Catégorie : Plat principal
Attieke et ses accolytes
Ingrédients Un oignon, Un poivron, Un piment vert, Un piment rouge, Un concombre, Une tomate, Un poisson, Deux bananes plantains, Du sel, Du bouillon d’assaisonnement une boule d’attiéké. Préparation Découper tous les légumes, les assaisonner avec du sel et réserver Découper, laver, assaisonner et frire le poisson ( vous pouvez utiliser n’importe quel poisson) Découper…
Liboke ou poisson en feuilles de bananier
Ingrédients 2-3 poissons ou de petits poissons entiers 1 gros oignon tranché 2-3 tomates en tranches 2-3 cuillères à café d’ail haché 1 cuillère à café de gingembre Sel et poivre au goût 1 citron Herbes persil, Basilic, Thym 1-2 cuillères à café ou plus d’assaisonnement Bouillon de poulet ou Maggie au goût facultatif. Préparation…
Délicieux poulet frit
Ingrédients 1 kg de pilons ou cuisses de poulet 1 cuillère à café de curry en poudre 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, ½ Oignon, Une pincée d’herbe de provence, Du sel L’huile pour la friture Préparation Laver le poulet…
Sauce feuilles de manioc
Ingrédients 250g de feuilles de manioc pilées ou mélangées, 250g de viande de bœuf (ou toute autre viande), coupée en cubes 3 cuillères à soupe de pâte d’arachide 200 ml d’huile de palme (ou d’huile d’arachide) 1 poisson, le tilapia ou le maquereau 2 oignons, finement hachés 3 gombos, finement coupés Du piment, ajustez selon…
Ragoût de pomme de terre
Ingrédients 1 kg de Pommes de terre, ½ kg de Viande de bœuf tendre, 1 oignon, haché 3 gousses d’ail, écrasées Un petit bouquet de persil, haché Un petit bouquet de basilic haché ½ cuillère à soupe de poivre, 1 petit poivron vert, coupé en dés 1 cuillère à café de Paprika, ½ cuillère à…
Jolof rice et sa salade de cabage
Ingrédients Poulet Riz chou vinaigre Persil Sel Huile Tomate concentrée Oignon, Ail , Gingembre, Piment, Queue de poireau Poivre Préparation Tomate concentrée et mélange (oignon, ail, gingembre,piment, queue de poireau,poivre) Un peu d’huile Bien mélanger Bien mélanger Bien frit Ajouter le riz. Chou trempé dans de l’eau et du vinaigre et sel Poulet frit. Le…
Haricot au maquereau haché
Ingrédients Haricot, Tomate, Oignon, Poireau, Céleri, Poivron, Ail, Gingembre, Poivre blanc, Quelques grains de ndjansang, 2 pèpè, 1 rondelle, Anis vert, Sel, Huile, Maquereau, Carottes, Haricot vert Préparation Faire cuire le haricot avec du sel, un oignon émincé et une rondelle. Faire cuire le maquereau avec un peu de sel, puis hacher en veillant à…
Boulettes de viande
Ingrédients 1 kg de bœuf haché 1 oignon moyen haché 8 gousses d’ail hachées 1 gros œuf 3 brins de persil hachés ¼ Cuillère à café de poivre blanc 4 cubes d’assaisonnement ½ Tasse de chapelure ¾ Tasse d’huile 3-4 grosses tomates hachées Tomate concentrée 3 feuilles de basilic hachées 1 cuillère à café de…
Soupe de mâchoiron à l’huile de palme
Ingrédients 1kg de mâchoiron découpés 1 cuillère à soupe de pâte de djansan ou akpi Sel Poivre blanc 2 cuillères à soupe de feuilles d oignons découpés 2 cuillères à soupe de persil haché 5 tomates fraîches 1 cuillère à soupe de tomate concentrée 1 oignon découpé en dés 1 gros oignon 4 aubergines 100ml…
Escargots noyés dans une sauce graine de palme
C’est un pur délice qui se consomme en Côte d’Ivoire en Guinée-Bissau au Cameroun en passant par le Gabon sans oublier le Bénin et le Togo…. C’est une sauce très appréciée, cuisinée et consommée de différentes manières. En fonction des zones géographiques, on ajoute des protéines et autres ingrédients. Ingrédients 3 Litres de jus de…
Poisson braisé feat alloco
Ingrédients 1 Poisson 2 cuillères à soupe de la marinade (mixer ail, persil, poivron, poivre, sel, huile végétale, quelques graines d’Apki, père, rondelle, ) Du Jus de citron 1 citron Sel Huile Pour les crudités crues Oignon, Tomate fraîche moyenne, Concombre, Sel. Pour la sauce Tomates fraîches, Oignon, Sel, Poivre, persil, Ail Préparation Nettoyer le…
Riz soumara à la viande de bœuf
Ingrédients 1 kg de riz 200 ml d’huile 120 g de soumara moins ou plus selon vous 3 oignons émincés 2 cuillères à soupe de poudre de crevettes Des aubergines Du gombo frais 1 tête d’ail râpé 2 poivrons découpés en dés Sel Poivre blanc 2 cuillères à soupe de moutarde 1 kg de viande…
Sauce d’arachide au poulet
Aujourd’hui, je vais vous montrer ma délicieuse sauce d’arachide au poulet que vous pouvez servir avec du riz, du foufou, ou tout ce que vous voulez. Si vous aimez mes recettes, n’oubliez pas de les partager avec vos amis Pour cette recette, vous aurez besoin de: Ingrédients 1 tasse de pâte d’arachide (beurre de cacahuète)…
Friture d’ailes de poulet
Ingrédients 2 cuillères à soupe de curry 2 cuillères à soupe de moutarde Sel Poivre blanc 1 oignon écrasé 1 cuillère à soupe de persil écrasé 1 tête d’ail écrasé Huile pour la friture Préparation Les ingrédients Mélanger le poulet et les ingrédients Saler et poivrer Laisser mariner toute la nuit Passer à la friture…
Brochettes de poulet
Ingrédients 1 tête d’ail écrasé 2 cuillères à soupe de persil écrasé Sel Poivre blanc Blanc de poulet découpé en dés Légumes aux choix Un filet d’huile. Préparation Les ingrédients utilisés. Mélanger tous vos ingrédients. Piquer vos brochettes. Passer à la grillade Miamm Miamm. Bon appétit Likez Partagez et Commentez
Crevettes sautées à l’ail
Ingrédients 500 grammes de crevettes, pelées 6 à 8 gousses d’ail pelées 1 bouquet de persil frais 2 cuillères à café de sel 2 piments rouges, 150 grammes d’huile. Préparation. Mettre le persil, l’ail . Mixer Verser le mélange ( ail, piment, persil…) sur les crevettes. Cuire au chaud environ 10 à 15 minutes à…
Un savoureux kondré
Ingrédients Chevre Pepe, Rondelle, Djansan, Poivre noir et blanc, Clou de girofle, Un peu d’anis vert, Thym, Ail, Onion, Piment, Ginger. Préparation Nos ingrédients. Pour éplucher ma banane facilement à l’aide d’une bouilloire je fais chauffer mon eau et je verse sur la banane cela me facilite la tache. Ma viande de chèvre. J’assaisonne ma…
Yassa au poisson braisé
Ingrédients 4 poissons frais (Tilapia, carpe, dorade; captain,etc) 1 poivron 3 oignons 5 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil 1 petit bouquet de basilic 200 ml d’huile, 1 cuillère à café de mélange d’assaisonnement ou cube (Bio ou fait-maison) 1 cuillère à café de curry en poudre, 1 cuillère à café poivre noir, ½…
Boulettes de viande dans sa sauce d’oignon
Ingrédients 1 kg de viande hachée, vous pouvez utiliser du bœuf ou n’importe quelle viande que vous aimez. 1 petit oignon, râpé Un morceau de gingembre râpé 4 gousses d’ail râpés Un petit poivron râpé Du poivre noir, Du paprika, Du curry en poudre, Un mélange d’herbes (thym et romarin), Du piment en poudre et…
Un bon Ndolè
Ingrédients Ndolè( légumes vert aux feuilles amères )ou kongo bololo chez nos amis du Congo Oignons Ail Arachides Crevettes séchées Crevettes fraîches Viande de bœuf Crabes Huile d’arachides Sel Poivre. Préparation Faire cuire la viande avec un peu d’oignons, d’ail et de sel. Dans un mixeur écraser les arachides préalablement bouillies et dépulpées avec…
Du bon Poulet DG
Ingrédients Un poulet entier ou des cuisses, 4 bananes plantains pas trop mûre 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 poivron jaune 2 tomates fraîches 2 carottes un peu de haricots vert 1 poireau 1 morceau de gingembre 5 gousses d’ail 1 oignon et un demi Un petit bouquet de persil Un petit bouquet de…
Sauce gombo aux fruits de mer et à la viande de bœuf sans huile de palme.
Ingrédients Gombo, Oignon, Tomate fraîche, Piment, Epices, Crabe, Crevettes, Petit poisson fumé et frit Préparation Les ingrédients Les épices et le piment mixés. Découper un oignon, mixer les épices, découper les piments doux, précuire la viande de bœuf, découper les gombos, nettoyer les crabes et les crevettes. Mettre l’eau dans une casserole, ajouter l’oignon, une…
Le riz cantonais
Ingrédients 2 tasses de riz cuit 250 g de cuisse de poulet 250g de viande hachée 250 g de crevettes 1 carotte ½ tasse de petit pois précuit ½ poivron ½ oignon finement émincé 2 gousses d’ail,émincé Quelques morceaux d’oignons Du piment, selon votre goût Quelques feuilles de basilics ou les feuilles d’oignon vert 2…
Ragout de plantain au bœuf
Ingrédients 8 à 10 bananes plantains 500 g de bœuf 50 cl de bouillon de bœuf ou 2 tablettes Huile de friture 1 oignon 3 tomates 1 poivron vert 1 piment rouge (facultatif) 3 gousses d’ail Sel Coriandre Poivre. Préparation Épluchez les plantains, coupez-les en cubes et réservez. Hachez l’oignon, l’ail et le piment. Épépinez…
Poulet grillé au lait de coco
Ingrédients 1 kg de cuisses de Poulet, 250 ml de Lait de coco 1 cuillère à soupe de poivre noir 1 cuillère à café de curry en poudre Sel et assaisonnement de votre choix 1 cuillère à café de gingembre en poudre Piments en poudre, facultatif. Préparation Découper les cuisses de poulet en petits morceaux,…