe de tomates concentrée 5 tomates fraîches 1 tête d’ail Piment Un peu d’huile dinor (facultatif ) 1kg de tripes de bœuf nettoyés et découpés 1kg de pattes de bœuf Sel Poivre blanc 1 cuillère à soupe d’herbe de Provence Une poignée de main de djansan ou akpi Préparation Les…
Kélinkélin et ses colocataires
Ingrédients Des crabes De la queue de bœuf cuite Piment frais Crevettes fraîches décortiquées 1 tête d’ail écrasé 1 cuillère à café de gingembre De la peau de bœuf Du poisson fumé 2 oignons découpés en dés Un peu d’huile rouge 500 g de feuilles de kplala ,adèmè ou kèlinkèlin 1 cuillère à café de…
Riz Gras viande de mouton (Gigot d’agneau)
Ingrédients 1 kg de riz parfumé 1 à 1.5 kg de gigot d’agneau ou la viande de votre choix 3 oignons Quelques échalotes, facultative 10 gousses d’ail 1 morceau de gingembre 3 Tomates fraiches 2 cuillère à soupe de tomate concentrée 3 poivrons Du piment frais, selon votre goût 1 Petit bouquet de persil 1…
Soupe de Viande de boeuf
Ingrédients 500g de bœuf, coupé en cubes 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide 2 oignons, finement coupes 2 tomates fraîches 2 cuillères à soupe de tomate concentrée 4 gousses d’ail, écrasées 1 carotte, coupée en cubes 2 pommes de terre, coupées en morceaux 1 cuillère à soupe de poivre noir Du piment, à votre gout…
Sauce épinard aux gombos
Ingrédients 500g Feuilles d’épinard 4 Gombo frais ½ kg Viande de mouton 1Poisson fumé Sel Poivre 3 gousses d’ail 1 bouquet de Persil 2 Oignons, finement coupés 2 Tomates, écrasés 1 cuillère à soupe de tomate concentrée Un peu de potasse 200ml d’Huile de palme. Préparation Laver les épinards et les découper finement, les pocher,…
Spaghetti rognons de boeuf aux oeufs durs
Ingrédients 500 g de pâtes spaghetti Du rognon naturel de bœuf Des œufs durs 4 grosses tomates fraîches 2 gros oignons 10 grains de poivre noir Un citron Une cuillère à soupe de moutarde 5 piments frais, rouge de préférence Du persil 2 gousses d’ail Une cuillère à soupe de vinaigre blanc De l’huile Carotte.…
Du poulet frit à l’africaine
Cette recette de poulet frit est l’une des nombreuses façons de frire le poulet. Elle est très facile à faire et absolument délicieuse avec plein de saveur. Le poulet est d’abord bouilli pendant quelques minutes avec les assaisonnements, puis frit. Ingrédients 1kg de poulet, 1 cube de bouillon 1 oignon émincé Du poivre noir et…
Sauce d’arachide aux poissons fumés
Ingrédients • 2 poissons fumés (poissons chat si disponible) • 1 tasse de pâte d’arachide • 1 oignon • 2 cuillères à soupe de tomate concentrée • 1 petit bouquet de persil • 1 petit bouquet de basilic • 1 petit bouquet de ciboulette • 3 gousses d’ail • Du piment frais, selon le goût…
Yassa au poisson braisé
Ingrédients 4 poissons frais (Tilapia, carpe, dorade; capitaine,etc) 1 poivron 3 oignons 5 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil 1 petit bouquet de basilic 200 ml d’huile, 1 cuillère à café de mélange d’assaisonnement ou cube (Bio ou fait-maison) 1 cuillère à café de curry en poudre, 1 cuillère à café poivre noir, ½…
Du bon garba Ivoirien
Ingrédients Attiéké précuit Des morceaux de poisson thon De la farine 1 oignon 3 tomates 3 piments frais L’huile Sel Poivre noir. Préparation Mettre un peu de sel, d’huile sur l ‘Attiéké et bien mélanger, mettre dans la marmite à vapeur ou au micro-ondes pour chauffer quelques minutes. Saler et poivrer les morceaux de poisson…
Yassa poulet au four
Ingrédients 4 cuisses de poulet 4 oignons moyens 3 cuillères à soupe de moutarde, dont 1 pour la marinade et les 2 autres pour la sauce 3 cuillères à soupe de citron jaune ou vert (remplacer le vinaigre par le citron si vous ne consommez pas le citron), dont 2 pour mariner la viande et…
Sauce graine à la queue de boeuf
Ingrédients 2 kg de graines de palme Queue de bœuf Crabes nettoyées Viande de bœuf précuites Poisson fumé au choix Piment frais 1 tête d’ail 2 oignons 4 tomates (mixés) Sel 3 cuillères à soupe d’épice palm nut de chez @EQCorganic Préparation Les ingrédients Poser la queue de bœuf dans une marmite. Ajouter l’épice spéciale…
Sauce Arachide
Ingrédients 250g pâte d’arachide 2 tomates et demi 1 oignon 6 gousses d ail Une rondelle Un mbounga ( hareng fumé) 1 branche de céleri Persil Thym Un petit gingembre 4 feuilles de basilic Piment Sel Demi-kilo de viande Huile. Préparation Faire cuire la viande avec Sel, thym, feuille de basilic, demi-oignon, 3 gousses d’ail…
Boulettes de viande au four
Ingrédients 250g de viande hachée 3 gousses d’ail Quart d’un oignon Persil Démi cuillère à café paprika Démi cuillère à café basilic sec Démi cuillère à café poivre noir Poivron 2 cuillères à soupe d’huile Un jaune d’œuf Sel. Préparation Découper finement oignon Persil Hacher l ail Puis mélanger les ingrédients ensemble Former des boulettes…
Ndomba de poisson d’eau douce
Ingrédients Poisson Odzom(feuille de gingembre) Osim (basilic à petites feuilles) Mesep (basilic sauvage) Oignons Une tomate 1 peu d’huile (pour la version marmite) 1 ou 2 piments Sel. Préparation Nettoyez le poisson salez-le ; Pour la version marmite Écrasez toutes les épices ainsi que la tomate; Faites de même pour la version papillote sans la…
Riz au saumon façon asiatique.
Ingrédients Riz Petits pois Carottes Sel Citron Saumon Tomate Oignon Poireau Persil Préparation Riz presque cuit avec une pointe de sel et un peu de sauce nouocman ( sauce poisson ) Carotte et petit pois. Laisser sur feu doux. Ajouter la tomate, oignon, poireau Puis le saumon Pincée de persil Un peu de jus de…
Délicieux couscous au poulet
Ingrédients Poulet Oignon Sel Poireau Persil Céleri Poivre Basilic Tomates Haricots verts Carottes Poivrons verts Poivrons rouges Poivrons jaunes Aubergines Chou Pois chiches Huile Ail Curry Préparation Faire bouillir le poulet avec les condiments Ajouter l’ail dans l’Huile. Puis les tomates Apres la tomate concentrée Choux Bien frire le tout une dizaine de minutes Puis…
Délicieux ragout de boeuf pommes de terre petits pois et carottes.
Ingrédients 500g de viande de bœuf 1kg de pommes de terre 200g de petits pois en conserve 200g de carottes en conserve 100ml d’huile ou moins 2 oignons moyens 4 tomates moyennes Quelques tiges d’oignons vert 2 bouillons Maggi voir la dernière photo Ail Sel Huile. Préparation Faire revenir la viande dans l’huile chaude et ajoutez…
Sauce gombo
Ingrédients 1kilo de gombo frais ou congelé ½ kilo de viande de queue de bœuf ½ kilo de crevettes ½ tasse d’oignons de taille moyenne hachés ½ tasse d’écrevisses moulues 1 cuillère à soupe de bouillon de bœuf ou de poulet 3 tasses d’épinards hachés 1 cuillère à soupe de paprika fumé 1 cuillère à…
Poulet fumé aux légumes
Ingrédients 1 poulet fumé découpé 2 cuillères à soupe de moutarde 3 carottes découpées 4 oignons émincés Des poivrons de couleur émincés 1 cuillère à soupe d’épice 1 tête d’ail écrasé Poivre blanc Un peu d’huile. Ingrédients Les ingrédients. Précuire le poulet avec l’épice. Saler et poivrer Laisser bien cuire le poulet. Une fois cuit,…